“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供有个性的豆芽蛋饼，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鸡蛋2个，蛋清1个，绿豆芽适量，青葱0.5根，胡萝卜1根，橄榄油杯，盐大匙
有个性的豆芽蛋饼的做法步骤：
1.在碗里打鸡蛋， 放葱花， 胡萝卜和盐， 放一些豆芽， 量为不超过蛋液为准。
2.不粘平底锅放橄榄油， 中火加热， 倒入蛋液， 再在上面加些豆芽(多少请参考照片)，
3.小火烤3-5分钟， 翻个， 用平铲压一压蛋饼， 让多余的蛋液流出， 再烤3-5分钟就好了。
4.出锅后， 要用很锋利的刀切成几份上桌。
小贴士：
1.豆芽没有事先淖, 主要是为了脆脆的口感。 2.火候还是挺重要的, 不过多烤一会儿出不了大错, 只要火调得比较小就行。 3.切的时候刀一定要很锋利, 要不然就没有那么干脆的断面啦
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豆芽蛋丝
食材明细：
鸡蛋260克，绿豆芽400克，大豆油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，香油5克
豆芽蛋丝的做法步骤：
1. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；
2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝；
3. 绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁豆芽蛋捲
食材明细：
虾仁100公克，豆芽菜200公克，蒜头2颗，蛋3颗，太白粉1小匙，盐1/2小匙，盐1/2小匙，细砂糖1/4小匙，白胡椒盐1大匙，白醋1大匙，细砂糖1大匙，开水1大匙，酱油2大匙，蒜碎1大匙，碎辣椒1小匙，酒1大匙，盐1/4小匙，太白粉1/2小匙
虾仁豆芽蛋捲的做法步骤：
1.豆芽菜洗净；蒜头切片，把所有沾酱材料混合均匀，备用。
2.虾仁洗净后与所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，再放入滚水中汆烫至熟，捞出备用。
3.蛋与材料中太白粉、盐拌打均匀，以平底锅用小火煎成蛋皮，小心取出舖盘，备用。
4.取一锅，热锅后加入少许沙拉油，爆香作法1的蒜片，再加入豆芽菜、作法2的虾仁及所有调味料拌炒均匀，即起锅放在作法4的蛋皮上，摺成半盖状，再淋上作法1的沾酱即可。
个性蛋包饭
食材明细：
主料：剩米饭适量，鸡蛋两个
辅料：玉米面适量，白面适量，芹菜叶适量，盐适量，胡椒粉适量
个性蛋包饭的做法步骤：
1，两个鸡蛋打入盆子里。
2，芹菜叶洗净。
3，盆里分别放入芹菜叶、玉米面、白面，加入胡椒粉和盐适量。
4，再添凉水适量，搅拌成糊状。
5，铁锅热油，放一勺蛋糊，摊匀。
6，蛋皮一面微焦定型。
7，蛋皮定型后，放入加热过的剩米饭。
8，用铲子将蛋皮对折成蛋饺型，再稍煎一会。
9，成品出锅，盛到盘子里。
10，在蛋包饭上挤些番茄沙司，个性蛋包饭就完成啦?，味道不错哦?
11，很不错哦?。
肉丝豆芽焖饼
食材明细：
主料：饼230g，猪肉90g，豆芽90g，韭菜30g，胡萝卜15g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，葱花10g，五香粉1/4勺，蚝油1小勺，香油1小勺
肉丝豆芽焖饼的做法步骤：
1，将猪肉切成肉丝。
2，放入少许盐、 酱油、料酒、淀粉，抓拌均匀，静置10分钟。
3，将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
4，将豆芽洗净，控去水。
5，将韭菜清理干净，洗净后控水，切段。
6，将饼切成丝。
7，炒锅加热，倒入油，待油温升高后转中火，放入肉丝，炒至变色后盛出。
8，炒锅中再放些油，待油温升高后放入五香粉、葱花，翻炒几下，放入豆芽、饼丝，翻炒。
9，倒入少量开水，盖上锅盖，焖2分钟。
10，放入胡萝卜和韭菜，翻炒。
11，放入适量盐、酱油、蚝油，翻炒。
12，放入香油，炒匀后盛出。
小贴士：
1． 如果不是剩的饼，不用加开水再焖，新出炉的饼会比较软，可以直接炒。
2． 韭菜和胡萝卜丝易熟，焖好饼再放即可。
蛋饼
食材明细：
鸡蛋，肠丁，香葱丁，油
蛋饼的做法步骤：
1、把腊肠丁、香葱丁和鸡蛋打成糊。
2、锅里放少许油，摊上面糊，煎煮即可。成品看着还不错，自己很满意呢！
蛋米饼
食材明细：
火腿片，生菜叶，油，鸡蛋，米饭，腌萝卜条，番茄酱，沙拉
蛋米饼的做法步骤：
1.动手把米饭弄成圆米饼，搅个蛋液把米饼放入其中裹一下再放入平底锅煎熟，当然别忘了刷层油，煎至两面呈金黄色即可。
2.两层米饼中间夹入生菜叶、火腿片、腌萝卜条再抹点沙拉或番茄酱，很营养的一份早餐饼就完成了！
玉米蛋饼
食材明细：
鸡蛋2只，面粉100克，玉米1个，油适量
玉米蛋饼的做法步骤：
1.将鸡蛋放适量油打匀。
2.沿芯放玉米粒切下，然后放入鸡蛋液中打匀。
3.放入面粉继续打成面糊。
4.铁板上注油烧热后，将面糊平铺在上面，慢慢煎熟即可。
早餐蛋饼
食材明细：
面粉适量，蛋2个，胡萝卜小半根，玉米适量，青豆适量，盐适量，黄油适量，香葱适量
早餐蛋饼的做法步骤：
第1步速冻的玉米、青豆煮熟，胡萝卜切小粒蛋2个打匀放入面粉中，搅拌均匀后
第2步加香葱粒、玉米、青豆、胡萝卜、少许盐，拌匀黄油放锅中加热
第3步放搅拌后的蛋液，一面煎好后煎另一面，双面煎好，用铲子切成小块
蔬菜蛋饼
食材明细：
面粉适量，胡萝卜半根，火腿80克，鸡蛋2个，牛奶240毫升（约半斤），盐适量，味精适量，植物油适量
蔬菜蛋饼的做法步骤：
第1步胡萝卜、火腿切末后装入和面容器打入2个鸡蛋，加入盐、味精适量，加入牛奶
第2步把上述材料搅拌均匀加入面粉和一点点玉米淀粉，一起搅拌成糊状
第3步平底锅刷薄薄的一层植物油，锅热后用小饭勺舀面糊放在平底锅里，小火煎至两面金黄即可
小贴士：
A.胡萝卜和火腿等尽量切碎B.放盐和味精的比例比炒菜略少些，毕竟是主食，咸了可就不好啦~~C.面粉不要凭感觉一下放很多，没有经验的时候试着慢慢放，不然干了就不妙了D.咖喱猫用炒菜的勺子舀的面糊，大约一平勺，饼略显大了些，喜欢精致小饼的朋友可以减半E.饼边略微干燥就可以用平铲试试能不能翻动了
韭菜饼蛋
食材明细：
鸡蛋200克，韭菜150克，牛奶50克，黄油25克，菜籽油75克，盐3克
韭菜饼蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕到碗内，打散，打匀；
2. 加入牛奶，部分盐，调成奶蛋浆；
3. 韭菜去皮，洗净，竖切成0.2厘米的细丝；
4. 将煎盘（平锅）架在火上，放入黄油烧至七成热；
5. 下入韭菜丝炒1分多钟，炒至透明，微黄，加盐拌匀，盛出；
6. 原煎盘放入花生油，烧至六七成热倒入奶蛋浆，用中小火煎摊2分多钟；
7. 煎至奶蛋浆底部凝结成圆饼状，而上面尚未完全凝结时把葱头丝均匀放到蛋饼中间；
8. 然后从两边叠起，将韭菜丝包严，成为椭圆形，随即翻身；
9. 再稍煎片刻，熟成金黄色，即可盛在盘内。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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