“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了清凉绿豆糕。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
绿豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，琼脂15G
清凉绿豆糕的做法步骤：
1、绿豆洗净之后，用无油的炒锅炒干水分，加入水，冰糖炖煮至软烂。
2、倒出约一半的绿豆汤，作为饮品保存。
3、剩下的绿豆汤倒入另一个碗里，放入剪碎的琼脂。
4、汤低绿豆入料理机打碎。
5、将加了琼脂的绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉，加入打碎的绿豆沙同煮1分钟
倒入模具，冷藏成型，随吃随取。
小贴士：
炒干得绿豆煮出来的汤汁碧绿。
97msW.com相关推荐
清凉夹沙绿豆糕
食材明细：
200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克.新鲜薄荷少许.
清凉夹沙绿豆糕的做法步骤：
1， 去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.
2， 跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.
3， 然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的：) 我自己煮的就刚好，没用纱布挤水.
4， 新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁.
5， 挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了. 如果有漂亮模型，也可以压模成型.
清凉消暑佳品―绿豆糕(图)
天热，吃些绿豆是最消暑的。可是家里无非是煮绿豆汤，今天从杂志上学了一个制作绿豆糕的方法，自己试了，还算成功，拿上来和大家分享。
材料：绿豆、琼脂、糖
做法：
1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。 2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。 3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。 4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。 ps:如果将去豆皮之前泡绿豆的水留些用来煮豆沙，豆沙的颜色会绿些，做出的绿豆糕的颜色也会漂亮些。 在煮绿豆沙的同时，取5克左右琼脂加水上锅蒸，直到琼脂化为水。
取一平底锅烧热，放少量（很少）油，放入煮好的豆沙和糖，小火不停翻动，直至豆沙挂勺，加入蒸好的琼脂水，继续翻动，再至挂勺。
好了，出锅了。放置在平底容器内，将表面抹平。放入冰箱，冷却40分钟以上。
将已结成冻状的绿豆沙取出，切成大小适中的块。摆盘即可。
我将冰箱里的山楂糕也一起切了，这样好看些
绿豆糕
食材明细：
脱壳绿豆500克，黄油200克，绵白糖200克
绿豆糕的做法步骤：
第1步绿豆浸500G泡一晚约十小时，直接放电饭煲烧，水不要放太多，低于绿豆的面，烧好待用。起锅加热，放入淡黄油200G熔化。
第2步倒入烧熟的绿豆放锅里压炒(小)，把绿豆压成糊状，并与黄油充分翻炒混合。加入绵白糖200G，糖尿病人可用木糖醇加入，甜度以各人口味而定，如感不甜继续再加。
第3步炒制好的绿豆糕粉是这样子的，接下来就可以用模具(模具是淘宝上买绿豆时送的)压成模块了即绿豆糕。尽量把绿豆馅分成同等大小，做出来的绿豆糕大小均匀，好看。
第4步放心绿豆糕，味道美美哒，可以大胆食用，优质原材料，不添加任何东西。
小贴士：
本来还应该把烧熟的绿豆糕料理机里一过，更细腻无粒子口感会好些。
健康食疗《清凉绿豆糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了绿豆糕的做法专题，希望您能喜欢！
