“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“懒人版青团的做法”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
糯米粉 150克
辅料：
粘米粉 30克
澄粉 25克
红豆沙 适量
调料：
白砂糖10克
懒人版青团的做法的做法步骤：
1。糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀
2。用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌，然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团
3。取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅，团起
4。蒸锅里水烧开，然后把团子放入笼屉里蒸熟即可
5。这是生胚的样子，是不是和用草汁做的一模一样呢
小贴士：
1、蒸青团的时候，最好能在屉子上铺一层屉布，不会被水塌湿。
2、艾草是有苦味的，极端怕苦者，可以加少量糖。
97msw.Com扩展阅读
萌版青团
食材明细：
主料：糯米粉300克，粘米粉100克，大麦苗粉20克，白糖40克，温开水适量
辅料：红豆馅适量
萌版青团的做法步骤：
1，把糯米粉，粘米粉，大麦苗粉以及白糖混合均匀。
2，加入适量的温开水，揉搓成光滑的面团备用。（加水揉面的时候注意慢慢添加，以免一次过多）
3，把红豆馅搓成大小合适的小馅球备用。
4，取出饭团模具，刷上油防粘。
5，取适量的面团，捏成锅型，把红豆馅球放进去包裹起来，搓圆滑。
6，把搓好的青团放进饭团模具里，用力按压成型。
7，蒸笼底部刷上油，把做好的青团放进去。
8，锅里放水，把青团上锅，大火蒸15分钟，就大功告成了。
9，成品欣赏。
10，成品欣赏。
菜汁版青团
食材明细：
主料：糯米粉150克
辅料：菠菜汁130毫升，豆沙馅适量
菜汁版青团的做法步骤：
1，准备好做青团的主要食材。
2，菠菜用水冲洗干净，掰开每一个叶子再次冲洗干净，控出水分，切碎备用。小的打汁机就可以搞定了，这样很方便。如果做的青团比较多的话，建议用容量大的料理机打汁。
3，糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那种特别的细腻的，吸收水分比较多，做出来的青团口感更筋道。
4，混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右。
5，分成等份的面胚备用
6，豆沙也分成等份，取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。
7，包豆沙馅，用手合拢面皮。
8，边合拢边往上边挤面皮，马上就要收拢了。
9，青团口收拢以后，在手中来回的滚动几次，青团的面皮更均匀也滚圆了。
10，青团做好了，因为豆沙馅料是熟的，大火蒸15分钟即可。用玉米的叶子垫上免得熟了会很粘的。如果没有也可以用屉布之类的垫着，就是比较难洗。
11，。
小贴士：
1，购买新鲜的菠菜，最好买那种叶子多梗子短的菠菜，出汁量多而且颜色好。
2，糯米粉选用水磨的比较好，细腻做出来的青团口感筋道。
3，本菜谱是选用新良的水磨糯米粉制作的，其他品牌请参考用水量。
4，豆沙馅，选用易小焙甜馅豆沙制作。
青团
食材明细：
艾草200G，小苏打2G，水磨糯米粉500G，红豆砂500G，白砂糖50G
青团的做法步骤：
第1步把艾草洗净焯水焯水的时候放一点小苏打「现在这个季节的艾草生长的有点老了所以我只取了艾叶超好艾叶后过凉水最后放料理机加水打成糊状
第2步糯米粉适量白糖喜欢甜口可以多放些白糖把艾草胡稍加一点水放锅里煮开然后倒在糯米粉里
第3步最后活成面团备用把面团分成大小相同的面剂子把红豆沙包里面
第4步上蒸锅大火蒸20分出锅喽！
家乡的青团
食材明细：
主料：糯米粉200G，大米粉100G
辅料：新鲜艾草200G，开水少许
配料：红豆馅400G
家乡的青团的做法步骤：
1，艾草洗干净，草上有泥尽量多洗几次。
2，锅中水烧开，放入洗好的艾草，沸腾2分钟后取出。
3，再次用冷水洗去艾草的苦味。
4，放入搅拌机加入150ML水，搅拌成艾草泥。
5，称好糯米粉，大米粉（如果没有称可以用碗糯米2碗，大米粉1碗就可以了）加入艾草泥。
6，加入适量开水（这里我加了大约50ML）一点点加入开水，边加水边揉面团，知道不粘手就可以了。
7，揉成三光就可以了
8，红豆煮熟，加入黄油，砂糖炒干备用（这一步在做青团之前就先做好备用）将豆沙搓成一个个小球。
9，取一块皮，按扁放入红豆馅（我这里做的是30G皮，20G馅，喜欢馅的可以自己调整）
10，收口轻轻揉圆。
11，将粽叶洗干净擦干铺在蒸架上，放上做好的生青团。
12，中大火10分钟，出锅后表面刷些橄榄油，看着油亮亮的，就可以吃咯。
小贴士：
1.加热水量根据面吸水情况加，不要一次加入所有水。
2.豆沙馅炒干一点比较容易定型。
3.吃不了的青团可以等冷却后用保鲜膜包裹，这样可以防粘手，带出去吃起来也方便。
4.这是糯米的食物，肠胃等消化功能不好的人，老人和孩子一次不要吃太多。
喜欢《懒人版青团的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青萝卜的做法专题，希望您能喜欢！
