食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“木瓜炖鱼(1)”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
青木瓜半颗，鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼)，水4碗，盐少许。
木瓜炖鱼的做法步骤：
1、先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约半小时。
2、再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可。
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酸木瓜炖鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，
辅料：：酸木瓜2个，辣椒面适量，盐半勺，糖两勺，
酸木瓜炖鱼的做法步骤：
1.两条鱼收拾干净后两边切两道，方便入味。
2.酸木瓜网上有卖的，云南特产，特酸，但是有果味，所以做菜特别好吃。将酸木瓜去皮切片去籽。
3.锅加热放油放少量的盐防粘锅。
4.煎鱼。
5.加水没过鱼，汤多一点也没关系，汤很好喝。水开后放酸木瓜和辣椒面。
6.加糖加盐，最好尝尝口味再加。糖盐用量根据自己口味来。
7.炖炖15分钟鱼熟了就可以了。
炖鱼(1)
食材明细：
主料：：草鱼两条，葱半棵，大蒜六瓣，酱油6ML，醋2ML，花生油6ML，八角一个，花椒粒七个，
炖鱼的做法步骤：
1.把草鱼清洗干净，控干水。
2.把鱼身沾少许淀粉。
3.放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。
4.锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。
5.加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。
6.把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。
7.放入盐，装盘。
牛奶木瓜炖鱼的做法
材料：
木瓜160克，鲫鱼200克，杏仁30克，百合30克，牛奶50克，盐3克，绍酒10克，胡椒粉2克，姜4克，，
牛奶木瓜炖鱼的做法的做法步骤：
步骤1，木瓜去籽去皮切小块。
步骤2，锅中放少许油，将鲫鱼煎至两面金黄捞出待用。
步骤3，锅中做清水，放入姜片，放入煎好的鱼大火烧开，待汤成奶白色，放入绍酒、盐、胡椒粉调味。
步骤4，略煮20分钟倒入杏仁、木瓜肉、百合、牛奶改小火煮5分钟即可出锅装盘。
川芎白芷炖鱼头(1)
食材明细：
鲢鱼头250克，枣(干)80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，盐3克
川芎白芷炖鱼头的做法步骤：
1. 川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2. 红枣去核。
3. 生姜去皮，切片。
4. 大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5. 将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
6. 隔水炖约4小时。
7. 加入细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1.此汤可行气活血、祛风止痛；2.日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；4.身体燥热的人，不宜多食。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芷：白芷恶旋覆花。
木瓜冰激凌(1)
食材明细：
主料：：木瓜一小个，
辅料：：牛奶250克，淡奶油250克，鸡蛋黄三个，糖110克，玉米适量，
木瓜冰激凌的做法步骤：
1.1.把木瓜取肉放入料理机理打成泥备用。
2.2.蛋黄、牛奶、糖、玉米淀粉放在一个容器里搅拌均匀.火煮牛奶蛋黄液，不停的搅拌，直到蛋黄液微开并粘稠挂勺。
3.3.黄牛奶液煮好后立刻放入冷水中降温，至不热时和木瓜泥搅拌均匀。
4.4.奶油打发和木瓜牛奶蛋黄液倒在一起搅拌均匀，即成木瓜冰淇淋液.
5.5.木瓜冰淇淋液倒入食品盒里放入冰箱冷冻室。一小时搅拌一次，共四次，6小时后就可以随时用挖球器挖出来享用了。
木瓜牛奶(1)
食材明细：
主料： 木瓜 适量，
辅料： 牛奶 1袋，
木瓜牛奶的做法步骤：
1.木瓜洗净、去皮、切块
2.用勺子把里面的籽挖掉。拿一个不锈钢勺子，从芯开始，一层层的刮，刮成泥
3.然后在木瓜蓉里倒入牛奶，搅拌均匀就OK了
小贴士：
如果你的木瓜有点硬，可以把木瓜切成小块和牛奶混合，另一种感觉呦！还可以加酸奶，做成木瓜酸奶，也很美味的。
宁安炖鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，茄子两根，
辅料：：五花肉适量，豆皮适量，
配料：：蒜适量，干黄酱适量，盐适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，
宁安炖鱼的做法步骤：
1.五花肉切片，茄子切成滚刀块
2.热锅凉油，放入蒜，五花肉煸炒
3.加入茄子，炒透，加入干黄酱，水（水要多放些）
4.锅开后，加入盐，糖，醋，料酒，调味。
5.调好味后，把鲤鱼放入锅中，烧开，加豆皮，盖盖炖十五分钟，即可。
6.出锅前，先把豆皮放在盘子下面，再把鱼称出，最后把茄子放在上面，浇上汁即成
面筋炖鱼
食材明细：
主料：：草鱼1大节，面筋10粒，
辅料：：玉米油适量，葱适量，辣酱适量，料酒1大碗，生抽适量，白糖少许，姜适量，
面筋炖鱼的做法步骤：
1.备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。
2.锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。
3.然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。
4.再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。
5.不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。
6.用辣酱，生抽，白糖，料酒 调配一份酱汁。
7.再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
8.焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。
9.火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。
10.炖制好之后，洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。
白菜炖鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，白菜适量，
辅料：：生粉适量，盐适量，葱适量，老抽适量，姜适量，
白菜炖鱼的做法步骤：
1.鱼买的时候就。
2.腌好的鱼块，薄薄的卷一层生粉。
3.锅里烧油，把裹了生粉的鱼块炸至表面微微焦黄，中间不是很熟也可以，因为后面还要炖，如果炸久一点，炸透了，就可以直接当零食吃。
4.炸好的鱼块取出滤油。
5.锅里留底油，放白菜炒几下，白菜上面放炸好的鱼块，加水莫过鱼块，放少许盐，几滴老抽，小火炖半小时就可以出锅了，有葱花可以出锅前撒点葱花，更香。
牛奶木瓜西米露(1)
食材明细：
熟木瓜，西米(小粒的易煮)，牛奶，糖。
牛奶木瓜西米露的做法步骤：
1.适量的西米投入沸水中，以中小火煮致半透明，中间还留有一点白即可，约5-6分钟
2.滤去煮西米的热水（带糊状）
3.将半透明的西米倒入一盘凉水里冲一下
4.滤去凉水，放入锅里，加上其它材料烧开即可
5.哈哈:)大功告成！
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