食材明细:
义大利面200公克,金针菇150公克,蘑菇150公克,鲍鱼菇100公克,洋葱1/4个,黑橄榄适量,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,奶油50公克,盐少许,胡椒粉少许
什锦菇奶油义大利面的做法步骤:
1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
2. 将所有菇类洗净切片并汆烫后沥干水份备用。
3. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软,然后放入作法3的菇类翻炒一下后,再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉,待煮滚后转为小火。
4. 捞起作法1的义大利面加入作法3的酱汁锅中煮1∼2分钟,再加入黑橄榄拌炒一下,即可起锅装盘。
食材明细:
义大利面180公克,橄榄油50公克,甜面酱30公克,蕃茄煳40公克,甜辣酱20公克,酱油膏10公克,白酒醋20公克,果糖30公克,辣油10公克,水100公克,香菜适量
海山酱义大利面的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净切丝后备用。
2. 将橄榄油倒入锅中加入甜面酱炒香后,再加入蕃茄煳、甜辣酱、酱油膏、白酒醋、果糖及水后煮滚,再放入辣油拌匀。
3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 将作法2的酱汁淋在作法3捞起的义大利面条上,再放上香菜,即可食用。
食材明细:
绞肉1/2杯,洋葱1/4个,奶油2大匙,白酒2大匙,蘑菇丁1/4杯,通心粉1大匙,面粉1大匙,牛奶1杯,盐少许,胡椒少许
奶油义大利面酱的做法步骤:
1.)将所有材料备好,洋葱切丁备用。
2.)将奶油1大匙加热,放入洋葱、绞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
3.)将另1大匙奶油加热,倒入面粉,用小火搅拌均匀,即可熄火,小心不可煮焦。
4.)再倒入牛奶快速搅拌,均匀后开中火煮,一边搅拌一边倒入炒好的绞肉,转小火煮约3~4分钟,至浓滑状时即可使用。
食材明细:
义大利面200公克,松子80公克,红椒粉4公克,大蒜粉3公克,盐及胡椒粉各少许,橄榄油50公克,三岛香松适量
松子酱义大利面的做法步骤:
1. 热一锅炸油放入松子,以小火慢慢炸到松子呈金黄色后捞起备用。
2. 将红椒粉、大蒜粉、盐及胡椒粉混合拌匀后,加入作法1的松子拌匀后,加入橄榄油拌匀为酱汁。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 捞起作法3的义大利面与作法3的酱汁混合后起锅装盘,撒上三岛香松即可。
食材明细:
A.九层塔100g,去皮的大蒜1颗,腌渍鳀鱼2尾,橄榄油100∼120cc,盐少许,胡椒少许,B.义大利面100g,蕃茄丁适量,松子50g,帕马善起司粉50g
青酱义大利面的做法步骤:
1.取一果汁机放入30g的松子及材料A打至细密的浓稠状,倒入碗盆中,再加入40g的帕马善起司粉拌匀,作成青酱备用。
2.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入义大利面煮熟后捞起盛盘,马上加入作法1的青酱(用量依个人喜好)和面一起拌匀。
3.最后面上洒蕃茄丁、20g烤过的松子、帕马善起司粉即可。
食材明细:
义大利面200公克,腰果20公克,核桃30公克,南瓜子30公克,葵花瓜子20公克,黑芝麻10公克,白芝麻10公克,香椿叶14片,酱油露20公克,白酒醋30公克,果糖20公克,橄榄油20公克
精力酱义大利面的做法步骤:
1. 将腰果、核桃、南瓜子和葵花瓜子放入烤箱烤至呈金黄色后备用。
2. 将黑芝麻及白芝麻炒到香味溢出后压碎备用。
3. 将香椿叶以热橄榄油炒到香酥后起锅备用。
4. 将酱油露、白酒醋及果糖拌匀后备用。
5. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
6. 捞起作法5的义大利面放入作法4的酱汁拌匀后,再加入作法1∼3的材料拌匀即可。
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