任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“铁观音炖子鸡(1)”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
铁观音5．2克，草鸡1只(约900克)，枸杞2克配料：盐1茶匙。
铁观音炖子鸡的做法步骤：
1铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。
2将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
3取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。
注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。
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私房铁观音炒鲜鱿
这是某杂志约稿的茶宴中的一道菜，茶叶入菜早已不是稀罕事，相信大家对龙井虾仁、茶香鸭，还有那个高大上的茶叶蛋一定是耳熟能详了。
这道铁观音炒鲜鱿绝对是私房菜品，要舍得用上好的茶叶。铁观音有浓郁兰花香，搭配海鲜，去腥的同时凭添一丝幽幽兰香，回味悠长独特，给海鲜菜带来一抹小清新，喜欢茶香的朋友不妨试试。
茶叶入菜更添香：私房铁观音炒鲜鱿
食材：新鲜鱿鱼1条，彩椒适量，铁观音10克，生姜5克，大蒜2瓣，盐1克，新味生抽5克，玉米淀粉2克。
私房铁观音炒鲜鱿的做法
1、新鲜鱿鱼去内脏和软骨，冲洗干净。
2、鱿鱼打花刀后切成三角形，彩椒也切小块。
3、鱿鱼冷水下锅，水开即可捞出。
4、铁观音冲泡出香味后将茶汤和茶叶分开，焯好的鱿鱼备用。
5、热锅温油，下姜片、蒜片炒香后下彩椒略翻炒。
6、下鱿鱼翻炒均匀，加盐和鲜味生抽调味。
7、放至室温的茶汤中加入玉米淀粉，搅匀后连茶叶一起倒入锅中，大火收汁挂芡即成。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
栗子鸡(1)
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，
辅料：：生栗子适量，
配料：：炖肉调料适量，酱油适量，糖适量，老抽适量，盐适量，味精适量，
栗子鸡的做法步骤：
1.准备生栗子。
2.要把的栗子的背上 划伤十字口，这再去煮，是为了煮熟后方便薄皮。
3.鸡肉切块放锅去血水。
4.这就是拨完的栗子，和过完血水的鸡肉了。
5.这些是作料，包括 老抽 白糖 花椒 大料 葱姜蒜 和小茴香 橘子皮 香叶等（就是炖肉调料，超市有卖）。
6.锅里放花椒粒爆香，再把花椒粒拿出不要。用这个油炒糖色，放老抽，再放鸡肉，放其他炖肉调料。
7.加入栗子，炒5分钟，加盐，鸡精。加水开始炖大概40分钟左右就可以了。高压锅会更快一些，但我不敢用，如果胆子大的朋友可以用高压锅。
8.出锅了
观音佛手莲花
食材明细：
主料：：娃娃菜一株，肉适量，
辅料：：香肠1根，西兰花适量，
配料：：高汤适量，
观音佛手莲花的做法步骤：
1.肉剁碎待用
2.西兰花焯水
3.剪碎
4.扒几片娃娃菜叶子下来。
5.留下梗
6.焯水，煮透明
7.冷水过凉
8.香肠切断，切条
9.切条
10.娃娃菜梗裹肉末
11.对折处切开。
12.把香肠小条插入缝。
13.全部弄好了。摆盘摆好。
14.娃娃菜的芯，离底部三分之二处切断
15.留根的那一部分
16.用剪刀剪出莲花状。
17.放在高汤里煮。
18.慢慢地散开了。像一朵正在盛开的莲花。
19.放在盘子中间。
20.来个局部特写先
21.继续蒸，大火10分钟就够了
22.过滤出汁，勾芡。
23.撒上西兰花，浇上汁
24.特写。
25.哈哈。好吃看得见。
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