1.铁观音炖仔鸡
食材明细:
鸡500克,茶叶10克,枸杞子20克,盐5克
铁观音炖仔鸡的做法步骤:
1. 将铁观音茶用开水泡至香味溢出,滤去茶叶,取茶汤备用;
2. 将柴鸡宰杀,去毛、内脏及杂质,洗净拍断大骨,下入开水锅内氽一下,捞出洗净备用;
3. 盆内添入茶汤,放入鸡、枸杞、精盐上锅蒸2小时取出,撒上铁观音茶叶即可。
小贴士:
茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
2.如何选购铁观音
“本来准备送朋友的,幸好没有送。”上个月市民邵先生在城北的农贸市场附近店里,买了一罐安溪铁观音,当时店主极力向他推荐这种铁观音,说是批发价,外面卖两百多元,他家是批发价,只要158元就可以买到了,邵先生也是喜欢喝茶的人,看到店家泡出来的展示品,发现茶叶色泽还是不错的,价格也便宜,于是就花了158元买了500克。
上周六,邵先生打开了茶叶的真空包装,倒了开水泡了杯茶,一会儿邵先生发现,杯中一团团被泡散开来的茶叶,散开来后并不是一根根茶叶,而是大茶叶碎末,没有几根成形的,接着邵先生又打开一包,发现碎末依然很多,并且茶色较暗,茶水不清澈。
邵先生说,他喝过的铁观音大都是金黄色,明亮的,而他买的茶叶泡出来颜色则呈暗色,与店里泡出来的样品颜色根本不一样,“茶叶这么碎,颜色也不好,肯定是差的茶叶。”邵先生觉得上当了。
店方说法昨天下午,记者陪同邵先生一起来到了农贸市场的这家店,店里的老板了解到邵先生的来意后,立即表示肯定不好退,他说现在玩调包的人很多,邵先生也是第一次在店里买茶,只有老顾客才好退货。
对于茶叶色泽及碎末一事,店老板也找出了各种理由,他说茶叶碎是正常现象,保存不当自然会碎。对于茶叶的颜色,他说是邵先生用的水不好,水温没掌握好。店老板始终不愿意承认售出的茶叶质量不好,邵先生没有发票,也没有任何证据,只好带着茶叶回家了。
消协回应记者就此咨询了市消协,工作人员表示,买包装好的茶叶,需要维权也只能凭购买时的发票,或者产品的货号,而邵先生买了茶叶发票、收据都没有,想要维权很难。所以消协提醒其他消费者,在购买茶叶时一定要索要发票,保留好证据以便投诉。
教你辨别如何分辨铁观音的伪劣呢?
记者也咨询了国内最知名销售铁观音的网上商城“山货吧”专家,专家介绍,辨别茶叶的好坏要从色、香、形上判断,最后是口感。
老板说现在很多茶叶都是真空包装的,所以单从外观上,没法判断铁观音的好坏。看茶叶的形状,颗粒饱满,那是好茶,颜色与形状奇怪,就很可能是劣质茶。其次看泡后的颜色,因为不同品种的茶,颜色也不相同。如果茶色特别青绿,就不是上好的铁观音。再次就是闻香气,真正的好茶除保留其基本的一缕清香外,还会散发出不同于其他茶叶的独特香味。
老板建议消费者,“茶叶的品质,很难简单而论的,还是要看货色,购买时最好在正规茶叶店买。”
3.铁观音蜂蜜排骨
食材明细:
排骨1根,铁观音适量,蜂蜜少许,盐适量
铁观音蜂蜜排骨的做法步骤:
1.排骨洗净后斩件。
2.将排骨放入锅中,加入铁观音和适量清水。
3.煮沸后将排骨盛出,洗去排骨上的泡沫和茶叶。
4.将排骨沥干水后用适量盐和生油腌制2小时。
5.用沸水冲一碗铁观音。
6.放置15分钟后滤去茶叶保留茶水。
7.锅内放少量油,烧热后加入排骨翻炒片刻后加入茶水和适量蜂蜜,然后盖上锅盖焖至汁浓,再洒上芝麻即可。
4.铁观音炖子鸡
食材明细:
主料: 铁观音 5.2g, 鸡肉 1只,
辅料: 枸杞 2g,
调料: 食盐 1茶匙,
铁观音炖子鸡的做法步骤:
1.铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟,待溢出香味时滤去茶叶,取茶汤备用。
2.将草鸡洗净后,拍断大骨,并用开水氽烫后,再洗净备用。
3.取炖锅,加入茶汤,然后将草鸡放入,再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。
5.铁观音炖子鸡(1)
食材明细:
铁观音5.2克,草鸡1只(约900克),枸杞2克配料:盐1茶匙。
铁观音炖子鸡的做法步骤:
1铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟,待溢出香味时滤去茶叶,取茶汤备用。
2将草鸡洗净后,拍断大骨,并用开水氽烫后,再洗净备用。
3取炖锅,加入茶汤,然后将草鸡放入,再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。
注:最好用矿泉水冲铁观音,自来水味道较差。
更新时间:2023/11/04