食材明细:
土司边200公克,熟芝麻1大匙,糖5大匙,水5大匙
焦糖土司边的做法步骤:
1.将土司边放入170℃烤箱中,烤至酥脆后取出,放碗内,备用。
2.取一厚底不锈钢锅放入水及糖,以小火煮滚后再转微火,煮至糖水成微黄色。
3.将作法2的糖浆徐徐拌入作法1的碗内,让糖浆和土司边不停翻转拌匀,最后趁热撒上熟芝麻即可。
食材明细:
土司边150公克,肉丝50公克,红甜椒1/4个,高丽菜丝20克,洋葱丝15公克,沙拉油2大匙,蚝油1茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,酱油1茶匙,酒少许,太白粉1茶匙
干炒土司边的做法步骤:
1.将土司边对半切切细;红甜椒切丝。
2.肉丝加入腌肉料所有材料腌十分钟,备用。
3.锅烧热,放入沙拉油,加入肉丝炒至变白,放入洋葱丝略炒,再加入高丽菜和甜椒炒软,最后加入调味料炒匀。
4.在作法3的锅中,放入作法1的土司边,快炒约1分钟即可。
食材明细:
卤牛腱250公克,葱2根,切片土司4片,甜面酱4茶匙
土司牛肉捲的做法步骤:
1.将牛腱取出切成薄片,葱洗净只取葱白部分,切成长约6公分的长段状备用。
2.取一茶匙甜面酱抹在土司片上,再取四片作法1的牛腱片舖上,并放上一段作法1的白葱段后捲起即可。
食材明细:
1.洋葱丁30公克,牛绞肉100公克,面包粉10公克,鸡蛋1/2个,牛奶15cc,盐适量,胡椒粉适量,2.三色土司3片,生菜丝适量,起司片1片,蕃茄片2片,洋葱圈3圈,酸黄瓜片适量,美奶滋少许,蕃茄酱少许
美式牛肉土司堡的做法步骤:
(1)起油锅,将洋葱丁炒至变软、上色,且有甜味释出。
(2)将炒好的洋葱丁与牛绞肉、面包粉、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉混拌至黏稠状,接着沾少许沙拉油在手上,将肉馅捏压成两个大小相同的圆饼。
(3)平底锅加油烧热,将牛肉饼略煎至双面皆上色后,再放进烤箱烤至个人喜好的熟度。
(4)土司先用剪刀修成圆形,第1片土司上先抹一层美奶滋,再铺上生菜丝、起士片及牛肉饼,盖上第2片土司,淋上少许蕃茄酱,再依序铺入生菜丝、牛肉饼、蕃茄片、洋葱圈及酸黄瓜片,最后盖上第3片土司即可。
食材明细:
主料:牛肉肋排1500克,葱适量,香菜适量,青蒜苗适量,粉丝适量,面粉1000克,姜适量
辅料:料酒适量,糖蒜适量,辣椒酱适量,盐适量
牛肉泡馍的做法步骤:
1,牛肉洗净拔血水30分钟
2,温水和面,醒20分钟,反复揉两次
3,拔血水后加料酒焯水,放大料加水大火煮开,放入高压锅压20分钟,放入底盐
4,炖肉的功夫可以做饼,和好的面分四等份,一次擀开烙,两面上色五成熟
5,烙好的饼改刀(时间允许可以用手掰)
6,粉丝泡好,香菜青蒜苗备用
7,压好后的肉,捞出切块备用
8,将肉汤和适量清水一起煮开,加碎馍块和粉丝,香菜青蒜苗,放入肉块一同煮开,加盐调味
9,盛出,加辣椒酱,配糖蒜同食
小贴士:
肠胃弱的人群,可以用半发的面做饼,易消化!
食材明细:
趖5两,牛里肌肉4两,芥兰菜4两,青葱1支,蒜头2粒,蚝油2大匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,米酒1茶匙
蚝油牛肉炒鼎边趖的做法步骤:
1.牛里肌肉切片,以所有腌料腌渍入味;芥兰菜洗净切段;蒜头、青葱切碎备用。
2.趖放入滚水中汆烫约3分钟后捞起,沥干水份备用。
3.油热锅,先将作法1的牛肉片过油后起锅备用。
4.爆炒蒜头、葱花等辛香料,置入作法2的趖及调味料拌炒后,再放入芥兰菜与作法3的牛肉片拌炒即可。
食材明细:
牛肉半磅左右、姜粒若干、泡椒半瓶(可按自己受辣程度放)、花椒粉一茶匙、孜然粉一茶匙、油葱酥二茶匙、黑椒粉1/4茶匙,糖半茶匙(用来调味),生抽一茶匙、老抽一茶匙(着色)、盐半茶匙左右。
泡椒牛肉碎的做法步骤:
一、辣椒切成圈;
二、先将牛肉碎放在不粘锅内,加少许沙拉油,炒至半干;
三、放姜粒在牛肉内搅拌一小会,再加上述调料,炒干;
四、倒入剁碎的泡椒,翻炒,炒至泡椒半干,此时,牛肉应该成粒状较干的了,可上碟。
食材明细:
牛里肌200g,青椒20g,黄椒20g,红椒20g,紫山药20g,白山药20g,爆黑糯米粒10g,蒜末10g,大泡芙2个,A.蛋白1/2个,糖1小匙,白胡椒粉1小匙,太白粉2小匙,B.盐1大匙,糖1小匙,白胡椒粉1小匙
泡芙牛肉松的做法步骤:
1.牛肉切粒,加入调味料A腌渍,过水备用。
2.所有配料切粒后汆烫备用。
3.热锅,爆香蒜末,下牛肉及配料、调味料B入锅炒匀备用。
4.大泡芙对切,填入作法3的牛肉松一起食用即可。
让你回味无穷的超级饭遭殃版家常小炒
家常菜,咱图的是一是方便快捷,二是家常好学,所以,涛妈不会大酒店菜式,涛家的菜菜都是家常版的小炒菜为主,说到底,就是人人都能做,人人都会做的小菜多,上不了大场面哈。但幸好,涛涛是个不太挑食的孩子,对妈咪的菜,捧场的多,所以,涛妈的美食之路才能一直这样坚持的走下去,身为妈妈,最多的就是希望自己的孩子能健康的成长,涛妈也只是平凡的主妇,天底下最普通的妈咪哦!
今天的菜菜,超级快手,超级下饭,真的是减肥人士的大敌,因为这样一道菜,绝对让你多添一碗饭,酸辣口感,不用吃,光看,是不是就让你有种流口水的反应呢,啥?有,哈哈,那就对了。
泡椒牛肉粒
材料:牛肉约150克,酸泡椒约10根,蒜头4瓣,姜3片。
调料:生抽1汤匙、油一小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙,水1汤匙,糖1/2汤匙,炒牛肉用花生油1汤匙。
泡椒牛肉粒的做法
1、牛肉切成小粒,加入生抽1汤匙、油一小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙,水1汤匙,用手搅拌牛肉,给牛肉做按摩片刻。
2、按摩好的牛肉放一边腌制30分钟,让牛肉把水吃进去,完全入味。
3、酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用。
4、锅内放入花生油1汤匙,烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色。
5、将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入,再快速翻炒均匀,然后调入糖1/2汤匙,再次翻炒均匀即可装盘上桌开吃啦。
酸酸甜甜辣辣的,牛肉也嫩嫩的,连着泡椒一起吃,哇,超级开胃啊!
美食小贴士
1:我的调料的多少是适合我们自己家的口味的,每一家的口味都不一样,调料的份量只供大家参考,涛妈认为咸甜的口味,还是按照你们自家喜欢的口味来调整是最好的哦。
2、这里的泡椒要选择带酸味的泡椒,这样的才更好味。
3、牛肉要稍按摩一下,这样出来的牛肉更嫩,更入味,而且好的牛肉不用担心,能把这样的水量吃进去,能吃进水的牛肉,炒出来的时候水嫩嫩的哦。
4、牛肉要快手炒,变色就要快点加入其它材料,然后快速翻炒均匀就可以出锅了,不要炒老了,老了就不好吃了哦。
再来一张,是不是看了口水直流,有一种添饭的冲动呢?
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
食材:牛里脊100g,盖菜1棵,泡椒20g
调料:生抽1汤匙,蒜2瓣,香葱1棵,老姜3片,料酒1汤匙15ml,生粉1茶匙5g,盐1/2茶匙3g,白砂糖1茶匙5g,油2汤匙30ml
泡椒牛肉炒盖菜的做法步骤:
1、香葱和老姜分别切末备用。泡椒切碎。蒜切片。盖菜洗净切成大块。
2、牛里脊沿着肌肉的纹理切成两半,然后再垂直于肌肉的纹理切成3mm的薄片,放入容器中加入香葱末、姜末、生粉和料酒拌匀。
3、中火加热炒锅中的油至5成热,滑入牛肉片并用筷子拨散,待牛肉片全部变色后立即取出。
4、炒锅中留底油,大火加热至6成热,投入泡椒碎和蒜片煸炒出香味,然后放入盖菜翻炒。
5、待盖菜变色并稍稍变软后放入牛肉片和酱油、盐、白砂糖一起翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、制作炒牛肉的菜肴最好使用牛里脊或者牛柳这类瘦牛肉,因为肌肉纤维组织比较细,筋膜较少,所以炒出的牛肉比较滑嫩。切牛肉片的时候一定要垂直于肌肉纹理切,目的是把肌肉纤维切断,让肉的口感更加软嫩。
2、盖菜在切块的时候可以把叶片先掰下来,然后从叶梗中间剖开成两半后再切块就比较整齐好看了。掰下叶片后的中间的粗梗也不必丢弃,把外皮撕掉后切成片也同样美味。
3、滑牛肉片的时候油温一定要控制得较低,否则滑出的牛肉片容易老硬。
这道菜中的牛肉也可以用其他肉类代替,例如猪里脊、鸡胸肉都是不错的选择。
4、盖菜:盖菜也称芥菜,味道微苦,口感脆嫩,是夏季常食用的蔬菜,它具有很好的清热去火的功效。在苦味蔬菜中,除了苦瓜,盖菜的清火作用最好,还可以起到补气固肾,健脾燥湿的作用,从而使身体机能平衡。出现夏季常见的口苦、口干、脾气急躁、舌苔黄厚的状况时,可以吃些盖菜来缓解。
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