“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？根据你的需要，小编精心整理了炸酱炒油面，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
油面200公克，青葱1根，水3000㏄，简易炸酱料适量，盐1茶匙
炸酱炒油面的做法步骤：
1.青葱切成葱花备用。
2.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开。
3.将适量的简易炸酱料淋在步骤2的油面上拌匀，再洒上步骤1的葱花即可。
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莴苣炒油面筋
食材明细：
莴苣二根，辣椒一只，面筋八只，盐适量，生粉适量
莴苣炒油面筋的做法步骤：
第1步食材二根莴苣，一只辣椒，八只面筋。莴苣刨皮洗净切片，辣椒切丁待用。
第2步面筋弄成一小块倒点热水让面筋瘪一瘪。坐锅热油煸炒莴苣辣椒加盐，再倒入面筋，最后生粉勾芡一下。最后装盆开吃。
白菜叶炒油面筋
食材明细：
白菜叶适量，油面筋适量，油少许，酱油少许，鸡精少许，盐少许
白菜叶炒油面筋的做法步骤：
第1步将白菜叶子剥下，洗净后菜帮与菜叶分开，大的菜叶断开；油面筋一分两半，为了好吸收汤汁容易熟透
第2步锅内放油，油热后放入白菜叶翻炒至变色，然后放入油面筋翻炒滴入少许酱油后放入少量清水，使油面筋充分吸收汤汁变软
第3步放入盐、鸡精调味即可
红油面
食材明细：
面条(标准粉)250克，大蒜(白皮)3克，盐4克，味精2克，酱油75克，辣椒(红、尖、干)50克，香油25克，花生油100克
红油面的做法步骤：
1.将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。
2.将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。
3.将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。
油面茶
食材明细：
面粉200克，玉米面100克，白芝麻，花生（这些量可以自由发挥），香油
油面茶的做法步骤：
1、花生、芝麻先炒香，锅内不用入油，用小火慢炒，晾凉后装在袋子里用擀面杖敲碎。
2、玉米面和面粉混合均匀，锅内不入油，小火慢炒，待锅内发出面粉的香味时盛出，过筛出去小疙瘩备用。
3、锅内入底油，我用的香油，花生油炒出来的味道差些（风中家用了黄油，俺还是少给肉肉更多放肆的机会吧），倒入混合好的面粉小火翻炒。
4、3分钟后放入花生、芝麻碎，继续翻炒，待面粉颜色变深关火，凉透后再放入保鲜盒储存。
小贴士：
1、应该放瓜子仁的，俺家没存货，缺着吧。
2、炒的时候先不要放糖，喝的时候可以放糖或盐都可以，我个人还是习惯喝加糖的。
3、冲时用沸水，喝稠的喝稀得自己选择。
葱油面
食材明细：
山东拉面适量，葱适量，干红椒适量，干花椒适量，盐适量，酱油适量，花生油适量
葱油面的做法步骤：
第1步水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，过凉水冲冷沥干。
第2步葱切丝铺在面条上。取一个小锅，倒入花生油（稍多一点），放入干红椒和干花椒炸香，
第3步油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。加入少许酱油和盐，拌匀即可食。
炸酱炒高丽菜
食材明细：
高丽菜400公克，红萝卜片20公克，芹菜段40公克，鲜香菇1朵，蒜片5公克，辣椒片5公克，炸酱1大匙，鸡粉1/4小匙，盐少许，米酒少许
炸酱炒高丽菜的做法步骤：
1.将高丽菜片、红萝卜片放入滚水中汆烫约1分钟，再放入芹菜段略烫一下，立刻捞起沥干，备用。
2.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香蒜片、辣椒片、鲜香菇片，再加入炸酱炒香，续加入作法1的材料与其余调味料，拌炒均匀至入味即可。
炸酱
食材明细：
油1大匙，绞肉50g，豆干20g，甜面酱1茶匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，水100CC
炸酱的做法步骤：
1.豆干切成小丁状备用。
2.热锅，倒入油烧热后，放入绞肉炒约三分钟至熟，加入甜面酱略炒后，再加入水及豆干丁和其余调味料一起煮至呈稠状时即可。
奶油面包
食材明细：
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
奶油面包的做法步骤：
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发，装裱花袋里。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。
虾米葱油面
食材明细：
虾米20克，面条(标准粉)500克，大葱100克，酱油25克，白砂糖2克，黄酒5克，味精2克，植物油60克
虾米葱油面的做法步骤：
1. 将虾米用黄酒浸发；
2. 葱切成1.7厘米长的段；
3. 炒锅内放生油，用旺火烧至冒烟时，放葱段煎约1分钟；
4. 葱色转黄时加开洋（虾米）煸炒一下，见葱段已焦黄时再加酱油，白糖，炒至葱段颜色将近变黑时出锅；
5. 面条煮好后，分装在盛有味精，酱油的5只碗里，再将葱油倒入面里，吃时将面拌透。
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