“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？你也许需要"素面朝天”的千层糕"这样的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
面粉300克，酵母3克，泡打粉1小匙，盐1/4小匙，油20克，糖40克，水130克，柠檬汁6毫升
素面朝天”的千层糕的做法步骤：
1.所有材料揉成团，醒面5-10分钟。
2.擀成面片，切成8片，每片上面抹层油，依次叠好。可以再整下形，去掉多余的边角。
3.放在温暖处醒发1小时左右，直到用手按上去感觉非常的松软。
4.蒸锅烧水，水开后放入，中火蒸30分钟。
小贴士：
1、醒发的时间不能短，至少要1小时，这会直接影响最终成品的松软程度。 2、家里有黑芝麻或者红豆沙的，可以在步骤2里，再抹点馅料，这样成品的层次更明显，口感也更丰富。
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碧绿千层糕
食材明细：
黏米粉300克，玉米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素／斑兰叶汁适量，砂糖300克，生油适量。
碧绿千层糕的做法步骤：
(1)将黏米粉、玉米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。
(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素。
(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。
(4)将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。
(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。
小贴士：
(1)千层糕晾凉后，方可切块。
(2)切块时必需涂油，以免黏刀而使切口不光滑。
南瓜千层糕
食材明细：
南瓜150g，面粉250g，白砂糖10g，酵母3g
南瓜千层糕的做法步骤：
第1步参考月龄：11个月以上食材准备：面粉250g、南瓜150g、白砂糖10g、酵母3g烹饪时间：90分钟难度分析：中级提示：如果你有面包机，那么你可以解放双手啦，第5步-第9步就可以交给面包机了。南瓜去皮。
第2步南瓜切小块。上锅大火蒸15分钟，至熟透。用筷子一戳就能穿透，说明南瓜已经熟透了。
第3步南瓜倒入大碗中，捣成泥。加入白砂糖。
第4步加入面粉和酵母。搅拌成棉絮状。添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。蒸熟的南瓜含水量很高，是不用额外加水的。
第5步揉成光滑面团。用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。要做到三光（手光、盆光、面光）。面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水份不够，可以一点点慢慢加水，不要一次加太多哦。盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵，恒温发酵比较节省时间。现在的季节大部分地区气温还是很高，室温或者放在温暖处都能发酵成功。
第6步发酵完成后，揉面团排气，擀成薄饼。硅胶垫上撒点干面粉，取出发酵好的面团，继续揉5分钟，主要是把面团里的“蜂窝空气”排出，能够让蒸好的馒头表面更光滑。如果在揉面的时候沾手，就撒点面粉，擀成0.5cm左右的薄饼了。修整成长方形，刷上一层薄薄的油。
第7步每条边分成3等份，切两刀。每条边都切好后，是这样的。
第8步两边都往中间叠。再向前叠一格，继续左边叠上来，右边叠上来。
第9步折叠完成，如此反复，直到整个面片包裹成一个正方形的饼。轻轻擀一下。全部折叠完用手压压，再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼。
第10步放入锅中，醒30分钟。放入铺好蒸笼布的蒸笼，盖上盖子，为了效果好，让它再醒一下，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵，不能漏掉哦，不然馒头蒸完还是瘪瘪的，发不起来的。开火，水烧开后，继续蒸20分钟。
第11步焖3分钟后，出锅。可以食用了。最好稍微晾凉下，就趁温热吃掉，这时候的口感和味道都是最棒的。还可以冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以啦！一日三餐都可以吃，也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃，相当实用了。
小贴士：
1.如果你有面包机，那么你可以解放双手啦，第5步-第9步就可以交给面包机了。2.第七步骤，添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。，蒸熟的南瓜含水量很高，是不用额外加水的。3.用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。要做到三光（手光、盆光、面光）。
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