“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别整理来自网络的山菜汉堡包，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：山菜，面包
面糊：淀粉，玉米面，白面，鸡蛋，花椒面
山菜汉堡包的做法步骤：
1、淀粉、玉米面、白面、鸡蛋、花椒面一起搅拌均匀。
2、白面量稍微多一点，先加鸡蛋搅拌开之后，再逐渐加入水搅拌，挑起成线就可以了。
3、山菜清洗干净，焯好，攥干净，放在面糊里挂糊，油锅里炸熟。
4、夹在面包片里吃，好香！
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牛肉汉堡包
食材明细：
牛肉碎2磅左右，1杯面包糖，适量生抽和盐，1茶匙胡椒面，1茶匙花椒碎，4-5条葱切粒，1只鸡蛋，2汤匙白兰地
牛肉汉堡包的做法步骤：
1、将以上材料用搅拌面搅拌，用手搅拌也行；
2、然后用手将肉糜分开几分，一分一分的拼成团，反复搓几次，再压成圆饼状，放在锅里慢火煎。
自制肉饼汉堡包
食材明细：
高筋面粉200克，低筋面粉50克，全蛋35克，细砂糖20克，盐1/4小勺，即溶酵母3克，清水120克，无盐黄油20克，白芝麻50克，生菜叶适量，鸡蛋适量，沙拉酱适量，烤肉饼适量
自制肉饼汉堡包的做法步骤：
第1步把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母；把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包机的盖子和面；）
第2步和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦；加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟；
第3步这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜；取出面团，滚圆；
第4步把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵；面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩 不坍塌那就是已经发酵好啦。
第5步发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液；
第6步再沾满白芝麻；轻轻压平，放进烤盘；
第7步放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度；放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。
第8步准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱；鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热；
第9步汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出；在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱；
第10步肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱；生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可；
小贴士：
早餐小提示：为了早上可以更加从容地准备早餐，提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好，肉饼做好，生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开，放进烤箱用110度烤几分钟，取出后夹上馅料即可。
汉堡包怎么做好吃 汉堡包的做法,步骤
汉堡包
汉堡我总是认为不是很健康的食品，可孩子们偏偏又爱吃，我是坚决不让儿子从外面买了吃的，因为担心的问题太多啦，为了满足孩子的需要，偶尔我也会动手给他做个汉堡来吃，虽
食材配方
主料：
高筋面粉
500g鸡蛋
1个水
300g辅料：
鸡胸肉
1块沙拉酱
适量白菜碎
少许酵母粉
6g盐
2g糖
20g黄油
40g
做法 共12个步骤
1.把主料中除黄油外全部倒入面包桶中，酵母粉放最上面
2.启动一个和面程序，揉成光滑的面团，放入软化的黄油
3.继续一个和面程序，把面团和到扩展阶段，
4.可以拉出手套膜
5.然后发酵至2倍大小。因现在天气比较冷，酵母粉要适当的加量，气温高时4--5克即可。
6.发酵好的面团排气分剂，松弛15分钟后
7.成型放入烤盘，保温发酵至两倍大小，刷上蛋液，撒上芝麻
8.烤箱170度，烤8--10分钟即可。烤好后取出晾凉备用。500克面粉我总共烤了12个汉堡坯
9.把面包拦腰切成两片，切口朝下入锅中煎至表面变色，这样面包表面定型较好，口感也比较脆，我儿子特别喜欢这样的口感，如果喜欢软的，就省略煎的步骤。
10.提前炸好的鸡胸肉放上面
11.涂上沙拉酱
12.再弄一点青菜放上面，我就弄了一点点白菜芯，盖上上半个面包
酸黄瓜汉堡包
食材明细：
高粉250克，糖40克，酵母粉5克，蛋25克，水115克，奶油25克，芝麻，酸黄瓜，猪柳，奶酪，煎蛋，生菜
酸黄瓜汉堡包的做法步骤：
1.高粉250克.糖40克.盐三克.酵母粉5克.蛋25克.水115克全部和成面团后加三十克奶油.
2.发酵好分成七到八个小圆团.滚圆后表面沾上芝麻进行第二次发酵.
3.两倍大后用200度的烤箱烤十五分钟.
4.夹在面包里的天哪牌泡酸黄瓜.非常好吃.其它的你自己看着办吧.我一般是一块猪柳或牛柳.再来片奶酪/一个煎蛋.高兴再来点西生菜.OK了.
全麦健康汉堡包
食材明细：
中种面团A：适量，全麦粉210克，高粉100克，酵母4克，牛奶210克，主面团B：适量，高粉100克，盐4克，糖35克，牛奶40克，玉米油25克，白芝麻适量，鸡蛋液适量
全麦健康汉堡包的做法步骤：
第1步将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2-3倍大；将材料B和中种面团糅合成团，继续揉至面筋扩展完成阶段；
第2步面团放在温暖湿润处, 延续发酵至原来体积的2倍大；分割成70克左右一份, 滚圆松驰15分钟；
第3步将松驰完成后的面团分别拍扁排气，整成圆型；依次排入烤盘中, 在温暖湿润处进行最后发酵；
第4步最后发酵完成后,刷上蛋液,洒上芝麻, 烤箱预热至160度，中层上下火20分钟即可。冷却后把餐包横剖, 夹上自己喜爱的蔬菜、奶酪、鸡蛋、火腿等, 挤上少许沙拉酱, 就是你家特产的健康汉堡啦!
汉堡包的做法 美味汉堡自己做
汉堡相信很多人都喜欢吃，但是老一辈人总是说这是垃圾食品，不能多吃，那么小编给大家介绍自己在家做汉堡的方法。这样的话既营养又健康哦。
阿根廷燃情烤肉汉堡
面包体材料：高筋面粉250克、酵母1TSP、盐1/2TSP、糖15克、鸡蛋15克、水135、黄油10克
表面装饰：鸡蛋液、炒好的白芝麻适量
揉面方式：面包机揉成团后，再手揉出膜
汉堡材料：五花肉300克、阿根廷燃情烤肉料18克、水30克、生菜、鸡蛋6个、沙拉酱、面包体6个
做法：
1、面包后油法，揉至完全扩展阶段;
2、准备发酵;
3、温暖处，29度左右，发酵至两倍大;
4、分成6份，滚圆;
5、中间发酵15分钟;
6、刷鸡蛋液;
7、放入炒好的白芝麻中，让表层沾满芝麻;
8、排入烤盘;
9、最后发酵至两倍大;
10、烤箱180度，中层，18分钟即可。
11、五花肉0.3厘米左右厚的肉片;
12、将阿根廷燃情烤肉料和水混合均匀;
13、放入肉片，拌均匀，腌一个晚上，中途最好翻动几次;
14、铺入烤盘，200度，中层，15-18分钟;
15、煎太阳蛋;
16、面包中间剖开，放入生菜叶，挤上沙拉酱;
17、摆上烤肉;
18、叠上一块太阳蛋，再盖上另一半面包，即可。
可爱考拉鸡排汉堡
原料：
高筋粉270g低筋粉30g奶粉15g牛奶100g全蛋液35g淡奶油80g白砂糖40g盐3g酵母3g黄油10g
鸡胸肉200g盐3g胡椒粉少许洋葱30g料酒10g面包糠适量花边生菜20g沙拉酱适量
做法：
1、各种食材称量好。经常听到有人说忘了加酵母，面发不起来才想起没放酵母，如果先都称量好就不会出现这种情况。
2、按先放液体后放粉类的顺序将除了黄油的材料放入面包机中，自从有了面包机，就没让这可怜的小家伙闲着。
3、启动一个和面程序，和30分钟，一个和面程序即30分钟。停止后加入黄油，再启动一个和程序，但只和15分钟，即可停止工作。
4、将和好的面团放入盒子中。
5、最好是带盖子的这种盒子，放入烤箱中，启动发酵档进行发酵。
6、将发好的面团取出。
7、分隔成均等的剂子。我给的原料明细的量是8个的量，另外8个是做了别的小面包。
8、将剂子进行排气。
9、将光滑的面朝外，向内收口。
10、做成光滑的剂子。
11、把剂子分成三份,每个耳朵约8g-9g。
12、用大拇指将耳朵部分压出深窝，放在面部的下面，如果担心粘不住，可以少沾点水。
13、烤盘中铺上锡纸，将做好的汉堡坯放入。
14、再次启动烤箱发酵档，进行二次发酵，要放杯水，以免面团表面干燥。
15、发酵好后取出，刷蛋液，同时将烤箱调到烘培档，170度预热10分钟。
16、170烤20分钟，表面上色。
17、用巧克力笔画出考拉的脸部。
18、鸡胸肉片成两片。
19、用刀背把鸡胸肉拍松。
20、用盐、料酒、白胡椒粉、洋葱碎将鸡胸肉抓均匀腌制2个小时，可以头天晚上腌好放冰箱，早起拿出来做。
21、碗中倒入适量的面包糠，将腌制好的鸡排两面沾满面包糠。
22、平底锅中倒入少许油，煎鸡排。
23、一定要小火煎制，两面金黄即可。
24、煎好的鸡排用厨房纸吸去多余的油。面包刀将面包坯子横向切开，将洗好的花边生菜控干水分后连同鸡排一同夹好，涂上少许沙拉酱或番茄酱即可食用了。也可不加。
迷你牛肉汉堡
面包材料：高粉270克、鸡蛋35克、牛奶35克、淡奶油55克、细砂糖50克、65度汤种80克、盐2克、酵母6克、黄油28克
内馅材料：牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量
做法：
1、面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加黄油继续揉至面团出膜，开始第一次发酵。
2、发好的面团取出排气平均分成16个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟，取一个小面团排气擀扁。
3、再收紧滚圆，模具上涂一层薄薄的黄油，把面团放进去开始第二次发酵。
4、发好的面团表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片。
5、发面团的同时，牛肉冷水泡去血水，切成细小的肉丁。
6、提前将花椒用温水泡好，牛肉丁里加入料酒。
7、倒入酱油和盐。
8、加入糖和橄榄油，放黑胡椒，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味。
9、取出肉馅做成圆形肉饼生坯，热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用，面包的一半上铺上生菜叶。
10、摆上牛肉饼，挤上蕃茄酱或沙拉酱，再铺上生菜叶，盖上另一片面包即可。
双层培根汉堡
材料：
汉堡胚：高筋面粉200克，酵母4克，水120克低粉50克，糖38克，盐3克，蛋液30克，奶粉15克，黄油25克
其他：白芝麻，培根，鸡蛋，番茄酱(色拉酱)，生菜，西红柿
做法：
1将中种材料混合揉匀，温暖处发酵至三倍大。发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合，后油法揉至面团可以拉出薄膜的状态
2温暖处发酵2倍大
3发酵好的面团排气，均匀分割成六份，松弛15分钟
4放入烤盘二次发酵两倍大
5表面刷蛋液，撒芝麻
6放入预热180度的烤箱，烤15-18分钟即可
7鸡蛋煎好备用
8培根煎好，西红柿切片，生菜洗好备用
9烤好的汉堡胚中间切开
10最汉堡底片分别码上生菜，培根，西红柿，鸡蛋和培根，中间挤上番茄酱，最后盖上另一片面包片即可
嫩蛋鲜素低卡汉堡
材料：
A高粉300g,全麦面粉20g,凉开水190~215cc,盐1/4小匙,白砂糖7g,龙舌兰糖浆(或蜂蜜)15g,即发干酵母5g,橄榄油15g,亚麻子2大匙,燕麦适量
B菠菜适量,椒盐蒜微量,橄榄油微量
C鸡蛋2个,鲜奶2大匙,橄榄油1大匙,胡椒粉适量
做法：
1、面包机中依序放入凉开水+盐+糖+糖浆+高筋面粉~顶部放置酵母,开始搅拌动作15分钟,后加盖休息10分钟
2、面包机筒中加入橄榄油,后启动搅拌动作约15分钟,后再加盖休息10分钟
3、检查面团,用手撑起有薄膜,后加入亚麻子,再搅拌约3分钟,即停止并加盖,开始发酵动作,
4、面团取出后排气,分割成每个约70g的小面团,加盖松弛约15分钟
5、小面团压扁后往内折,整形成为圆球状,光滑处沾燕麦,后放置在已洒有些许手粉的烤盘中
6、继续在小面团的表面洒上全麦面粉,后加盖并开始进行最后发酵,约60分钟后膨胀两倍大
7、面包胚入已预热好的烤箱中,上180/下210度c,烤焙约18~20分钟,期间须依情况加盖锡纸防焦黑,出炉后待凉
8、菠菜洗净后切段,入炒锅中,入少许橄榄油后开火,菠菜软化后即关火,沥干水分,后洒些许盐蒜混合调味
9、鸡蛋+鲜奶+橄榄油混盒打散,入炒锅以中小火煎至蛋液开始要凝固,即开始将蛋液画圈洒上胡椒粉,成为碎嫩蛋
10、面包胚对切,铺上芝士片后入烤箱以150度C/4分钟烤香
11、挤干的熟菠菜放置在面包坯上,再放上嫩碎蛋~夹起汉堡!完成!
鲟鱼吉士汉堡包
原料：
种面团材料：高筋粉125克、大鸡蛋半个、酵母2克、牛奶55克
主面团材料：高筋粉70克、糖20克大鸡蛋半个、盐2克牛奶30克、黄油20克
其他：鲟鱼罐头奶酪片2片生菜适量
做法：
1先将种面团材料倒入面包机搅拌缸，充分搅拌均匀;
2.不需要出筋，蒙上保鲜膜发酵40分钟，面团明显膨大后即可;
3.将种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，放入面包机中,揉到初步扩展阶段，开始出筋;
4.再加入软化的黄油继续继续搅拌至完全阶段;
5.盖保鲜膜放入冰箱中冷藏发酵,经过一晚上的发酵，直至面团膨胀2-3倍;
6.拿出来排气，滚圆后用保鲜膜盖上松弛5-10分钟;
7.放入烤盘上，再放入烤箱中，烤箱下层放入一碗开水，进行最后发酵;
8..发酵好拿出来表面刷蛋液，撒芝麻;
9.预热1800度的烤箱,中下层，烘烤18分钟;
10.这样自制汉堡包坯就完成了;
11.准备好需要夹入的馅料：鲟鱼罐头、芝士片和生菜叶;
12.将做好的面包从中间对切开;
13.下面放上生菜叶，垫上芝士片，平铺上鲟鱼块;
14.再加里面汤汁浇上一点;
13.盖上上面的面包;
14.自制的鲟鱼吉士汉堡就完成了。
19.自制健康美味的汉堡包就完成了。
米饭汉堡
主料:米饭1碗猪肉馅1碗
辅料:鸡蛋1个面包糠1把生菜1把芝麻1撮
调料:花生油适量食盐5克葱10克姜5克水适量甜辣酱10克白糖3克白胡椒粉2克
做法:
1.猪肉馅和葱、姜剁在一起
2.将其剁成肉糜
3.将猪肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋
4.放入白胡椒粉
5.加入适量的盐和白糖
6.分次加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲
7.放入适量的面包糠
8.平底锅烧热，倒入少许油，将模具放入，填入肉馅，用勺背按压
9.小火，慢慢煎熟
10.汉堡模中覆盖保鲜膜，将米饭放入，用勺背压实，拉出，就是一个米饭汉堡胚
11.盘底放一个米饭汉堡胚，上面依次放生菜、猪肉饼，挤上泰式甜辣酱
12.另外再做一个米饭汉堡胚，盖上上面。就完成了
飞饼版培根鸡蛋汉堡
原料：两人份
飞饼2张，鸡蛋2个，培根2条，生菜叶适量，芝麻，蛋液，黑胡椒粉，沙拉酱。
做法：
1、用刀从飞饼中剖成两片，表面刷上蛋液，散上白芝麻，放预热好的烤箱，180度上下火，中层，烤10分钟。
2、乘着烤飞饼的时候，把鸡蛋煎一下，上面可适量撒些盐。我用的是心形煎蛋器。
3、培根切断，用平底锅煎一下。生菜洗干净备用。
4、飞饼烤好后，拿出一块，上面放生菜，可以在生菜上抹上沙拉酱，再放一片培根，撒上些黑胡椒，放上煎好的鸡蛋，再放上培根片，放生菜，最后再盖上另外半块飞饼即可。
莲藕豆腐肉汉堡
原料：
肉饼：肉末，北豆腐，莲藕，香芹，小葱，蚝油，胡椒粉，料酒
汉堡辅材：面包，生菜，奶酪，蕃茄
做法：
1,莲藕去皮、擦成藕碎;豆腐挤压水分后戳碎;小葱、香芹切岁末。
2,肉馅加少许水、料酒、蚝油、胡椒粉顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，也就是肉末间可见藕断丝连一般的小细丝。
3,在肉馅中混入豆腐、莲藕、小葱、香芹拌匀。一半来，肉馅和莲藕、豆腐和蔬菜的比例是2：1：1：0.5,或者肉馅再多些，更容易成型。
4,双手蘸少许水，把肉馅揉捏成肉饼状，放在平底锅上以小火煎熟，一定要一面煎得略微金黄再翻个，以免弄散肉饼。
5,把煎好得肉饼夹在面包里，再配上奶酪、生菜叶和蕃茄片，相当好吃。如果之前能把面包烤得热又酥，那味道简直迷s人了～
汉堡排盖饭
原料：猪肉馅200克烤肉酱55克面包糠15克牛奶4大勺盐、食用油、卷心菜适量
做法：
1.在猪肉馅中加入烤肉酱
2.用筷子朝一个方向不停搅拌至均匀上劲后，腌制20分钟
3.将面包糠倒入大碗中，加入4大勺纯牛奶后拌匀
4.接着将拌匀泡软后的面包糠倒入肉馅，朝一个方向搅拌均匀
5.掌心抹少许食用油，适量肉馅放入手掌，滚圆后按压成饼状即为汉堡排
6.在平底锅中倒入1大勺食用油，待油热后放入汉堡排
7.中火煎制2分钟，待定型色泽微焦黄后翻面
8.再继续煎制2分钟，至颜色微微焦黄
9.加入至汉堡排一般高度的水量，盖上锅盖，中火煮至水分收干
10.另起一锅，倒入少许食用油，待油热后磕入鸡蛋，盖上锅盖小火煎制溏心状
11.剥取一片卷心菜，撕成小片后放入开水中烫一下，入冰水中浸泡片刻备用
12.在盘中盛入米饭，将汉堡排、煎蛋、小番茄和卷心菜依次摆盘即可
小结：以上就是小编给大家介绍的几种汉堡的做法，自己在家做的话绝对比外面的更加营养和健康哦。
牛肉汉堡包怎么做好吃 2020牛肉汉堡包的做法,步骤
牛肉汉堡包
想吃牛肉汉堡，不一定要去BURGER KING哦。在家也能做出美味的汉堡，只要备齐材料，简单几个步骤就可以制作出不简单的汉堡包咯。牛肉、鸡蛋、再加上新鲜的番茄、
食材配方
主料：
汉堡胚子
汉堡牛肉
鸡蛋
番茄
青瓜
生菜叶
植物黄油
沙拉酱
番茄酱
做法 共10个步骤
1.准备好汉堡胚子和汉堡牛肉
2.生菜洗干净，番茄切片，黄瓜切片
3.平底锅放一匙黄油，把汉堡牛肉小火两面煎一下，边煎边用筷子在上面戳一些小孔
4.把蛋煎成荷包蛋
5.面包剖开，用锅底的余油煎一下
6.面包摊开，在底部放上煎好的牛肉
7.加一层青瓜片，挤上一点沙拉酱
8.再铺上一层番茄片，再挤上一点沙拉酱，一点番茄酱
9.铺上生菜叶，荷包蛋
10.用上面的面包盖起来，剩下的番茄切小丁，用生菜叶子装起来，挤上少许的沙拉酱，很健康吧，嘻嘻^_^
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