好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了薏米鸡汤。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鸡2000克，薏米500克，党参30克，姜20克，料酒15克，大葱15克，盐6克，胡椒粉3克，味精3克
薏米鸡汤的做法步骤：
1. 鸡宰杀后，去净毛脏，剖腹去内脏，剁去脚爪，洗净；
2. 鸡入沸水锅中焯去血水洗净；
3. 党参、薏米洗净；
4. 生姜洗净拍破；
5. 葱洗净用整支；
6. 砂锅洗净加清水，放鸡、党参、薏米、精盐、生姜、葱、胡椒、料酒；
7. 置大火上煮沸，撇去浮沫；
8. 改用小火慢烧2～3小时，至鸡肉炖烂为度；
9. 从砂锅内拣出姜、葱不用，放入味精调匀即成。
小贴士：
1. 薏米，又名薏苡米，为禾本科植物薏苡的种仁；2. 薏米味甘淡，性凉；3. 薏米入脾、肺、肾经；4. 具有健脾补肺，清热利湿之功效；5. 多用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水促、脚气、肺痿、肺痈等症；6. 薏米鸡汤以薏米和鸡肉为主料，配以党参等共具有温补脾胃，化气行水通痹；7. 适用于脾肾虚寒、腰膝酸软、风湿痹痛及水肿等症；8. 它是水湿行业人员良好的保健汤肴，常食可防止受湿，并可防癌。党参：不宜与藜芦同用。
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薏米胡萝卜母鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡1000克，
辅料：：薏米50克，黑木耳适量，枸杞适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，
薏米胡萝卜母鸡汤的做法步骤：
1.把鸡切块，洗净。鸡肚子里还有小蛋呢。
2.胡萝卜切块，黑木耳泡发好洗净。
3.薏米提前一晚泡好，枸杞洗净。
4.放入锅中加姜片煸炒，放入料酒去腥。
5.放入超过鸡肉的开水，大火煮开后撇去泡沫放入薏米，改小火。
6.等鸡肉有点酥烂时放入胡萝卜、黑木耳。大火煮开后改小火。
7.等胡萝卜酥烂时放盐调味。
8.最后撒上葱花。
小贴士：
薏米提前浸泡，容易软烂。
土豆番茄薏米胡椒煲鸡汤
食材明细：
主料：：土豆3个，番茄3个，薏米3两，白胡椒一汤羹，鸡腿2个，
辅料：：水2L，
配料：：盐适可，
土豆番茄薏米胡椒煲鸡汤的做法步骤：
1.1、将白胡椒研碎，研碎以后香味跟辣味才能泡出来，这个有点辣，按口味适量加放；2、将土豆去皮切厚片；
2.3、将番茄用开水浸泡，待表皮收缩，过冷水后去皮，然后将番茄打烂（可以用机器辅助下）4、加热2L左右的开水，水开以后材料全下（除了盐）
3.5、待材料跟水再次滚开，中小火熬1.5个小时，最后下点盐。
小贴士：
1、将白胡椒研碎，研碎以后香味跟辣味才能泡出来，这个有点辣，按口味适量加放；
2、将土豆去皮切厚片；
3、将番茄用开水浸泡，待表皮收缩，过冷水后去皮，然后将番茄打烂（可以用机器辅助下）
4、加热2L左右的开水，水开以后材料全下（除了盐）
5、待材料跟水再次滚开，中小火熬1.5个小时，最后下点盐。
总结：汤味比较清甜，带点番茄酸跟胡椒辣，吃起来比较开胃（放凉以后吃口感不好）。
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