榄菜肉松餐包

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下为小编为你收集整理的榄菜肉松餐包，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

新鲜瘦肉100克，蒜蓉1小匙，橄榄菜，高筋面粉200克，红糖2小匙，牛奶适量，酵母粉10克，黄油20克，食盐1小匙

榄菜肉松餐包的做法步骤：

1.把瘦肉剁成肉末；在炒锅内爆香少许蒜蓉，然后倒入瘦肉末，一同炒熟。 把炒熟的瘦肉盛出，冷却后，再次细细切碎。

2.橄榄菜倒在大碗里，加入瘦肉碎，拌匀。成为榄菜肉松馅。

3.把面团的材料倒入面包机，启动发面团程序。两个小时后，揉透发酵好的面团即成（没有面包机的，就用手吧，累是累点儿，但效果也是一样哈~~ ）。

4.把发酵好的面团分割成若干大小相等的面剂子。洒上少许生面粉。

5.再次揉透这些小面剂子，然后用面杖擀成较薄的面皮。 在中间放上调好的榄菜肉松馅，捏拢，反转，成为小餐包。

6.把做好的餐包装入烤盘，放在温暖的地方进行第二次发酵，让它膨胀长大，然后在上面均匀地刷上一层蛋黄液。 烤盘送入烤箱，设置200度，烤15-18分钟。当看到餐包表面烤成金黄颜色时，即可取出。

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榄菜肉松炒豆角

食材明细：

紫豆角250克，肉松适量，肥肉适量，榄菜适量，蒜适量，生抽适量，鸡精适量，糖适量

榄菜肉松炒豆角的做法步骤：

1.热锅，将肥肉先炸出油。

2.爆香蒜头，下肉松炒一下。

3.下豆角翻炒。

4.加入榄菜，下适量的水稍煮一会。

5.成了，因为榄菜有味道了，我只加了一点盐、生抽、糖、鸡精调味。

肉松餐包怎么做好吃 肉松餐包

肉松餐包

金黄金黄的，很诱人有木有？ 人家诱人的不只是外表哦~~里面满满的肉松，会让人想要一吃再吃。

食材配方

主料：

高筋面粉

400g

纯牛奶

250ml

无盐黄油

40g

细砂糖

30g

肉松

180g

辅料：

白芝麻

适量

全蛋液

适量

盐

2g

酵母粉

4g

做法 共11个步骤

1.按照先液体后粉的顺序，依次放入纯牛奶，砂糖、盐、低筋面粉面粉、酵母粉，然后选择面包机的和面程序30分钟，天气热，最好开着盖子和面

2.和面25分钟以后加入软化的黄油继续揉面

3.加了黄油以后，面团在搅拌的过程中就会有薄膜出现，面团也变的很光滑

4.这时候你可以把面团拉起来看一下，已经能拉出薄膜了，虽然不是完全扩展阶段，但是做肉松包已经够了

5.天气热，可以拔掉面包机的插头，让面团常温发酵，发满即可

6.把面团拿出来轻轻排气，重新揉成团，这个过程最好不要用面包机，要不很容易面筋就断了，把面团分割成6等份

7.取一个面团把它按的中间厚四边薄，然后放入30克肉松，抓在手里就是一撮的样子

8.把面团收口，滚圆，成为面包坯，然后放进烤盘发酵

9.面团发至原来的1.5倍大，在表面刷上蛋液

10.撒上白芝麻

11.烤箱预热180度，上下火，中层，约烤15至20分钟，表面金黄即可出炉

芝麻肉松餐包怎么做好吃 芝麻肉松餐包

芝麻肉松餐包

过年了，不过我还要上班。做点面包给早晨带当早餐。不管什么时候，都要认真过好每一天，新年快乐的幸福满满芝麻肉松包。里面有干葱味道更香，满满都是肉松，喜欢吃肉的朋友

食材配方

主料：

高筋面粉

250g

牛奶

140g

肉松

50g

辅料：

白砂糖

30g

盐

2ml

鸡蛋

30g

黄油

25g

酵母

3ml

干葱

10g

黑白芝麻

适量

沙拉酱

适量

做法 共18个步骤

1..除了黄油，所有面包材料放入面包桶。

2.揉成面团，中途加入切成小块的黄油。

3.揉面快结束时，加入干葱。

4.揉至扩展阶段

5.能拉出透明的薄膜。

6.面团发酵到2.5倍大。

7.把发酵好的面团取出排气。

8.分成12个均匀的面团，排气滚圆，松弛15分钟。

9.肉松加入适量的沙拉酱。

10.用手抓拌均匀。

11.取一个松弛好的面团，轻轻压成圆饼状。

12.包入适量的肉松（肉松我提前用沙拉酱拌匀过了）。

13.收口捏紧，像包包子一样。

14.在包好的面团表面刷一层蛋液。

15.捏住收口，分别在黑白芝麻里沾一下。

16.使表面沾满芝麻。

17.把收口朝下放入油布上， 中间间隔一定距离。

18.面团进行最后发酵（约40分钟），面团变成原来的2倍大， 放入预热175°的烤箱，烘烤约15分钟，表面微黄即可。

奶油肉松小餐包

食材明细：

高筋面粉395克，盐5克，细砂糖55克，蛋50克，速溶酵母10克，水215ML，奶油克，蛋液少许，黑芝麻少许

奶油肉松小餐包的做法步骤：

第1步用配方中四分之一的水与酵母拌匀，放置5分钟至表面起泡，使酵母恢复活力将高筋面粉放入调理盆，再依次放入盐、奶粉、细砂糖、蛋，再倒入酵母水。

第2步将剩余的水分次加入，用手拌匀成没有粉粒的黏糊的团状，然后移至台面加入奶油搓揉匀，使面团出筋。然后甩打面团，加速使面团变光滑

第3步搓揉至光滑不黏手，且面皮能撑开成不易破裂的薄膜即完成将面团整形成圆形，放置于抹了一层油的盆中，盖上保鲜膜，静置发酵（我是放在烤箱中，再在烤箱底部放一盘热水）

第4步发酵完成时，面团体积会有原来的2倍大用手指轻轻戳入，凹洞不回弹即成

第5步将面团取出，翻面置于台面上，用双手按压将面团中的空气挤出将面团分割成每个35克，再分别滚圆，盖上湿布，静置松弛15分钟，进行中间发酵

第6步用手轻拍面团，挤压空气肉松包入面团，滚圆，收口朝下放置于烤盘上

第7步盖上湿布静置，进行最后发酵35分钟，至面团膨胀至两倍大（此时烤箱预热至180度）在面团表面刷上蛋液，点上黑芝麻

第8步将面团放入烤箱，至表面金黄色，即可（约十二分钟）

小贴士：

注：这么多的份量，要分两次烤，我是将面团分成两份，在第一份做最后发酵时，另一份放入冰箱，等第一份最后发酵完成，放入烤箱时，再把另一份拿出来做最后发酵，时间安排上就正好。

墨西哥肉松小餐包

食材明细：

主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克

表面装饰：黄油40克，细砂糖40克，全蛋液40克，低筋面粉40克

辅料：即发干酵母2.5克，细砂糖35克，盐3克，奶粉13克，全蛋液35克，水100克，黄油25克

墨西哥肉松小餐包的做法步骤：

1，所有材料入面包桶，先液体后粉类

2，搅拌成较为光滑的面团后，加入黄油

3，至扩展阶段，入温暖处发酵

4，现在天气冷，我发了差不多2个半小时才发好

5，发酵好后，排气分割，分成8份，松弛15分钟

6，乘松弛的时间来做墨西哥酱，黄油软化，加入细砂糖

7，搅拌至体积变大，颜色发白，分次加入蛋液

8，筛入低筋面粉，拌匀

9，入裱花袋，放冰箱冷藏保存

10，将松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入肉松，再整理成圆形

11，依次做好所有的面团，入温暖处2次发酵

12，二次发酵好的面团

13，挤上墨西哥酱

14，入预热好的烤箱180度，烘烤15-20分钟左右，即可出炉

小贴士：

1，面粉吸水率不同，请自己调整，我按照方子做的，嫌干，又加了水
2，墨西哥酱不要挤太多，烤的时候会融化宝珠整个面团
3，面包烤至上色后及时盖锡纸
4，事实证明应该拿大烤盘烤，我这个太挤了，拷出来形状不好看了，好在是自己吃

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