食材明细:
用料主料:净三文鱼肉200、九节虾100、北极贝100克、海蜇头200克配料:萝卜丝、橙、柠檬调料:芥末、醋、美极酱油
挪威风情的做法步骤:
1、食用冰制成长方形,摆上洗净的北极贝。
2、九节虾去头及壳,背部去沙线,开一刀。食用冰制成梅花形,九节虾刀工处理后摆在冰块上。
3、海蜇头冲洗干净,围成一朵花(去净成味,刀工处理,入冰块)。
4、三文鱼摆在切好的萝卜丝上(萝卜切丝入水中,控干水分,入冰块)。将上述各种调料码盘,上桌带芥末、白醋各l碟,跟美极酱油、柠檬汁。
小贴士:
制作关键
生吃三文鱼等佳肴时,佐食柠檬汁,风味更佳。
食材明细:
活性干酵母1袋,蜂蜜60毫升,无糖南瓜泥1罐(约425克),橄榄油2汤匙,中筋面粉550克,全麦面粉130克,盐2茶匙,无盐南瓜籽220克,略烤一下
蜂蜜全麦南瓜圆面包的做法步骤:
1.取一金属大碗,倒入120毫升温水(约45摄氏度),撒入酵母,放置5分钟,至起泡。搅入蜂蜜,至溶解。接着搅入南瓜泥和油,再搅入450克中筋面粉、全麦面粉和盐,做成面团。
2.将面团放在撒了面粉的面板上,揉10分钟,至面团光滑、富有弹性。如有必要,可在面板上撒些面粉,以防沾黏。揉入南瓜籽,然后将揉好的面团放在抹了薄薄一层油的大碗中,翻动一下,使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,发酵1 1/2小时,至面团发至两倍大。
3.在两个烤盘上抹油。用拳头压扁面团,做成24个同样大小的面团,排放在烤盘上。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,再次发酵1个小时,至面团发至两倍大。
4.烤箱预热至205摄氏度。揭去面团上的保鲜膜。
5.放入烤箱烤约12分钟,至表面金黄,轻敲底部时发出中空的声响,即可出炉。趁热或待至室温后食用。
食材明细:
熏挪威鲑鱼150公克,洋葱丁3汤匙,酸黄瓜丁3汤匙,白煮蛋2个,圆饼干20片,美乃滋2汤匙,果糖1茶匙,柠檬汁1汤匙,芥末酱1茶匙,盐少许,胡椒粉少许。
熏挪威鲑鱼小塔的做法步骤:
1.熏挪威鲑鱼切1×1公分。2个白煮蛋蛋白和1个蛋黄切碎,和洋葱丁、酸黄瓜丁及调味料扮匀,再拌入熏挪威鲑鱼中。
2.将1/2汤匙的熏挪威鲑鱼沙拉放在饼干上,再放上熏挪威鲑鱼点缀,即可。
食材明细:
挪威三文鱼,松子仁,杏仁,芝麻(白、黑),柠檬,罗勒,百里香,海盐,烤土豆,卷心菜
挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼的做法步骤:
1.将各种果仁处理做处理,可以混合一起碾碎 (本人喜欢整粒的)
2.将三文鱼块用海盐,柠檬和各种香料腌制(1个小时)
3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁
4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎,之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感
5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜
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