紫番薯面包

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了紫番薯面包，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

高粉250克，水150克，鲜酵母14克，糖25克，海盐4克，黄油25克，紫薯蓉135克

紫番薯面包的做法步骤：

1.紫番薯蒸熟之后，剥掉皮，装进保鲜袋里用玻璃瓶子碾压。

2.用70g薯蓉，在面团搅拌完成时加进去，再搅拌到面团呈现均匀的粉紫色。

3.一次发酵之后分成8份，剩的薯蓉也等分8份。

4.每个小面团擀成牛舌状，薯蓉铺上去之后把面团卷起来，滚圆，排进戚风模子里。

5.二次发酵膨胀到模具口，190度烤30分钟。

小贴士：

两个小番薯只有这么一点，卷进去的薯蓉太少了，久久才咬到一口。如果能多一点这面包应该很不错，没有牛奶的面包卷着杂粮很好吃。

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紫米面包

食材明细：

牛奶180克，鸡蛋60克，细砂糖30克，玉米油32克，盐4克，高筋面粉360克，即发酵母3克，紫米饭60克（1/3杯）

紫米面包的做法步骤：

第1步将除了紫米饭外的所有材料放进面包桶内。选择紫米面包模式，开启面包机。

第2步听到嘀嘀嘀的提示声后，将紫米倒进去。面包机继续工作。

第3步2个半小时后，面包机提示工作完成，美味营养的紫米面包就出炉了。将面包桶从面包机内取出，倒出紫米面包晾凉。

小贴士：

1、紫米要先放锅内煮熟或是蒸熟后使用。2、紫米饭也可以在开始的时候就直接和其它材料一起投进去。

紫薯面包

食材明细：

汤种：

1：中筋面粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯（120克）：

面包：

2：鸡蛋1只，动物性鲜奶油（whipping cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋面粉 (All purpose flour) 3杯减2大匙（475克），面筋粉 (Wheat Gluten)3大匙（28克），快速发酵粉(Fast Rising Yeast)2茶匙；

黄油（Butter）1.5大匙（25克）室温软化，玉米油1.5大匙；

紫薯馅：

3：紫薯1个340克，去皮切块备用；

白糖1/3杯（70克），炼乳半罐4大匙，玉米油2大匙；

其他：

4：蛋黄1个加2茶匙水打散备用。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做16个紫薯面包。

紫薯面包的做法步骤：

1、将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热25秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，至面糊状。盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。

2、发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料里的液体材料放入面包机内，最后放干料，面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。

3、紫薯馅：取出电压力锅附带的支架，放入内胆里，加水到2杯的线。紫薯块放入一碗中，再将放在支架上，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【蒸】档15分钟，启动程序。紫薯蒸好后等5分钟放气，打开盖子，拿出蒸好的紫薯块。

4、将紫薯块及5料放入不粘锅，压碎搅拌均匀，中火将馅炒干些成浓稠状即可待用。

5、紫薯面包：面团发好后，拿出稍揉下，排气后分成2份，每份擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼，取一半紫薯馅抹平在饼皮，用刀横向切成8长条。每条变成8字花，放入铺了烤盘纸的烤盘上。如上做好另一半面团。放入烤箱内，醒发30分钟到1个钟头左右到1.5-2倍大。

6、刷上蛋液，将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内，烤16分钟上色即成。面包稍冷就可食用了。

感谢您阅读“97美食网”的《紫番薯面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！