食材明细:
粘玉米面3杯﹐粳米面7杯﹐盐1/2大勺豆沙﹕红豆5杯﹐盐1大勺。
粘玉米蒸糕的做法步骤:
(1)将粘玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加盐﹐并用筛子筛好﹐如果太干可以加些水。
(2)按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。
(3)扔掉第一次煮红豆的水﹐再倒水煮熟后扔水并焖出来。
(4)把蒸好的红豆洒在大盆里﹐放点盐﹐用勺子压碎并做豆沙。
(5)在蒸锅里铺一层豆沙﹐再铺一层面﹐如此反复。
(6)麻布包沾水盖好﹐并在强火中蒸20~30分钟。把筷子插进去﹐不沾生面表示已熟。
食材明细:
主料:小米30g,低粉70g,鸡蛋5个,黑米60g,牛奶75g
辅料:白糖100g
小米黑米糕的做法步骤:
1,准备材料鸡蛋 5个牛奶 75克黑米 60克小米 30克低粉 70克白糖 100克
2,将黑米和小米用家用料理机磨成粉备用。
3,取两个干净的碗,将蛋黄、蛋白分离
4,将白糖、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
5,筛入黑米粉、小米粉、低粉,搅拌均匀备用。
6,用电动打蛋器打发蛋白,分3次加入白糖。
7,蛋白打发至完全状态,提起时能定型。
8,取1/3打发的蛋白加入黑米糊中,从下往上翻拌均匀,再取1/3打发的蛋白,同样方法,分3次用完全部蛋白。
9,搅拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中(8寸),包上保鲜膜或者盖上盘子,上锅大火蒸30分钟,闷5分钟出锅。
10,凉透切块
小贴士:
1、黑米粉小米粉一定要过筛,保证细腻的口感。
2、蒸的时间不能太短,蒸透了才好吃哦。
3、晾凉再切,否则会粘。
食材明细:
小米250G,板栗5颗,白糖1汤匙,椰蓉2汤匙
栗子椰蓉小米糕的做法步骤:
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成小米糕。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
小贴士:
小米浸泡的时间,煮好后粘性强一些,否则做好的小米糕容易散开。
食材明细:
鲜虾108克,玉米粒50克,小米25克,柠檬半个适量
鲜虾小米糕的做法步骤:
第1步参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鲜虾108克、玉米粒50克、小米25克、柠檬半个烹饪时间:25分钟难度分析:初级准备好小米25g,倒入碗中,清水浸泡4个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。
第2步鲜虾切去头、尾,剥除虾壳。用刀轻轻的划开虾背,去除背部和腹部的虾线。
第3步鲜虾全部处理好后,切成小段。柠檬切片,放在虾仁肉上,腌制15分钟去腥。我比较喜欢用柠檬片,不仅仅能去腥,还自带一股子柠檬的清香味儿。当然这里用姜片也能达到去腥的效果。
第4步玉米剥除外皮,如果是熟玉米去皮的时候,可以用刀辅助切一刀,这样就会方便许多哦。玉米皮纤维比较粗,宝宝很难咀嚼和消化,所以最好帮助宝宝把玉米皮去掉。泡好的小米、玉米粒、虾仁放入料理机中,倒入80克清水。
第5步用料理机搅打细腻。取一个可以上锅蒸的容器,刷上薄薄的一层玉米油,底部铺上一层硅油纸,这些步骤都是为了更方便蒸好脱模。刷橄榄油和玉米油都是可以的,但是我不建议用味道比较大的花生油、大豆油等,对味道影响比较大。
第6步盖上耐高温的保鲜膜或者盖一个盘子也可以,以免水蒸气倒流,影响小米糕的成型。用牙签,在保鲜膜四周扎上小洞。
第7步冷水上锅大火蒸,水沸腾后,转中火继续蒸25分钟就可以了。用刀在四壁轻轻划一下,倒扣脱模就可以了。然后切成适合宝宝手拿的小块,方便宝宝自己拿着吃。
第8步做好啦!赶紧拿给宝宝,洗干净小手,吃起来吧。这道鲜虾小米糕的碳水化合物含量比较高,我们可以用来当主食或者点心。建议一次做少量,现做现吃,不建议长时间保存哈。
小贴士:
君君小提示;这道鲜虾小米糕的碳水化合物含量比较高,我们可以用来当主食或者点心,适合10个月以上的宝宝。建议一次做少量,现做现吃,不建议长时间保存哈。制作要点回顾:1.我比较喜欢用柠檬片,不仅仅能去腥,还自带一股子柠檬的清香味儿。当然这里用姜片也能达到去腥的效果。2.玉米皮纤维比较粗,宝宝很难咀嚼和消化,所以最好帮助宝宝把玉米皮去掉。3.刷橄榄油和玉米油都是可以的,但是我不建议用味道比较大的花生油、大豆油等,对味道影响比较大。
感谢您阅读“97美食网”的《圆糕和粘小米糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米糕专题,希望您能喜欢!