“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，时间的推移，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是如何看待健康食疗的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐鱼头海带豆腐煲，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
鱼头，盒装豆腐（嫩豆腐），海带，料酒，葱，姜，香菜，盐，味精
鱼头海带豆腐煲的做法步骤：
1.鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干。
2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧之。当然有高汤更好。
3.同时放入葱、姜和适量的醋. 旺火烧至沸腾，转到温火慢炖。
4..汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。
5.豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可关火享受了。
97Msw.com相关知识
海带炖豆腐
食材明细：
豆腐(北)200克，海带(鲜)100克，盐3克，大葱5克，姜5克，植物油15克
海带炖豆腐的做法步骤：
1. 先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。
2. 豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。
3. 炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，出锅即成。
小贴士：
此菜具有软散坚结，清热利水，降脂降坟，益中和气，生津润燥，清热解毒的作用。适用于治疗冠心病、高血压、高脂血病。
鱼头鱼尾烧豆腐
食材明细：
鳙鱼650克，猪肉(肥瘦)50克，香菇(鲜)15克，豆腐(南)25克，酱油15克，味精1克，辣椒(红、尖、干)5克，淀粉(蚕豆)5克，料酒25克，胡椒粉1克，菜籽油50克，盐5克，姜5克，猪油(炼制)30克
鱼头鱼尾烧豆腐的做法步骤：
1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，用刀将鱼头、鱼尾取下，洗净，划上十字花刀；
2. 香菇去蒂，洗净，切片；
3. 肥瘦肉切片；
4. 红干椒切末；
5. 嫩豆腐切小块待用；
6. 炒锅置中火上烧热，加入菜籽油，放上鱼头鱼尾稍煎片刻，加入料酒15克、精盐适量、酱油10 克、肉汤200毫升，略焖一会，起锅盛盘；
7. 原锅洗净上火烧热，加入大油，放豆腐块，煎至两边淡黄色；
8. 将鱼头鱼尾下入豆腐锅内，加精盐、酱油、料酒、干红椒末、肉汤300毫升、味精，焖煮；
9. 焖煮约10 分钟，用湿淀粉勾稀芡，撒上葱花、姜末、胡椒粉，起锅盛盘。
小贴士：
1. 鱼头、鱼尾须带肉；2. 煎鱼时，可在锅底放少许盐，不易粘底；3. 豆腐不易煎，可用油炸。
海带花生煲猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1只，
辅料：：鲜海带100g，花生50g，大枣50g，生姜10g，香葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，清水适量，
海带花生煲猪蹄的做法步骤：
1.花生洗净泡涨；
2.深海小海带泡去盐分，洗净；
3.海带切成粗段备用；
4.生姜切大块儿；
5.香葱切碎备用；
6.猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；
7.捞出，冲洗干净；
8.砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍；
9.中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；
10.再次煮至沸腾；
11.转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）；
12.用撇油勺捞出表面的油脂；
13.加入海带和花生；
14.加入大枣，中小火慢煲；
15.煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味；
16.少许糖提鲜；
17.加入适量胡椒粉；
18.最后加入葱花点缀，关火，起锅。
小贴士：
1、花生先泡发，煮出来才会酥糯，汤色也会更好看；
2、我使用深海小海带，不需要事先泡发、清洗或煮熟，如果用干海带的话要事先处理干海带；
3、如果不用高压锅，猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的，边煮边焖是一个很不错的法子，一样可以将猪蹄炖得又酥又烂；
4、一定要撇除油脂，否则后果大家都知道啊。
去油脂的方法，按个人习惯而定。其实，用勺把油脂撇出来是最笨的法子，我有一妙招：煮熟的猪蹄连同汤汁，冷却到室温，放进冰箱冷藏4小时以上，油脂就会凝结在表层，很轻松就能刮出来了。就是费事儿，得忍得住嘴馋。
豆腐咸鱼头汤
食材明细：
主料：北豆腐400克，白菜120克，鲢鱼头250克
豆腐咸鱼头汤的做法步骤：
1.先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用；
2.豆腐原件洗净放入煲内；
3.咸鱼头洗净，浸半小时；
4.咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内，加水4-5碗，煲3-4个小时，即可饮用。
冬菇豆腐煲
食材明细：
豆腐(南)300克，香菇(鲜)100克，柿子椒25克，姜10克，盐5克，香醋5克，淀粉(玉米)10克
冬菇豆腐煲的做法步骤：
1. 鲜冬菇去根洗净后切成丝；
2. 豆腐切成条状；
3. 煮滚高汤，加入姜丝、红椒丝及冬菇丝，再煮至沸腾；
4. 加入豆腐及盐、香醋调味，煮滚后勾薄芡即成。
小贴士：
1. 调理肠胃，消除积滞，降血压、血脂及胆固醇；2. 冬菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；3. 豆腐性凉味甘，可益气和中、生津润燥、清热解毒；4. 汤品含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等物质，能够调整胃肠功能，降低血糖；5. 羹内加些醋调味，可以消积滞、降血脂及胆固醇。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼头海带豆腐煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头豆腐汤专题，希望您能喜欢！
