食材明细:
主料::猪蹄(下半部)2个,黄豆250g,
黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.黄豆提前泡一夜。
2.猪蹄焯水,撇去浮沫。
3.沥出。
4.用夹子夹去猪毛。
5.再把猪蹄清水下锅,加料酒、葱、姜烧开。
6.加入黄豆大火烧开。
7.转砂锅,炖2小时左右,至到黄豆猪蹄都软烂,调盐后再炖20分钟,起锅前可加适量枸杞,盛出撒葱花即可。
食材明细:
主料::黄豆1杯,小葱1根,
辅料::八角适量,花椒适量,干辣椒适量,
配料::橄榄油适量,白糖1勺,老卤1碗,
香卤黄豆的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄豆提前半天泡发。
3.葱白切段,备好配料。
4.葱丝切好,泡在水中自然卷曲。
5.热锅下油,下配料炒香。
6.下泡好的豆子翻炒。
7.加入一勺白糖。
8.加入老卤烧开。
9.移到压力锅中,煲半小时即可。
10.卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中,更加入味。
小贴士:
没有老卤,用两勺生抽,一勺老抽代替。
夏天吃,冷藏后更好吃。
食材明细:
主料::猪蹄适量,黄豆适量,
辅料::冰糖适量,姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,鸡粉适量,
黄豆焖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗干净,顺着师傅斩好的纹路将它切好小块;
2.锅里烧开水,再先将猪蹄放入煮开;
3.煮5分钟左右,猪蹄里的污血会被逼出来;
4.用清水冲干净;
5.然后泡在凉水中10分钟左右,这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻.控干水分备用;
6.浸泡好的黄豆也准备好;
7.锅中热油,放入冰糖碎;
8.转中小火,待冰糖变焦黄色,开始冒泡泡;
9.倒入控干水分的猪蹄,翻炒,使其均匀地裹上焦糖色;
10.接着调入生抽,老抽,料酒,翻炒均匀;
11.再倒入黄豆,蒜,姜,再翻炒一会儿;
12.最后倒入与原料持平的清水,加锅盖,烧开后转中小火,焖45分钟左右至猪蹄软烂,再根据个人口味加入盐和鸡粉,这道菜就完成啦!
小贴士:
* 黄豆提前一个晚上浸泡好
* 猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净,并且斩好段.我们家里的刀可干不了这活儿
食材明细:
黄豆半斤(提前一天泡好),猪蹄一根,泡椒,豆瓣,花椒,老姜,小葱;
黄豆烧猪蹄的做法步骤:
1.在一锅中烧开一点水,放老姜,备用;
2.在另一锅中,热油锅,下花椒,下猪蹄,放蒜,爆香,放3匙盐,2匙豆瓣,放泡海椒,爆香为止。
3.把2中全部材料倒入1中的热水中熬煮。
4.带水开后,下泡好的黄豆,转小火;黄豆和猪蹄好了后,可关火。(试试是否有味道,酌情添盐)
5.起锅,放味精,撒上小葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《黄豆粥(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆的菜谱专题,希望您能喜欢!