“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国食疗文化渊远流长，在长期的生活中，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。健康食疗有哪些妙招呢？小编推荐你不妨读一下酸辣羊杂汤，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚
配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉
酸辣羊杂汤的做法步骤：
1、先将买来的熟羊杂分别切好。
2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
小贴士：
汤中要多放醋和胡椒粉，味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火，而失去脆嫩的感觉。
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锅仔金菇羊杂
食材明细：
熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。
锅仔金菇羊杂的做法步骤：
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。
2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。
3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。
味型
小贴士：
特点
造形美观、汤鲜味正、回味无穷。
制作关键
此菜所用的高汤需用羊骨头熬制，口味更正。
酸辣鸭血汤
食材明细：
鸭血100克，菠菜100克，炒熟的黄豆适量，香菜适量，葱，姜，辣椒粉、辣椒油，胡椒粉，醋，味精
酸辣鸭血汤的做法步骤：
1.将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段
2.炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，
3.放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可~~
酸辣汤(3)
食材明细：
鸭血1/2杯，肉丝1/2杯，榨菜1/3颗，豆腐1块，木耳1朵，红萝卜1/3条，蛋3个，水6杯，香菜少许，葱末随意，盐1小匙，乌醋3大匙，白醋3大匙，胡椒粉1大匙，香油少许，太白粉水1杯
酸辣汤的做法步骤：
(1)水煮开，将材料鸭血、豆腐切小丁，肉丝、木耳、红萝卜及榨菜等切丝后依序放入煮开。
(2)加入调味料调味后，再慢慢倒入太白粉水芶芡，一边轻轻搅动至适当浓度，最后将蛋打散倒入搅成蛋花，上桌前撒些香油及葱花即可。
酸辣海参汤(1)
食材明细：
海参(水浸)250克，玉兰片50克，白醋5克，大葱5克，姜汁5克，料酒5克，香油1克，盐2克，味精1克
酸辣海参汤的做法步骤：
1. 海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁；
2. 汤锅放在火上，倒入高汤烧开；
3. 把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出；
4. 原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后；
5. 再放入海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫；
6. 盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可。
小贴士：
本品需高汤约700克，如果没有高汤可用清水代替。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜
食材明细：
主料：：羊排适量，大葱适量，姜片适量，白蔻2个，草蔻2个，桂皮1块，香果2个，白芷2片，香叶3片，料酒适量，
辅料：：番茄酱适量，香辣酱适量，甜面酱适量，老抽适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，香菜适量，
一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜的做法步骤：
1.先将羊排洗净，再另加清水，清水里加入花椒和料酒，将羊排放入，泡一晚，如果时间不够，也至少泡2小时以上。
2.泡好的羊排放在大碗里，放入配料1（看下面的小窍门比较清楚）。
3.入蒸锅，水开后蒸1.5小时。
4.蒸肉肉的过程中，准备好配菜。
5.蒸好的羊排里出了很多水。
6.锅烤热至冒烟，倒入蒸羊排出的汁水。
7.大火煮开，再倒入一些开水，放入萝卜，煮20分钟后放入煮和香菜，美味的羊肉汤就完成了。
8.将蒸好的羊排捞出来。
9.锅里倒适量的油，放入配料2炒出香味，
10.再放入三种酱。
11.炒出红色后放入羊排，翻炒均匀。
12.倒入一些羊汤，放少量的老抽，小火焖煮20分钟左右，出锅时放香菜即可。
小贴士：
原料：羊排
配料1：大葱 姜片 白蔻2个 草蔻2个 桂皮1块 香果2个 白芷2片 香叶3片 料酒
配料2：姜片 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 小茴香
调料：番茄酱 香辣酱 甜面酱 老抽
配菜：白萝卜 胡萝卜 香菜
1、这次用的一些配料是看电视节目的过程中学习到的。
2、以前想熬出白白的羊汤，一般是大火来熬煮，这次将羊肉先蒸，用蒸出的羊汁来熬汤，据说这样可以更快熬出奶白色的羊汤，但我倒入羊汁后，大火会出很多泡沫，小火后感觉汤还是不够白。
3、最后煮羊排的过程中，还可以加一些自己喜欢的配菜。
竹笙杂菇汤
食材明细：
主料：：竹笙适量，茶树菇适量，花菇适量，真姬菇适量，猪肉适量，鸡适量，
辅料：：玉竹适量，红枣适量，姜片适量，
配料：：盐适量，
竹笙杂菇汤的做法步骤：
1.备材料,菇类泡透,鸡、猪肉切件
2.取锅加入适量的水,投入除竹笙外的所有材料,煮1小时左右
3.加入竹笙
4.加盖煲至汤浓
5.下盐调味
6.待汤再煲5分钟左右关火,即可喝汤吃肉
迷迭香杂菜羊骨汤
食材明细：
主料：：羊骨1500克，
辅料：：土豆2个，番茄3个，红萝卜2根，洋葱2个，芹菜适量，香茅适量，迷迭香适量，
配料：：橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量，
迷迭香杂菜羊骨汤的做法步骤：
1.首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
2.用凉水直接冲去泡沫备用。
3.把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
4.倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
5.翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
6.再把切好的芹菜也加入炒片刻。
7.注入适量开水大火煮沸。
8.将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
9.最后放入香茅与迷迭香。
10.盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
11.转入中火打开锅盖。
12.用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
13.继续煮沸约半小时。
14.这个时候才把番茄加入一起煮。
15.调入适量盐以及胡椒粉。
16.约五分钟后熄火即可。
萝卜羊骨汤(2)
食材明细：
主料：：羊骨750克，萝卜2只，
辅料：：黄酒适量，盐适量，姜适量，
萝卜羊骨汤的做法步骤：
1.所有食材
2.羊骨过水洗净，萝卜去皮洗净切块
3.锅中放水，放入羊骨煮
4.放适量的黄酒
5.再放适量的姜煮开，用小火焖煮至酥
6.放入萝卜煮
7.最后放适量的盐煮开即可
海带豆腐羊排汤
食材明细：
主料：：羊排适量，海带适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
海带豆腐羊排汤的做法步骤：
1.材料图 海带提前泡发。
2.羊排店家已经斩块，回家后清洗一下，加姜片葱段料酒冷水下锅煮一滚。
3.泡好的海带丝也焯一下水。
4.豆腐切片，焯过水的羊排洗净，海带丝也洗净淋水，姜切片，葱切段。
5.将准备好的食材下锅，重新加水，大火烧开转小火炖一个小时。
6.开锅后用盐和胡椒粉调味儿，出锅时加葱丝
小贴士：
１、 豆腐也可以焯一下水，这个要看豆腐的质量，米妈有时候买回家的豆腐特别好，也就省去了焯水。
２、 这一类的汤，葱姜的量不要太大，避免有烂葱和姜的味道。
３、 根据喜好调味儿，但一定要放在关火后。
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