食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“酸辣羊杂汤(2)”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：即食羊杂200g，葱适量，枸杞子适量，姜适量，
辅料：：辣酱1匙，醋2匙，植物油10g，生抽1匙，盐1g，
酸辣羊杂汤的做法步骤：
1.葱姜切片。
2.羊杂用开水焯一遍。
3.锅放油烧热，下葱姜爆香。
4.放入羊杂翻炒片刻。
5.放入辣酱，生抽，枸杞子，水，盐煮5分钟。
6.出锅时放入醋，再放一些葱花即可。
7.配着缸炉烧饼，完美一餐。
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酸辣羊汤(1)
食材明细：
主料：：娃娃菜半棵，番茄1个，黑木耳10朵，粉丝1扎，
辅料：：羊汤2碗，水2碗，胡椒粉适量，味精少许，香葱1根，香菜1根，干辣椒1个，食用油适量，
酸辣羊汤的做法步骤：
1.娃娃菜半棵切细条。
2.大红番茄一个切滚刀块。
3.黑木耳提前两小时用温水泡发，切丝或切小块。
4.香葱，香菜切碎。
5.炒锅烧热加适量食用油，油热后将娃娃菜、番茄、木耳和一个切成段的干辣椒放入，炒软。
6.将煮羊排剩下的汤滤渣倒入，再加两碗水，煮十分钟后下入粉丝，再煮三分钟。
7.将香葱、香菜靠叶的一半放入（另一半去了哪里？去看我的另一个菜谱清炖羊排吧），再加入适量胡椒粉和少许味精，酸辣羊汤就做成了。
小贴士：
酸辣羊汤是清炖羊排的副产品，因此想了解羊汤的做法，请翻看我的另一个菜谱：清炖羊排。
香辣羊杂汤
食材明细：
主料：：羊杂1.5斤，土豆2个，
辅料：：香菜适量，香葱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒面适量，花椒粉适量，老抽适量，大料粉适量，白胡椒粉适量，
香辣羊杂汤的做法步骤：
1.香辣美味羊杂汤做法随后附上
2.买回的羊杂洗净
3.葱姜切末，蒜切丝，香葱切碎
4.香菜切段
5.土豆切条
6.炒锅放适量油
7.放入葱姜蒜煸炒出香味，放入调料（花椒粉等）味
8.放入羊杂煸炒片刻，淋入老抽适量
9.加水
10.水开后煮30分钟左右
11.尝一下羊肠，羊肠熟了就可以放土豆条了
12.大约煮10分钟左右根据土豆条的粗细时间会不一样哦
13.出锅啦，盛出放在一个大一点的盆里
14.把香葱碎放在羊杂上，重起锅炸辣椒油，锅中放油烧热后放芝麻炸香，稍凉一会儿放辣椒面，这步忘记拍照啦，不好意思啦
15.将辣椒芝麻油浇到香葱上
16.撒上香菜，好了上桌喽
17.看是不是很有食欲呢，呵呵…
秘制羊杂汤
天气突然变冷，一碗热乎乎的羊杂汤，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚是冬季平民进补佳品，自制实在又卫生！一大锅，全家人都暖暖的！
材料：
羊骨三斤，羊杂（肝肺肚血脑舌），羊头肉，配料一：，八角5克，花椒3克，豆蔻5克，生姜10克，大葱20克，胡椒粉少许，配料二：，芝麻酱（加盐水打开）250克，韭菜花50克，红腐乳汁50克，辣椒油30克，香菜50克，葱花50克，，
秘制羊杂汤的做法步骤：
步骤1，将羊骨，羊杂，羊头肉汆烫，去掉血水
步骤2，旺火加清水，加入配料一，倒入羊骨与羊头肉炖煮，水开后放入羊杂汆烫，至八分熟捞出切片，羊脑切块（羊肚不能老）
步骤3，改小火两小时后将羊头肉捞出晾凉切片
步骤4，羊骨续集熬煮，变成乳白色，时间越久越好
步骤5，将喜欢的羊杂羊头肉，放入漏勺中在滚热的骨汤中反复汆烫几次，倒入碗中（从制作到吃再到吃完要保持骨汤都在火上不断熬）现吃现汆烫才好吃
步骤6，加入配料二中自己喜欢的调料（咸芝麻酱，红腐乳汁，韭菜花）建议必须放，辣椒油依个人口味！
步骤7，倒入熬好的羊骨汤！再配上个芝麻烧饼！太完美了！
杂菜酸辣汤
备好材料，瘦肉切成较厚的肉片，加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。加入2大汤勺的粗粒红薯粉再次慢慢抓匀。（开始会
材料：
主料：猪肉适量，菜花适量，西红柿适量，鱼丸适量，白蘑菇适量，，
辅料：生抽适量，辣椒粉适量，豆瓣酱适量，醋适量，青蒜适量，白糖适量，红薯粉适量，，
杂菜酸辣汤的做法步骤：
1. 备好材料，瘦肉切成较厚的肉片，加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。
2. 戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。
3. 加入2大汤勺的粗粒红薯粉
4. 再次慢慢抓匀。（开始会觉得有点干，不要加水，慢慢抓匀）
5. 锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。
6. 炸至肉片表面金黄而熟透，捞出沥油，备用。（这个时候沥过油可以直接吃的，蘸番茄酱特别的好吃）
7. 起锅烧热少许油，放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖，能更加鲜美而无涩味。
8. 加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。
9. 兑入适量开水，调入盐，加入少许辣椒粉。（辣椒粉的量依据自己喜欢，可加可不加，每个人对辣的接受程度都不一样哈）
10. 加入鱼丸和花菜煮开。（因为这个相对其他配菜熟得比较慢，所以先加）
11. 加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉，再次煮开。
12. 煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。（煮好后倒入小一点的汤锅里，放到电磁炉上，移至桌上，小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷，而且汤汁越煮越浓郁，特别的好喝）
酸辣海参汤(2)
食材明细：
海参(水浸)250克，玉兰片50克，白醋5克，大葱5克，姜汁5克，料酒5克，香油1克，盐2克，味精1克
酸辣海参汤的做法步骤：
1. 海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁；
2. 汤锅放在火上，倒入高汤烧开；
3. 把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出；
4. 原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后；
5. 再放入海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫；
6. 盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可。
小贴士：
本品需高汤约700克，如果没有高汤可用清水代替。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
羊杂(1)
食材明细：
主料：：羊杂碎500g，葱适量，土豆一个，香菜适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：红油适量，重庆底料适量（辣），郫县豆瓣酱适量，盐巴适量，料酒适量，
羊杂的做法步骤：
1.将羊杂切丝
2.土豆切条 葱姜蒜备好
3.放油，入葱姜蒜，煸香，放入羊杂，炒，喷料酒，待羊杂发出滋滋声，煸炒羊杂可以去腥味
4.砂锅烧水，放入 红油，红油是买羊杂带的一小块，郫县豆瓣酱 两勺，重庆 辣料，根据自己口味添加
5.放入适量
6.放入羊杂，沸腾后转小火
7.小火两小时，羊杂不易熟烂，要想好吃就得多炖，软烂后放入土豆条，煮20分钟
8.呼市人喜欢配白焙子或者牛舌（饼）
9.我和咪咪的午饭
羊杂毛血旺
食材明细：
羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，鸡枞20克，香菇(鲜)30克，辣椒酱30克，盐3克，植物油20克，味精2克
羊杂毛血旺的做法步骤：
1. 羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片；
2. 鸡枞菌洗净备用；
3. 锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺（羊血）、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。
小贴士：
羊杂应用盐或醋反复清洗干净，去杂质和膻味；可根据口味需要增加其他的调料。
水煮羊杂
食材明细：
主料：：羊杂200g，芹菜20g，豆瓣酱1勺，
辅料：：植物油10g，盐5g，干辣椒5g个，大蒜5颗，姜2块，山胡椒油2g，
水煮羊杂的做法步骤：
1.香气四溢。
2.食材准备好。
3.姜切丝，蒜切粒，干辣椒切段备用。
4.植物油放入大蒜、姜丝、干辣椒段大火煸香。
5.加入豆瓣酱炒出红油。
6.放入羊杂大火翻拌。
7.加入开水。
8.大火煮滚加入盐、老抽调味。
9.放入芹菜段滚上一滚滴上山胡椒油即可。
小贴士：
1.山胡椒油必不可少哦?
2.我买的是处理好的羊杂，如果没有处理好的必须用高压锅炖好。
酸辣鸭杂
食材明细：
主料：：鸭肫200克，鸭心200克，鸭肠200克，
辅料：：酸豆角2克，青红椒9个，蒜5个，姜1块，料酒2勺，生抽2勺，糖1勺，醋1勺，鸡精1勺，
酸辣鸭杂的做法步骤：
1.青红椒切碎，姜蒜切片
2.青红椒切碎，姜蒜切片
3.青红椒切碎，姜蒜切片
4.青红椒切碎，姜蒜切片
5.酸豆角切粒
6.把切好鸭杂放料酒、白糖、生抽，姜片腌制三分钟
7.油锅烧热放入蒜片爆香
8.倒入腌制鸭杂爆炒干水
9.倒入酸豆角、青红椒
10.翻炒
11.加入鸡精好了，起锅，装盘。
小贴士：
鸭杂放料酒、姜片、生抽少许糖腌制三分钟。爆炒。因加入生抽和酸豆角有盐味就不用加盐。爆炒鸭杂时加入少许醋去腥。
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