食材明细:
主料::猪里脊2两,蒜苔半斤,
辅料::红柿子椒一个,
配料::姜二片,盐10克,胡椒粉5克,鸡精5克,
蒜苔炒肉丝的做法步骤:
1.将猪里脊切丝,用盐、料酒、淀粉拌匀,将蒜苔洗净切寸段,红椒和姜均切丝。将锅烧热加油,放入姜丝和猪肉炒散盛出。
2.锅里留油,放入蒜苔翻炒,加盐和胡椒粉,少量的水。
3.将红柿子椒放入,炒均匀 。
4.最后加入熟肉丝,鸡精,炒匀出锅。
5.盛出装盘中。
食材明细:
莴笋500克,牛肉(瘦)200克,酱油10克,料酒15克
莴笋炒牛肉丝的做法步骤:
1. 将莴笋去皮切成丝状;
2. 然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约半小时;
3. 锅内倒油烧热后放入牛肉丝入锅,用大火快炒约1分钟;
4. 将牛肉丝从油锅中捞起备用;
5. 再将莴笋丝倒入锅内,用大火快炒约2分钟;
6. 将炒好的莴笋盛入盘中铺底,将牛肉丝放在莴笋上面即可。
小贴士:
莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促进乳房部位的营养供应。
食材明细:
主料:酸白菜300克,
辅料:瘦猪肉75克,粉丝50克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,豌豆淀粉10克,猪油30克
酸菜粉炒肉丝的做法步骤:
1.将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;
2.锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;
3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。
食材明细:
材料粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,榨菜15克,肉丝35克,紫菜1张调味料味精2克,植物油250cc,生粉2克,蛋清2克盐、胡椒粉少许
榨菜肉丝紫菜炒饭的做法步骤:
1、榨菜切成丝。
2、紫菜剪成细丝待用。
3、肉丝放入盛器中,用盐、蛋清、生粉上浆。
4、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热后,放入肉丝过油至熟沥出。
5、放入榨菜丝略炒后捞出沥油。
6、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀后,加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。
7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。
8、撒上葱花装盘即可。
POINT
1、煸炒榨菜时要保持其脆性。
2、盐要放得适量。
食材明细:
芹菜300克,红萝卜30克,猪肉(瘦)180克,大蒜(白皮)5克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,料酒2克,盐2克,猪油(炼制)10克
香芹肉丝的做法步骤:
1. 芹菜老瓣剥去,叶摘去,切1寸半长;
2. 梅头猪肉洗净切丝;
3. 猪肉加入蒜肉(略拍)、生抽、生粉、油(或用水)、生抽、酒、盐、水,腌片刻,泡嫩油待用;
4. 烧油锅,炒芹菜盛起;
5. 烧油锅,加入蒜肉爆香;
6. 将肉丝回锅,赞酒,加红萝卜丝、芹菜、芡汁,兜匀上碟。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
食材明细:
主料::里脊肉200g,青椒2个,红椒2/1个,姜3g,蒜2瓣,淀粉3g,
辅料::生抽1茶匙,白糖2/1茶匙,料酒1茶匙,盐少许,
青椒肉丝的做法步骤:
1.材料准备好
2.里脊肉洗净,顺着纹理切丝
3.调入生抽、白糖、淀粉
4.用手抓匀,腌制10分钟
5.青红椒切丝,姜蒜切沫
6.锅里热油,放入青红椒拌炒
7.炒至青红椒7、8层熟后盛出
8.锅里留少许油,接着放入肉丝
9.大火快速炒散
10.炒至肉丝变色后放入姜沫同炒
11.接着放入青红椒丝,炒匀
12.放入蒜蓉,调入少许盐,拌炒均匀即可
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