“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“排骨油豆角炖土豆”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
排骨，蚝油，酱油，鸡精，盐，土豆，蒜，姜，油豆角
排骨油豆角炖土豆的做法步骤：
1.材料准备~土豆切块，油豆角用手掰两段就可以了~
2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~
3.炸软以后放入姜蒜~
4.翻炒爆下锅~
5.排骨之前用水煮熟~
6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒，然后加入煮排骨的汤中火煮~
7.再放入盐，鸡精，酱油，蚝油等调料~
8.炖差不多10分钟左右，待汤汁收干就可以出锅了!
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豆角炖土豆
食材明细：
主料：豆角适量，土豆适量，肉适量
辅料：酱油适量，花椒面适量，白糖适量，八角适量，料酒适量
豆角炖土豆的做法步骤：
1，肉洗净切好，放入酱油、料酒腌一会。
2，豆角择好，洗净。
3，土豆去皮，洗净切块。
4，锅中放油加热，放入肉炒熟，再放入豆角煸炒。
5，放入土豆继续煸炒。
6，调入酱油、白糖、花椒面、八角，翻炒均匀。
7，放入水开始炖。
8，盖上锅盖，中小火炖。
9，炖到土豆绵软。
10，盛盘出锅。
11，最爱的家常菜。
12，开动吧?
土豆炖豆角
食材明细：
长土豆1个，花椒25粒，四季豆200g，五花肉200g，料酒1大勺，生抽2大勺，盐少许，八角2个，草果1个，葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个
土豆炖豆角的做法步骤：
第1步土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
第2步锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
第3步另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；小火煸出香味后，放入五花肉；
第4步. 炒至五花肉变色，倒入四季豆；翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
第5步放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
第6步加入清水，水位至食材的2/3处； 大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
小贴士：
1. 土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；3. 水不需要没过食材，至2/3处即可；4. 由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。
油豆角焖排骨
食材明细：
主料：猪肋排500克，油豆角400克
辅料：植物油2勺，葱适量，盐1勺半，料酒半勺，生抽半勺，花椒粉少许，蒜适量
油豆角焖排骨的做法步骤：
1，将油豆角用冷水冲洗干净。要选肉厚，豆粒饱满的豆角，我这个稍微偏老了一点，全是绿色的更嫩一些。
2，掰掉两头老筋，如果个头太长，可以掰成两半，这样也更容易熟，也入味。
3，将猪肋排剁成小块，放入冷水中泡出血水后倒掉。这样做熟的肉不会腥，也不会硬。
4，将排骨放入装了冷水的锅中，加热煮沸，将排骨焯水。焯水时水面的灰色泡沫是血水和杂质等，倒掉即可。如果是煮粥、煮面条或汤圆时，水面起的浮沫是营养成分，就不要丢掉了。
5，将焯好水的排骨冲净浮沫，同时切葱蒜备用。因为我做的是晚餐，有“晚上不吃姜”的讲究，所以就没切姜片。
6，锅中倒植物油，烧热后放入葱蒜，爆香出香味。一般爆锅要用葱白，正好我用的这段葱没葱白了，就直接用葱叶了，味道影响不大，注意下不要糊锅就可以了。
7，倒入排骨，中火翻炒。把排骨中的水分煸炒出一些，一会儿更容易入味。
8，在排骨表面稍有金色焦痕的时候，加入盐、料酒、生抽、花椒粉调匀后，盖上锅盖中火炖，中途要翻一下，以免糊底。
9，大约炖20分钟左右，这时的排骨熟透又有嚼头，不会特别软烂。
10，这时倒入油豆角，中火翻炒均匀后，盖上锅盖，焖一会儿。
11，到油豆角变成深绿色，变软后，大火翻炒收汁，不要把汤汁完全收干，排骨稍有些汤汁比较滋润，而且汤汁也可以拌饭吃。
小贴士：
生的油豆角也和四季豆一样，会有毒性，所以要完全做熟再吃。
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