食材明细:
面粉,番茄,瑶柱,丝瓜,黄瓜,小包装榨菜,鸡蛋1个,姜片
开胃疙瘩汤的做法步骤:
1.瑶柱事先用水发开。丝瓜去皮,切成片。
2.番茄切成小丁,放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。
3.番茄切成小丁,放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。
4.鸡蛋打散,加一小勺水打均匀,慢慢转圈倒在疙瘩汤里,不要搅拌。关火,临上桌时点上香油。
小贴士:
1、番茄要多煮一会儿才会有酸味儿出来。 2、蔬菜按自己心思随便加什么都行。 4、用冷水调面糊,喜欢吃面疙瘩大的,可以少加点水。但是面糊拨入锅里的时间间隔别太长,免得先入锅的疙瘩已熟,后入锅的还夹生。 5、鸡蛋里加点水,做出来的蛋花才更好看如絮状。刚倒进去的时候不要搅,让锅里余温把蛋花定型。
食材明细:
主料::西红柿两个,面粉半碗,鸡蛋两个,小葱适量,香菜适量,
辅料::盐适量,芝麻油适量,烹调油适量,
西红柿疙瘩汤的做法步骤:
1.面粉加上水,这里的水要细细的,慢慢的添加,边加水边拌面粉,拌成这种面絮。如果你要称重,水一份,面粉三份,慢慢的加水就可以拌成这样子。
2.所需要的蔬菜。
3.西红柿切块,香菜小葱切碎,鸡蛋打散。
4.炒锅倒油,下小葱炒香,
5.下西红柿炒烂。
6.加上水煮开。加上合适的盐。
7.水开后下面絮,边下边搅动锅子。
8.煮开后淋上蛋液。
9.再次开锅后放上香菜小葱碎,淋上芝麻油。
小贴士:
1、拌面絮是个技术活儿,一定要配合好水量和倒水的方法。
2、除了西红柿,还可以用其它蔬菜,做出来都很好吃的。
食材明细:
主料::菠菜50g,中粉200g,鸡蛋一个,
辅料::油15ml,盐3g,葱花少许,鸡精少许,水适量,
菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:
1.菠菜一把洗净
2.分开菠菜梗和叶,分别切段,一个鸡蛋打散
3.炒锅放适量的油,油热后放入葱花炒出香味
4.放入菠菜梗翻炒,时间不要长,感觉变色就可以
5.放入适量的清水,盖上锅盖大火烧开
6.烧水的时候,打面疙瘩,极细的流水,一边放水,一边用手抽搅拌
7.锅中水开后放入疙瘩,一边放一边用饭勺搅拌,避免粘锅
8.开锅之后要煮一会,用筷子夹开一个面疙瘩,里面没有白芯,面疙瘩就熟了
9.放入菠菜叶,用饭勺推匀
10.菠菜叶变色后,淋入打散的蛋液,用饭勺推匀
11.鸡蛋熟了变色之后,关火,放适量的盐、鸡精调味即可
小贴士:
面疙瘩用手抽搅拌,疙瘩比较均匀,水要控制放,不要搅成稀面糊,一定要留干粉。
食材明细:
主料::酱疙瘩适量,瘦肉适量,红辣椒适量,
辅料::姜适量,油适量,白糖适量,鸡精适量,香油适量,啤酒适量,
酱疙瘩炒肉丝的做法步骤:
1.材料:酱疙瘩 瘦肉 姜 红辣椒 白糖 鸡精 啤酒 香油
2.酱疙瘩用凉水泡泡30分钟以上
3.洗净切丝再用水洗净,捞起沥干水分,
4.姜切丝,红辣椒洗净切丝
5.把瘦肉切丝,用啤酒和香油腌制一会
6.热锅凉油,加瘦肉和姜丝翻炒
7.直到肉丝炒出水分
8.加酱疙瘩丝
9.辣椒丝
10.一起翻炒均匀,加少许白糖翻炒,加鸡精翻炒均匀出锅
小贴士:
那酱疙瘩特咸,一定得用凉水泡泡,中间得换两次水,去掉咸味
一般炒酱疙瘩时不加盐的,加白糖可以冲淡咸味
食材明细:
主料::虾仁200克,西红柿2个,鸡蛋1个,面粉适量,
辅料::食用油适量,盐少许,鸡精少许,
鲜虾番茄疙瘩汤的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.虾仁去虾线,背部剖开不要切段;
3.番茄去蒂去皮切丁备用;
4.将面粉加入鸡蛋、少许水调成面疙瘩面糊备用;
5.锅中入油烧热,下番茄丁煸炒至软化,加适量水烧开;
6.倒入面疙瘩搅匀煮开;
7.倒入虾仁搅匀煮至虾仁断生后用盐和鸡精调味。
8.盛出后洒出适量葱花或欧芹碎即可。
小贴士:
1、番茄用开水烫一下更好去皮;
2、面疙瘩的面糊状态可根据个人喜好而来。
食材明细:
面粉半斤,番茄3个,土豆1个,鸡蛋1个,大蒜几瓣
番茄汤汁烩疙瘩的做法步骤:
1.材料,面粉半斤,土豆1个,番茄3个,鸡蛋1个,大蒜几瓣
2.土豆去皮切片,在笼上蒸熟
3.把蒸熟的土豆压成泥
4.土豆泥和鸡蛋搅拌均匀,调入黑胡椒和盐
5.倒入面粉搅拌
6.揉成面团,放在一边醒着
7.番茄划十字刀
8.用叉子固定了番茄在灶上用小火转圈烤,一会儿皮就翘起来了
9.番茄依次去皮
10.切成小丁
11.醒好的面团搓成细条,切成像包饺子的那种剂子,要切小些,易入味
12.把疙瘩煮熟过凉
13.锅中放少许油,大蒜切末爆锅
14.放入西红柿,熬制软烂出水
15.锅中加汤,调入盐,糖,黑胡椒
16.继续炖啊炖,等汤汁少一些,浓稠一些,把煮好的疙瘩放进去,煮一小会儿,调入味精起锅
冬季的家常养生汤 番茄南瓜疙瘩汤
番茄南瓜疙瘩汤
食材准备:
主料:南瓜230g、西红柿1个、面粉80g
辅料:鸡蛋2个、
调料:大葱1节、香葱2棵、植物油10ml、盐2g、胡椒粉少许、生抽半勺、醋少许、香油适量、水50g
具体操作:
1、把南瓜削去皮,洗干净切成块;大葱洗净切段
2、番茄用开水烫一下,撕去外皮,切成块;香葱切段
3、炒锅放植物油烧热爆香大葱,然后把南瓜块放进去稍稍翻炒
4、把炝好的南瓜倒进汤锅内,大火烧开后把番茄也放进去
5、面粉放盆里,慢慢的加水,边加水边搅拌成颗粒状的小疙瘩;然后把搅拌好的面疙瘩放进汤锅里
6、鸡蛋打碗里搅散,香葱、盐、胡椒粉、生抽、醋一块倒进一个碗里,兑成汁
7、汤锅再次烧开后把鸡蛋液淋进锅里,用筷子慢慢的滑动它使之成为薄薄的蛋花;然后把兑好碗汁倒进去关火即可
爱唠叨:
做这个最主要的是搅拌面疙瘩,一定要慢慢的加水,试着来。
感谢您阅读“97美食网”的《金珠疙瘩汤(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿疙瘩汤专题,希望您能喜欢!