食材明细:
排骨230公克,豉椒酱2大匙,葱1支,蚝油1茶匙,酱油2茶匙,细糖1茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,太白粉1茶匙,香油1茶匙
豉椒蒸排骨的做法步骤:
1.排骨剁小块用清水沖洗约1分钟后沥干水份,放入深碟子备用。
2.葱切葱花,备用。
3.将豉椒酱与所有调味料一起搅拌匀后淋入作法1的排骨上。
4.将作法3的排骨放入蒸笼里蒸约15分钟后取出,洒上作法2的葱花即完成。
虽然很爱在厨房瞎捣鼓,不过我还是怕麻烦的人,喜欢简单的料理方式(当然太复杂太难的我也做不来就是了:)像蒸菜就是我经常会选择的,因为做起来实在省事儿,基本上只要把肉腌制入味,上锅蒸熟就可以轻松的等着美味上桌了。
今天这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典了,味道浓郁,非常之下饭。我喜欢在蒸排骨的同时下面垫些土豆之类的,吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。等排骨蒸到差不多的时候,在旁边的灶头炒个青菜,就可以开饭了。。。
豉椒蒸土豆排骨
原料:猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1~2个、香葱1棵、姜2片、蒜头23瓣
腌料:料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉l小勺
豉椒蒸土豆排骨的做法
1、豆政用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料混合拌匀
2、猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3、土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分40分钟即可
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
排骨120公克,豆豉1大匙,蒜头10公克,青葱2支,青椒50公克,新鲜河粉200公克,沙拉油适量,银芽30公克,高汤300㏄,A.嫩精1/4茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙,B.老抽1/2茶匙,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,C.酱油1大匙,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,细砂糖1/2茶匙,D.太白粉水1茶匙,香油少许
豉椒排骨河粉的做法步骤:
1.将排骨剁成小块状,再以调味料A拌匀腌渍约20分钟备用。
2.将豆豉洗净切成末;蒜头洗净切成碎末;青葱洗净切段;青椒洗净切小块状;河粉切成宽条,剥散备用。
3.热锅,倒入少许沙拉油,放入步骤2的河粉以大火炒散后加入银芽及调味料B,续炒约2分钟。
4.将步骤3熄火起锅,盛入盘中。
5.另取锅,倒入约300㏄的沙拉油至锅中烧热达120℃,放入步骤1的排骨以小火炸约2分钟,再改转大火略炸几秒后,捞起沥油备用。
6.热锅,倒入少许沙拉油,将步骤2的豆豉、蒜末先放入锅中小火爆香,再加入葱段和步骤5的排骨拌炒约1分钟后,再加入步骤2的青椒略炒30秒。
7.将高汤及调味料C加入步骤6的锅中,改转中火续煮约1分钟。
8.将太白粉水慢慢倒入步骤7的锅中芶芡后,淋上少许香油后熄火起锅,再盛入步骤4的盘中即可。
相信《豉椒排骨炒面》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒面面包专题,希望您能喜欢!