食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::青椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,烹调油适量,
青椒肝片的做法步骤:
1.1、材料图。
2.2、肝切薄片,加一大勺盐,用清水泡洗干净。
3.3、配料改刀。
4.4、洗好的肝片加胡椒粉盐生抽老抽拌均匀后加淀粉抓均匀。
5.5、炒锅倒油,将腌好的肝片滑油。变色后出锅。
6.6、油倒出后留下一点底油,炒香蒜片。
7.7、将洋葱和青椒下锅稍炒。
8.8、肝片回锅,加生抽,胡椒粉调味。
9.9、炒均匀出锅。
小贴士:
肝片尽可能切薄些。
你说这东西怎么切都切不薄,我说,那是因为你的刀不太好用,找把好刀,耐心切,一定可以。
食材明细:
主料::猪肝300克,葱姜蒜适量,
辅料::盐适量,糖适量,生抽适量,芝麻油适量,花椒油适量,辣椒油适量,醋适量,料酒适量,
滋味肝片的做法步骤:
1.材料图。
2.猪肝切薄片儿,加面粉和盐抓洗干净,淋去水份,可以借助吸水纸吸干水份。加上生抽料酒盐抓均匀。
3.坐 锅烧水,另将葱姜蒜斩碎备用。
4.水开后,将腌好的肝片下锅焯水,这里最好用大火大锅宽水,力求做到肝片下锅水保持开着的状态,忽略我这小锅吧,那天没有气儿了,只好这样子了。
5.将肝片儿出锅,放在漏勺里,用开水冲一道。之后放进碗中。
6.取一个小碗,加上调料,我用了生抽醋芝麻油芝麻油和花椒油盐和糖。
7.另起一锅,将油烹调油烧热。
8.往肝片上放上小料碎和料汁儿,
9.将烧热的油倒上,拌开就可以了。因为给女儿吃,我没有加辣椒,实际上,女儿吃过之后,我又加了辣椒油。
小贴士:
1、肝片儿要切薄,清洗要足够干净,用面粉洗是一个很棒的方法。
2、焯水不要太过,这样口感才更好。
3、调味特别随意,喜欢啥就加点儿进去。
食材明细:
主料:鲜猪肝150克,凉瓜100克,姜一块。,调料:花生油,盐10克,味精8克,鸡精粉3克,胡椒粉少许,绍酒少许。
凉瓜炒肝尖的做法步骤:
1、猪肝切薄片、凉瓜去籽切圆圈、姜去皮切片,猪肝片加入少许盐、味精、生粉、绍酒,腌约5分钟。
2、烧锅下油,放入姜片,猪肝片炒至猪肝八成熟时,加入凉瓜圈。
3、然后撒入胡椒粉,用湿生粉勾芡、淋入尾油出锅即成。
食材明细:
主料:鸡肉250克,冬笋150克,
调料:鸡蛋清30克,黄酒10克,白砂糖5克,鸡精2克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克,豌豆淀粉5克,花生油50克
冬笋炒鸡片的做法步骤:
1.鸡肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。
2.冬笋洗净,切成与鸡片大小的薄片待用。
3.炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下鸡片划散即倒入漏勺,沥干油。
4.原锅留少许余油置旺火上,下姜丝、葱段和笋片炒香,倒入绍酒,溅些滚水,加白糖、鸡精粉、盐,随放入鸡片翻匀,淋上些熟油和匀,装碟即成。
感谢您阅读“97美食网”的《炒肝片(3)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了养肝护肝的食谱专题,希望您能喜欢!