生活的意义，一定程度是吃好，地方的差异，往往体现在美食上。每个城市的旅游热点，经常是美食店，不吃当地美食相当于未到该地。你吃过很多地方美食吗？以下内容是小编特地整理的“瑶柱骨汤手擀面”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料： 糯米 ， 有机厨房天然超大葡萄干 ，
调料： 冰糖 ， 荷兰乳牛乳酪牛奶 ，
瑶柱骨汤手擀面的做法步骤：
1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。
2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。
3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。
4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。
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瑶柱蒸饺
食材明细：
小麦面粉300克，干贝100克，猪肉(肥瘦)400克，大葱10克，盐2克，白砂糖2克，白酒3克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，胡椒粉2克
瑶柱蒸饺的做法步骤：
1.瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。
2.猪肉剁烂；葱切粒。
3.把瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料（盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）拌匀，放在一边约半小时，备用。
4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
小贴士：
干贝又称瑶柱
豆芽时蔬手擀面
食材明细：
主料： 西红柿 1个 ， 豇豆 200g， 面条（生） 500g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 生抽 适量， 芝麻油 适量，
豆芽时蔬手擀面的做法步骤：
1.绿豆芽冲净，番茄切片，豇豆切寸段
2.滚水锅内放入姜末烧开后放豇豆段
3.滚开后放番茄片
4.水开后放冷冻的手擀面
5.面汤滚开后放豆芽
6.放盐放生抽放醋
7.放葱花
8.淋入锅里香油即可
蛋白瑶柱炒饭
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 带子 小半碗，
调料： 食盐 ， 料酒 ， 芝麻油 ， 调和油 ，
蛋白瑶柱炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋只去蛋白加少许盐搅拌均匀，青瓜切粒，瑶柱放入微波炉中火叮30秒后稍微放凉再撕碎。
2.青瓜和瑶柱加少许料酒和盐下锅爆炒片刻捞起，白饭加少许盐白锅炒散捞起备用，蛋白下锅炒散捞起备用。
3.少许油烧热，下所有材料和少许盐爆炒片刻撒麻油翻炒均匀即可。
白玉扣瑶柱
食材明细：
冬瓜，蘑菇，西兰花，草菇，香菇，鲜贝，盐，蚝油，淀粉，白糖，胡椒粉，鸡精，食用油。
白玉扣瑶柱的做法步骤：
1、将冬瓜去皮洗净，瓤掏空横切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔内放入鲜贝；
2、坐蒸锅点火，冬瓜放入蒸锅蒸10分钟，香菇洗净切成小块；
3、西兰花洗净掰成小块，用沸水焯一下（焯水时放入食用油、盐）；
4、坐锅点火倒油，待油热放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精炒熟捞出放入冬瓜里，将西兰花围在冬瓜边；
5、坐锅点火，倒入清水，水开后加入蚝油、盐、淀粉勾芡浇在冬瓜上即可。
瑶柱节瓜煲
食材明细：
主料： 节瓜 3条， 猪肉 600克，
辅料： 干贝 10个， 竹荪 30克， 猪皮 30克，
调料： 食盐 1/4茶匙， 料酒 1茶匙， 生抽 1茶匙， 小葱 适量， 太白粉 1.5茶匙， 史云生清鸡汤 395克，
瑶柱节瓜煲的做法步骤：
1. 竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净
2. 炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油
3. 瑶柱用温水泡软。（泡的水不要倒掉）
4. 嫩节瓜洗干净
5. 夹心肉洗干净
6. 罐头鸡汤
7. 夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲
8. 炸猪皮捏干水份，切小条
9. 竹荪挤干水份，切小段
10. 节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿
11. 把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上
12. 用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝），把酿好的节瓜放入瓦煲内
13. 倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）
14. 大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可
营养功效
节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产于中国的南部。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹 调以嫩瓜为佳。
节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
菜品特色
煲仔菜在粤菜中是比较有名的。今天这个瑶柱节瓜煲既是菜亦是汤，鲜甜美味，是我家这个季节的家常菜，希望大家也喜欢。
瑶柱节瓜粉丝
食材明细：
主料： 节瓜 400g，
辅料： 粉丝 1包， 虾米 15g， 干贝 10g， 葱 15g， 姜 5g， 蒜 5g，
调料： 食盐 10g， 料酒 5ml， 香油 少许， 白糖 2g， 植物油 适量，
瑶柱节瓜粉丝的做法步骤：
1.节瓜去皮洗净，切条；
2.虾米，瑶柱洗净，泡软，水留用，将瑶柱撕成丝丝；
3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用；
4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑶柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀；
5.加入清水和泡虾米，瑶柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《瑶柱骨汤手擀面》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了瑶柱的做法专题，希望您能喜欢！
