中国人历来重视口腹之欲的满足，地方美食承载了地方的文化差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你的旅游美食经历是什么？小编现在向你推荐椒油果蔬肠(1)，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料： 猪肠 300g，
辅料： 菜花 250g， 鸭梨 250g， 金桔 4个，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 辣椒油 50g， 醪糟 50g， 白糖 适量，
椒油果蔬肠的做法步骤：
1.肥肠剖开，切成片，入沸水锅汆一水捞出；花菜先切小朵后改切片，入沸水锅中汆至断生后捞出；鸭梨肉２００克切成菱形片，５０克切成细粒；金桔剖开做成花朵形。
2.先将花菜摆入盘中垫底，上面再放上鸭梨片，最上面放上肥肠片，金桔则摆在四个角上作装饰。
3.用泡辣椒油、醪糟汁、鸭梨细粒、精盐、白糖、味精在碗中调成椒油味汁，淋在盘中菜肴上，即成。
可用各种合适的水果和蔬菜来制作此菜，如菠萝、猕猴桃、西兰花、青笋、黄瓜等等。
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椒油白菜
食材明细：
小白菜300克，料酒10克，大葱5克，姜5克，香油30克，花椒5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
椒油白菜的做法步骤：
1. 将白菜洗净沥干水，均切成两段；
2. 锅内放入香油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不用，将花椒油倒入碗内；
3. 锅内放鸡汤烧热，下入白菜段、料酒、葱（切末）、姜（切末）、精盐、味精烧开；
4. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，浇入花椒油即成。
小贴士：
本品需用鸡汤约750克，口感更好。
椒油莴笋
食材明细：
莴笋1000克，花椒5克，盐8克，花生油25克
椒油莴笋的做法步骤：
1. 将莴笋去皮，叶洗净，按需要切成片或条；
2. 莴笋放入开水锅中稍烫，用清水涤凉，捞出沥净水；
3. 笋条加入精盐，味精拌匀；
4. 炒勺上火，放入油烧热，将花椒下入炸糊；
5. 捞出花椒，将油倒在莴笋上拌匀即成。
糯米肠(1)
食材明细：
糯米，1斤，大肠，1斤，红葱头，2两，香菇，数朵，虾米，2两，棉线，少许，水，适量。酱油，适量，胡椒粉，少许。
糯米肠的做法步骤：
(1)大肠洗净备用。
(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。
(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。
(4)将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。
备注：
糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Ｑ。
椒油鲜紫菜
食材明细：
紫菜(干)100克，辣椒(红、尖)3克，大蒜(白皮)3克，香菜5克，芹菜5克，盐2克，味精1克，白砂糖2克，辣椒油10克，香油10克，醋5克
椒油鲜紫菜的做法步骤：
1.先将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出，待凉备用；辣椒、香菜、芹菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净，拍碎剁成末。
2.将凉紫菜及辣椒、蒜、香菜、芹菜和调味料（盐2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克、香油10克、醋5克）一起搅拌均匀，略腌4-6分钟，待其入味后即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
脆嫩椒油扁豆
食材明细：
扁豆250克，花生米100克，红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙，a酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许，b油，香油各1大匙。
脆嫩椒油扁豆的做法步骤：
扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
椒油蒜泥鱼皮
食材明细：
鱼皮300克，香菜30克，花生仁(炒)20克，大蒜(白皮)20克，花椒3克，植物油10克，盐4克，味精2克，白砂糖5克
椒油蒜泥鱼皮的做法步骤：
1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。
2. 鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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