生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你印象最深的地方美食有哪些？小编现在向你推荐氽汤鲫鱼(2)，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料： 鲫鱼 400克，
辅料： 冬笋 15克， 香菇 15克， 冬瓜 300克， 虾米 5克， 豌豆苗 50克，
调料： 味精 3克， 姜 10克， 小葱 15克， 黄酒 15克，
氽汤鲫鱼的做法步骤：
1.将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀；
2.冬笋去壳、老根，洗净，切薄片；
3.香菇去蒂，洗净，切片；
4.冬瓜洗净，去瓤，切薄片；
5.虾米、豌豆苗洗净，备用；
6.炒锅放置旺火放入猪油、姜片稍炒，将鱼下锅两面略煎，下葱结、黄酒及清水1000毫升，同煮；
7.待煮沸后移至中火上煮至鱼眼凸出时，下冬笋片、香菇片、冬瓜片、虾米、豌豆苗、精盐等，转入旺火同烧；
8.待烧沸后，捞出葱结、姜片，撒上胡椒粉盛入汤碗即成。
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素氽汤(1)
食材明细：
主料： 北豆腐 500克， 面粉 3250克，
辅料： 粉丝 100克， 海带 50克，
调料： 食盐 10克， 酱油 20克， 姜 5克， 花椒 2克， 香油 10克， 蚕豆淀粉 20克， 植物油 50克， 小葱 10克，
素氽汤的做法步骤：
1.先取面粉2500克，加水1升，加盐、姜末适量，搅拌成硬糊，摊在平板上使其均匀呈1 厘米厚，待用；
2.将豆腐放入容器，加面粉750克、花椒面、姜末、食盐和水少许，搅拌均匀成浆状；
3.然后取2/3 浆状豆腐均匀摊在硬糊状粉上，切成3 厘米见方的块和长5 厘米、宽1.5 厘米的长块各半；
4.切好后放入八成热的油锅内，炸至金黄色；
5.将剩余1/3 的糊状豆腐，用手挤成直径2 厘米的丸状，放入八成热油锅内炸成金黄色；
6.把海带、粉丝用热水浸泡透，切成丝；
7.将素汤2500毫升烧开，放入炸好的丸状食物，再加入海带、粉丝、食盐，待汤滚起后用湿淀粉勾芡，加入酱油、味精、香油，即可食用。
小贴士：
1、若不想全素，可用猪棒骨与黄豆芽一起吊汤，口味更加鲜美； 2、因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
糖醋鲫鱼(2)
食材明细：
主料： 鲫鱼 800g，
调料： 醋 8ml， 干辣椒 1个， 元贞糖 10g，
糖醋鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼盐制30分钟。
2.把葱姜蒜干辣椒都切好。
3.锅烧热后倒入油放点姜（防鱼粘锅）。
4.把鲫鱼两边都煎黄。（用中火煎）要慢慢煎。
5.把鲫鱼煎好了，把锅里倒点油把干辣椒炸一炸。
6.把葱姜蒜放入锅里炒出香味来，锅里放少量的盐，多放一些醋，也多放一些糖，加两小碗水烧开。
7.把鲫鱼放进去，盖上锅盖烧两分钟（中火烧，把味进入鲫鱼里面），揭开锅盖翻个面，再盖上锅盖烧两分钟，锅里没有水了，放点味精就好了。小孩特别喜欢吃。
鲫鱼汤(2)
食材明细：
主料： 鲫鱼 200g，
调料： 食盐 适量，
鲫鱼汤的做法步骤：
1.材料清洗干净备用
2.瘦肉切块，清补凉汤料（玉竹、百合、无花果、杏仁、薏米）
3.锅里注入清水加入瘦肉
4.煮开后，撇去浮沫
5.再加入姜片和清补凉汤料
6.另用锅煎鲫鱼
7.煎好一面再翻面煎
8.煎好的鲫鱼放入汤锅里，大火煮开后，小火40分钟
9.40分钟后下盐调味即可
金腿鲫鱼
食材明细：
鲫鱼。金华火腿，油菜，香菇。盐，葱，姜，料酒，胡椒粉，水淀粉。
金腿鲫鱼的做法步骤：
1、将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用；
2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10－15分钟后，取出葱姜；
3、坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入水淀粉，待汁浓时出锅即可。
煎鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1000克，姜15克，大葱15克，辣椒(红、尖、干)25克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，料酒25克，醋15克，胡椒粉2克，植物油50克
煎鲫鱼的做法步骤：
1. 鲫鱼去内脏洗净；
2. 鲫鱼开背改刀；
3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；
4. 将鲫鱼入油锅炸香；
5. 锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；
6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
蛤蜊鲫鱼
食材明细：
活鲫鱼1尾，约6两，活蛤蜊6两，熟火腿，笋肉，水发香菇，绿叶菜等各适量。绍酒，胡椒粉，精盐等各适量。
蛤蜊鲫鱼的做法步骤：
1.将净鲫鱼在背肉上剞几刀。下清水锅中加调料和葱结、姜片、笋片烧开、再改用小火煮熟。
2.将蛤蜊下清水锅中烧开，烹入绍酒，待其外壳张开后捞出置汤盆中。
3.将煮蛤蜊的汤倒入鲫鱼汤内，加入香菇、熟火腿片、绿叶菜和调料烧开，注入蛤蜊汤盆内，放入煮好的鲫鱼，其上排放笋片、熟火腿片和香菇即成。
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