宿果五香辣椒块

发布时间 : 2019-10-09

食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的宿果五香辣椒块，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

辣椒(红、尖)5000克，大豆1000克，盐750克，黄酱400克，芝麻50克，五香粉50克

宿果五香辣椒块的做法步骤：

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五香辣椒油

食材明细：

主料：：干红辣椒500克，

辅料：：花椒20克，大葵20克，桂皮10，芝麻10克，盐5克，花生油500克，

五香辣椒油的做法步骤：

1.买干红辣椒一斤，花椒，大葵，桂皮个20克

2.把干辣椒和花椒放锅内慢慢炒焦，干脆

3.把炒好的辣椒放在一块沙布上，

4.沙布包好，然后用擀面杖捶碎

5.锅内烧油，油烧到冒黑烟，加入大葵，桂皮，香叶

6.把插碎的辣椒放在盆里，不用太碎，差不多就行了，加点盐，撒点芝麻，滴几滴麻油

7.把烧好的热油倒进辣椒盆里，搅拌一下就搞定了～～

五香辣椒粉

食材明细：

主料：：干红椒适量，花生米适量，芝麻适量，青花椒适量，

辅料：：大料适量，香叶适量，

五香辣椒粉的做法步骤：

1.原料备用。

2.花生米入锅，小火炒熟。

3.芝麻小火炒熟。

4.干红椒，用剪刀剪开。

5.入锅内，小火炒香。

6.同时入其它的原料，一起炒香。

7.所有炒好的原料，放凉后放入料理机。

8.磨成粉即可。

9.磨好的五香辣椒粉，入密封罐保存。

五香豆腐块

食材明细：

主料：：豆腐450g，

辅料：：五香粉适量，盐适量，

五香豆腐块的做法步骤：

1.豆腐切成大块，用盐和五香粉，腌制15分钟，去掉豆惺

2.放入油锅内，煎至6面焦黄

3.包菜切成丝，加上盐和美乃滋拌匀

4.豆腐炸好后捞出

5.摆盘就可以食用了。蘸上甜辣酱，开吃了

6.搭配包菜沙拉，不会觉得油腻

自制五香辣椒油的做法

今天这款“自制五香辣椒油”，其实就是平常家里常用的一些香料，八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等，不同香料组合而成五香料，先放入油锅中煸香，注意不要将它们煸炒糊了，这样处理过的五香油再来炸制辣椒粉和芝麻，做出来的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用来拌面条、饺子，还是做凉拌菜，淋上一勺，香辣无比，辣香扑鼻、甚是开胃，不妨试试吧。

材料：

辣椒粉1小蝶，白芝麻1小把，八角2个，桂皮1块，香叶2片，干辣椒3个，花椒1小勺，油适量，

自制五香辣椒油的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料，将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中；

步骤2，凉锅凉油，将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒；

步骤3，小火慢慢煸香，注意不要将大料煸炒糊了；

步骤4，炒至油微微冒烟，将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中；

步骤5，注意要不停的搅拌，让油和辣椒粉充分接触均匀；

步骤6，放置一段时间，让它们的味道相互渗透,盛入密封瓶中。

步骤7，以后可以随时用了。

五香烤鸭

食材明细：

主料：：鸭半只，

辅料：：五香粉4勺，孜然粉3勺，料酒3勺，蜂蜜适量，姜3片，葱1段，蒜2瓣，

五香烤鸭的做法步骤：

1.准备好材料。

2.鸭子放入盆中，倒入五香粉，孜然粉，料酒，酱油，葱姜蒜。

3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。

4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁（腌制鸭子时留下来的调料汁）和蜜糖，放在架子上或者干的盆里晾干。

5. 晾干后入烤炉中层200°20分钟。

6.拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁，刷上一层蜜糖，晾干后进烤炉170°60分钟。

7.烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉。

小贴士：

可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~
容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~

五香酱鸭

食材明细：

鸭1500克，姜5克，甜面酱5克，辣椒(红、尖、干)5克，小葱5克，茴香籽[小茴香籽]2克，桂皮5克，酱油25克，料酒100克，花椒2克，八角5克，猪油(炼制)100克，盐15克，香油5克，陈皮3克

五香酱鸭的做法步骤：

1. 鸭宰杀，煺毛，从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒腌10 分钟；

2. 把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包；

3. 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧呈七成熟时，将鸭子下锅炸至金黄色，捞起沥去油；

4. 原锅留油少许上火，把甜面酱入锅炒香，舀入适量清水，放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子，用中火至入味，然后将鸭取出；

5. 取腰盘一只，将颈骨等垫底，然后把鸭斩成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块，排码成形，淋上香油即成。

小贴士：

1. 毛鸭宰杀时从尾脊背开口，要斩去嘴甲、足爪；2. 鸭炸上色即可；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克；4.大约用小火焖2 至3 小时，焖时锅底垫一箅子。1. 鸭肉具有益脾胃，补虚劳的功效。适用于食少纳呆，肥胖羸瘦等症。2. 酱鸭含水45％，蛋白质26％，脂肪19.3％，碳水化合物4.5％，以及矿物质5.7％等。