食材明细:
主料: 西兰花 300g,
调料: 食盐 适量, 蒜 2颗, 调和油 适量,
呛炒西兰花的做法步骤:
1.西兰花切小后在锅内烧半锅开水,放入少量油,这样可以让西兰花更加翠绿
2.水开后,倒入西兰花,翻煮3分钟左右,出锅,沥干水份
3.沥干水的西兰花特别漂亮
4.锅内放入适量油,八成热时倒入沥干的西兰花翻炒
5.放入适量盐,继续翻炒。放入准备好的蒜蓉,小红椒
6.起锅时放点鸡精即可
食材明细:
醉雄蟹(3只),陈海蜇皮(500克),精盐(少许)。
生醉蟹油拌佛手海蜇皮的做法步骤:
一、把醉雄蟹的油挖出(蟹肉不要)。
二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下,取出洗清,再用凉开水加一点盐,把海蜇皮放入浸过。
三、把蟹油和海蜇皮放在一起,加一点醉蟹肉拌和即好。
食材明细:
主料: 猪里脊肉 300克, 番茄酱 60克,
辅料: 鸡蛋清 1个, 洋葱 20克, 葱 10克, 姜 10克,
调料: 酱油 15克, 味精 2克, 香醋 5克, 淀粉 50克, 白糖 15克, 黄酒 15克, 鸡汤 25克, 胡椒粉 0.5克, 猪油(板油) 200克,
生煎肉的做法步骤:
1.将里脊肉切成形似银元大小的薄片,再将每片轻轻地拍松,放入容器内
2.将绍酒、酱油各半放入肉片上,加入洋葱末,鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀
3.炒锅内加猪油烧五成热,将肉片放入锅内两面煎黄、倒入漏勺
4.炒锅内留油25克,放入葱、姜片炝香,下入肉片,西红柿酱及余下调料烧至收汁,装盘即成
食材明细:
花蟹600克(约1斤),姜15克(约4钱),葱30克(约8钱),蒜头4粒,花椒1/2茶匙,八角1粒,啤酒200毫升,盐1平茶匙。
啤酒蟹的做法步骤:
(1)花蟹洗净,斩件
(2)姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。
(3)把所有材料拌匀,加啤酒,加油1汤匙,同放在盛器上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮4分锺即成。
食材明细:
主料: 大闸蟹 500克,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 茴香 50克, 花生 适量,
爆炒蟹的做法步骤:
1.先把螃蟹洗净。
2.准备好辅料:葱段、茴香、姜打碎。
3.放入钵,用中火蒸到8八分熟。出锅
4.出锅后,把螃蟹切2半,为什么使螃蟹更加入味。
5.把锅用油炸开后,放入葱段、姜片碎。
6.等到葱段变到微黄的时候,加到猛火。放入螃蟹
7.爆炒5分钟后。。放入茴香。
8.等到茴香变颜色,熄火。
9.大功告成··
食材明细:
蟹600克。姜切细粒1汤匙,葱2条切碎。生抽半汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,糖2茶匙,芡生粉半茶匙,水2汤匙。
酱油蟹的做法步骤:
(1)蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟,约蒸7分钟。
(2)烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,爆香姜粒,下蟹炒透,加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下,下调味炒匀,埋芡,下葱炒匀上碟。
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