国人对美食有着痴迷的追求，美食的差异充分地体现了地域的差异。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你对哪些地方的美食印象最深？考虑到你的需求，小编特意整理了“皮蛋瘦肉粥(2)”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料： 大米 150克，
辅料： 猪肉 100克， 松花蛋 2个，
调料： 食盐 5克， 葱 适量， 姜 1小块， 香油 3毫升， 香菜 1根， 水 2升，
皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块
2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底
4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎
小贴士：
1、皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；4、先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
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鲜莲子瘦肉粥
食材明细：
主料： 大米 100g， 猪肉 50g，
调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 生粉 适量，
鲜莲子瘦肉粥的做法步骤：
1.大米，莲子，猪肉（可不用猪肉） 生抽，生粉，油盐适量
2.鲜莲子剥壳
3.去莲子芯 莲子芯有苦味，不去影响口感，特别是小朋友不喜欢吃带莲子芯的莲子。
莲子芯取出晒干 可以用来泡水喝 能清热解毒。
4.猪肉切小丁 放生抽，生粉油，拌匀
5.大米淘洗干净，砂锅放适量水放入莲子和大米
6.大火煲开 改小火熬粥
7.熬到莲子绵 放入已经调味的猪肉 大火煮着
8.把猪肉煮熟了 放适量盐调味
9.调好味关火
皮蛋烧鸭粥
食材明细：
主料： 松花蛋 ，
调料： 食盐 ， 大米 ， 橄榄油 ，
皮蛋烧鸭粥的做法步骤：
1.1可以用自己做的烧鸭，也可以买外卖的烧鸭烤鸭，切片备用。
2.2按平时家里煮粥的用量把大米洗净泡一会，加水里加几滴橄榄油或是香油。这样煮出的粥更爽口且容易熟
3.3把米和水放入锅里，先放一部分皮蛋块与米同煮，先大火烧开，再最小火煮。如果是电饭锅就按提示用煮粥档进行即可。
4.4在出锅前十分钟放盐，鸡粉，再放另一半的皮蛋块和鸭片拌匀煮十分钟。
皮蛋苋菜汤(2)
食材明细：
主料： 苋菜 1把， 松花蛋 1个，
调料： 食盐 适量， 植物油 适量， 胡椒粉 适量， 红尖椒 1只，
皮蛋苋菜汤的做法步骤：
1.苋菜洗净、皮蛋切片，准备好大蒜瓣、葱花和红尖椒。
2.锅内放少量的油，烧热后，放大蒜瓣和葱花爆出香味。
3.放水烧开。
4.烧开水后放入皮蛋，同时放适量的盐。
5.汤再次烧开后，下苋菜略翻炒。
6.苋菜熟后，撒少量的胡椒粉即可出锅装盘了。
啤酒鱼干皮蛋粥
食材明细：
主料： 鱼干 ，
调料： 松花蛋 ， 啤酒 2匙， 大米 ， 高汤 ，
啤酒鱼干皮蛋粥的做法步骤：
1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；
2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；
3.沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；
4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。
皮蛋烩排骨(2)
食材明细：
主料： 猪大排 500克， 松花蛋 250克，
辅料： 红椒 10克， 植物油 1000克，
调料： 食盐 6克， 酱油 4克， 味精 5克， 姜 5克， 蒜 5克， 干辣椒 10克， 料酒 20克， 香辣酱 8克， 小葱 10克， 高汤 500克，
皮蛋烩排骨的做法步骤：
1.将排骨洗净，砍成2厘米长的块，入沸水锅内焯水后待用；皮蛋蒸熟，去壳，切成4块；鲜红椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香葱切段。
2.将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至表面发干,倒入漏勺沥干油。
3.锅内留底油，下姜片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、美极鲜酱油、阿香婆香辣酱、整干椒调好味，转用小火煨至排骨软烂，再选出整干椒，倒入皮蛋，加红椒片，旺火收浓汤汁，淋香油，将排骨摆于盘中，旁边围皮蛋，撒上香葱段即可。
菜品特色
造型美观，鲜香微辣。
番茄粥(2)
食材明细：
主料： 西红柿 1个，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 肉松 适量，
番茄粥的做法步骤：
1.番茄洗净切小块；
2.锅中放入足够的清水，放入淘好的米；
3.盖锅盖煮，把米煮沸；
4.沸了，开盖，搅拌一下，免得粘锅
5.倒入番茄；
6.搅拌一下，继续煮；
7.快好的时候，加点盐，搅拌一下；
8.加点肉松；
9.搅拌一下，即可出锅。
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