生活好的重要标志就是吃得好，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。此时，你是否正想着地方美食呢？以下内容是小编特地整理的“三河米饺”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料： 米线 1500克，
辅料： 五花肉 200克， 豆腐干 500克， 淀粉 75克， 猪油(板油) 35克， 菜籽油 1500克，
调料： 食盐 15克， 酱油 100克， 味精 1克， 葱 75克， 姜 10克，
三河米饺的做法步骤：
1.将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐5克、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停的搅动，烧开即成馅心。
2.将锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60℃左右时，加入清水2400克，搅拌均匀，烧熟出锅。将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成每个重约65克的面剂。先将案板上抹菜油少许，把面剂揉成圆放在上面，用刀压成直径10厘米、厚1．7毫米的面皮，左手托皮，包上馅心1份，捏成饺子形状，即成生坯。
3.铁锅置旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。
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三米闷饭
食材明细：
主料： 大米 100g， 高粱米 25g， 糙米 25g，
调料： 水 适量，
三米闷饭的做法步骤：
1.高粱米洗净泡上。（上午泡的，晚上做的饭）
2.糙米洗净泡上，糙米更不易煮熟泡的还早一点时间。。（上午泡的，晚上做的饭）
3.电饭锅入大米。
4.大米洗净，倒入糙米。
5.倒入高粱米。
6.勺子搅一下，加入一定的水（前两个米都已泡过，加水的量就按平时单做大米饭时加的量就可以了）。
7.约20分钟左右，就做熟了，做熟再闷上20分钟。
8.做熟的三米闷饭。
9.挖上一碗，拌上菜，开吃吧。
鸡肉河粉
食材明细：
主料： 河粉 200g， 鸡肉 250g， 绿豆芽 200g，
调料： 食盐 适量， 香菇 适量，
鸡肉河粉的做法步骤：
1.准备材料，鸡肉我在超市以已经叫人切好了.所以材料洗好备用
2.锅里放水。放几片姜片.然后放鸡肉过水焯下。
3.香菇泡水软了就切小
4.然后鸡肉和香菇放进锅里煮上40分钟，先大火煮开，接着中火煲。
5.接着放进绿豆芽。煮开放盐，然后关火.
6.重新起一锅水.把河粉倒进去，加点盐，水开就关火.捞出.装碗
7.最后装碗。美味就可以享用了。清淡可口
河州大饼
食材明细：
主料： 面粉 适量，
辅料： 酵母(干) 适量， 水 适量，
调料： 花椒 适量， 胡麻油 适量，
河州大饼的做法步骤：
1.用酵母适量和面，醒半小时（室温25度以上），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没过饼的一半）加盖。
2.水干后翻面，小火烙黄就行。
饮食小常识
河州大饼是清真食品。饼铺很小，浓浓的香气却飘出去很远，有时隔街都能闻到。河州饼里要加香豆子、花椒、胡麻油，所以风味独具。烤饼的鏊子分两层，上下都有益火，饼子贴进去受热均匀，不一时就炙成葱黄色，又酥又软，还带点韧劲。这饼，搁上十天半月也不会霉坏，而且那股香气亦不会消失。要吃河州大饼可得赶早去买，去迟就“明日请早”了。
芹菜鸡肉三米粥
食材明细：
主料： 大米 若干， 糯米 若干，
调料： 食盐 适量， 姜 两片， 调和油 适量， 芹菜 一棵， 香菇 两朵， 生粉 适量，
芹菜鸡肉三米粥的做法步骤：
1.将三种米洗净入锅，锅内加适量水。
鸡肉提前用生粉 盐先盐一下 入味。加入生粉为了鸡肉烧熟会嫩一些。
香菇泡发，切片。
毛豆子洗净。
三种材料全部入锅开火。
2.芹菜切碎，待粥煮好后加入，再烧至粥开。
3.盛出时 再加点盐。如果家里有的话，加点蚝油味道更美。
越南牛肉河粉
食材明细：
主料： 牛肉 ，
调料： 姜 ， 八角 ， 桂皮 ，
越南牛肉河粉的做法步骤：
1.把生牛肉放在开水里煮熟去血水，然后再开一锅冷水下入牛肉，牛肉粉汤粉，桂皮，生姜，八角一起慢慢小火煲。
2.小火慢慢煲2个小时，然后下入牛筋丸继续煮，取出牛肉切成片。
3.烧一锅开水，放入牛肉粉过水2分钟即可捞出放入碗中。
4.葱香菜洋葱切碎备用，豆芽洗净。
5.把河粉捞入碗中，随即加入牛肉丸，牛肉片，然后加入熬好的牛肉汤和香菜，葱，洋葱，豆芽即可。要是有九层塔什么的最好放一下比较好吃，俺是随便一吃就没买。
梅汁泡河蚬
食材明细：
蚬子300克，味精1克，酱油膏2克，酱油10克，大蒜(白皮)10克，辣椒(红、尖)20克，姜5克
梅汁泡河蚬的做法步骤：
1.首先用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后(约4小时)，捞出清洗干净，再加水盖过其身，入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊时即可捞起，沥干水分后待用。
2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后，捞出话梅，余汁留用；蒜头清洗干净去皮后拍碎；辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。
3.最后，将河蚬、梅汁及调味料（味精0.7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克）拌均匀，再盖上鲜膜，冷藏腌泡6小时即可食用。
小贴士：
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
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