食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？有请驻留片刻，小编为你推荐下酒好菜白水羊蹄，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
羊蹄400克，大葱1根，青蒜2根，八角1枚，花椒20粒，姜1小块
下酒好菜白水羊蹄的做法步骤：
第1步食材，羊蹄请商贩斩件，回家把表面细毛再仔仔细细刮干净。羊蹄冷水入锅
第2步开盖煮5-10分钟，让味道充分蒸发，然后在流水下冲洗干净准备香料
第3步炖锅里准备大半锅水，加入焯过水的羊蹄和辅料，烧开后，撇去浮沫改小火炖煮1个小时，捞出，汤汁弃去
第4步我家羊蹄蘸酱油，切点青蒜叶提香，蘸椒盐也可以，是下酒好菜。
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过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】
食材明细：
主料：：牛肉2斤多，
辅料：：红椒适量，香菜适量，大葱适量，蒜头适量，青椒适量，
配料：：香辣豆豉酱适量，蚝油适量，天成一品酱油适量，香油适量，盐适量，香叶适量，大料适量，桂皮适量，山楂干适量，陈皮适量，花椒适量，小茴香适量，五香粉少许，姜片适量，大葱段适量，干辣椒3个，老卤1盒（没有可以不放），水适量，老抽适量，黄酒适量，
过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】的做法步骤：
1.准备好原料，牛肉洗净切大块
2.卤料备齐；
3.牛肉和水一起放入锅中，放入生姜，水开后放适量黄酒煮3分钟，捞出洗净血沫；
4.调料放入纱布袋中，袋口扎进，冲洗干净；
5.高压锅中放入老卤一盒，化开
6.放入牛肉；
7.卤料包放入锅中；
8.加入适量开水，老抽，盐，五香粉；
9.盖好锅盖，大火上汽后转小火，25分钟关火，牛肉在锅中侵泡自然冷却；
10.卤好的牛肉取出，配菜洗净；
11.牛肉切片放入碗中，香菜洗净切段，青红椒洗净去蒂去籽切丝，大蒜去皮切末，大葱去皮洗净切丝；
12.取一碗，放入豆豉酱，天成一品酱油，蚝油，香油调匀；
13.香菜，蒜末，葱丝，青红椒丝放入牛肉碗中；
14.把碗中的酱料放入拌匀；
15.装盘即可食用了！~
小贴士：
没有老卤可以不放，直接把卤料煮开后再煮20分钟，再放入牛肉，等卤完牛肉把里面的香料过滤掉，卤汁放入保鲜盒冰箱冷冻保存，下次用就是老卤了，每次都这样时间越长老卤味道越浓厚！
下酒好菜——香糟三宝
食材明细：
主料：：鸭舌适量，鸡胗适量，杏鲍菇适量，
辅料：：泡椒适量，花椒适量，糟卤适量，姜适量，葱适量，
配料：：白醋适量，糖适量，
下酒好菜——香糟三宝的做法步骤：
1.鸭舌和鸡胗片焯水备用。
2.杏鲍菇切片焯水，杏鲍菇用淡盐水冲泡一会。
3.焯水的鸭舌和鸡胗过冷水控干。
4.水中加花椒，八角，葱姜，鸭舌，鸡胗，盐，煮开后，小火煮五分钟，泡一会。
5.干净的盆中放泡椒，糟卤，醋，盐，白糖，沥干的鸭舌，鸡胗，杏鲍菇。泡五个小时以上就可以吃了。
小贴士：
同类方法可以泡很多东西，鸡爪，鸭脖子，猪脚，青豆，等...
白水鹅
食材明细：
主料：：鹅肉500g，盐适量，味精适量，料酒适量，藤椒油适量，
辅料：：老姜适量，胡椒适量，鸡精适量，葱适量，花椒适量，
白水鹅的做法步骤：
1.首选上等的新鲜鹅肉
2.加适量中药材、姜、葱、花椒、料酒，放入砂锅小火慢煮1小时
3.煮好后放至常温，切成丁状加入《杨程猪手》秘制调料、盐、味精等，搅拌均匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《下酒好菜白水羊蹄》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊蹄的做法专题，希望您能喜欢！
