食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“剁椒蒸鱼头(1)”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料： 鲈鱼 1条，
辅料： 剁椒 适量，
调料： 葱 适量， 姜 适量，
剁椒蒸鱼头的做法步骤：
1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净
2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形
3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好
4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末
6.锅内水开，大火蒸8，9分钟即可
7.拿出后撒上葱花，浇一层热油即可
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黄金剁椒蒸鱼头豆腐
食材明细：
主料：：鲢鱼头半个，豆腐适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，黄金剁椒适量，姜适量，葱适量，
黄金剁椒蒸鱼头豆腐的做法步骤：
1.鱼头洗净再鱼身上划几刀后加入适量的盐腌制一下。
2.鱼盘底部放入豆腐。
3.将鱼头放在豆腐上加入料酒、姜葱和适量橄榄油。
4.表面放入适量黄金剁椒。
5.放入蒸锅大火蒸30分钟。
6.蒸至鱼眼发白撒上葱花即可。
7.成品。
金针菇剁椒蒸鱼头
食材明细：
主料：：鱼头半个，金针菇适量，剁椒适量，
辅料：：葡萄籽油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，
金针菇剁椒蒸鱼头的做法步骤：
1.金针菇洗净切段放入碗中
2.姜葱切碎
3.将鱼头放入金针菇上
4.撒上姜葱
5.放入剁椒加入适量盐、料酒、和葡萄籽油
6.放入蒸锅大火蒸约二十分钟即可
7.成品淋入适量蒸鱼豉油。
小贴士：
鱼先用盐腌制片刻。
家常剁椒蒸鱼头的做法
材料：
鱼头一个，剁辣椒3大勺，葱几根，姜，蒜，料酒，黑豆豉一小把，生抽，
家常剁椒蒸鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，先将鱼头治净抹少许盐腌上，然后将姜蒜切小片，豆豉洗一下备用
步骤2，锅内放油，煸炒姜、蒜和豆豉
步骤3，加入3大勺剁辣椒，再加少许生抽或者蒸鱼豉油，翻炒
步骤4，将鱼头抹点料酒，再将炒好的剁椒均匀的铺到鱼头上，最后在表面加一点没炒过的剁辣椒
步骤5，上蒸锅蒸15分钟左右。快蒸好时炒锅烧好热油。蒸好揭盖将葱碎撒到上面，淋上热油即可。
剁椒胖鱼头(1)
食材明细：
主料： 鲢鱼头 1个，
辅料： 白萝卜 适量，
调料： 食盐 适量， 味精 少许， 姜 适量， 剁椒 适量， 辣椒油 适量， 小葱 适量， 植物油 适量，
剁椒胖鱼头的做法步骤：
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
(1)剁椒鱼头豆腐
独具风味的剁椒鱼头豆腐
以前做过多次的剁椒鱼头，还做过双椒鱼头，味道都不错，红红的剁椒，颜色也非常的鲜艳，鱼头肉质细嫩，肥而不腻。
这次加了豆腐，经过蒸制后，豆腐吸收了鱼头和剁椒的鲜咸，很入味，也变得别具风味了。
剁椒鱼头豆腐原料：鱼头1个、豆腐一小块，盐，姜，花椒，料酒，剁椒，葱，白胡椒粉，植物油，小葱。
剁椒鱼头豆腐的做法
1.先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。
2.豆腐切成小条码放在盘子周围。
3.把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面，在鱼头上放一层剁辣椒。
4.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。
5.取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可。
剁椒鱼头豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
双剁椒鱼头(1)
食材明细：
主料：：胖头鱼1个，红剁椒适量，青剁椒适量，生姜适量，葱花适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，
双剁椒鱼头的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.佐料切好待用。
3.大鱼头提前清洗干净，抹上适量的料酒和盐。
4.盘子里铺生姜片，把鱼头平铺在上面淋少许的蒸鱼豉油。
5.鱼头上各铺一层剁椒。
6.放入蒸锅里大火蒸12～15分钟左右。
7.蒸好的鱼头。
8.撒上葱花。
9.锅里油烧热淋上即可。
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