食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下芦笋炒鸡丝，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料： 鸡肉 适量，
辅料： 芦笋 6根，
调料： 食盐 5克， 姜 5克， 蒜 克， 淀粉 适量，
芦笋炒鸡丝的做法步骤：
1.芦笋洗干净，用手从根部撕掉外皮
2.斜切成薄片
3.鸡肉切成小薄片
4.鸡肉用干淀粉拌匀
5.油烧热后，放生姜呛锅，然后下入鸡肉
6.油稍微炸一下，再快速划散
7.放入芦笋片，盐翻炒均匀
8.起锅前放蒜瓣
小贴士：
1、芦笋口感很好，但一定要撕掉外皮，否则吃起来不容易嚼烂，不需要用削皮器，手撕就可以了。2、鸡肉用淀粉稍微拌一下，也可以再加一个蛋清，口感会更滑嫩（丫头今天吃了鸡蛋，不能再增加分量了！）。3、不需要放太多的调料，芦笋配鸡肉，连鸡精都不用放，味道很鲜美，口感清爽简单，很适合小宝宝。1、芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。2、芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。3、芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。4、著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
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鸡丝芦笋芹菜
食材明细：
主料：：鸡腿3个，芹菜两根，芦笋五根，
辅料：：香油适量，盐适量，
鸡丝芦笋芹菜的做法步骤：
1.芹菜切段，芦笋切去底部老根扔掉，然后削掉底部皮切段
2.鸡腿(鸡翅根，鸡胸肉都可)煮熟，凉白开泡凉，装入保鲜袋，擀面杖砸扁
3.芹菜芦笋入开水锅焯熟，盛出
4.鸡腿撕成丝
5.加入盐香油拌匀。给宝宝吃，没放大蒜，可适当放些蒜调味
芦笋鸡丝汤
食材明细：
芦笋350克，鸡胸脯肉110克，金针菇40克，豌豆苗40克，鸡蛋清80克，淀粉(蚕豆)30克，盐15克，味精5克，鸡油10克
芦笋鸡丝汤的做法步骤：
1. 鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟；
2. 芦笋沥干浸汁，切成长段；
3. 金菇去沙根，冲净沥干；
4. 豆苗摘取嫩心；
5. 鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；
6. 高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；
7. 待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅；
8. 食用前，淋加鸡油，味道更鲜。
小贴士：
本品采用鲜芦笋如果，没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替；本品需高汤适量。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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