没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编为大家整理的“炝菠菜(2)”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料： 菠菜 适量，
调料： 食盐 少许， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 植物油 适量，
炝菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份
2.拌入少许盐
3.锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香
4.趁热倒入菠菜上拌匀即可
小贴士：
菠菜过一下滚水就要立刻捞出，很容易熟的……
97Msw.com相关知识
炝拌菠菜
菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
炝拌菠菜最适合上班族，从准备到享最多只需5分钟，省时省力！而且还清新爽口，营养丰富。因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，最好都先将它放入开水中焯一下。
最适合上班族快手菜--炝拌菠菜
主料；菠菜200克
辅料；大蒜2粒、花生米、盐、醋、糖、花椒、生抽
炝拌菠菜的做法
1、准备好所用食材。
2、菠菜择洗干净。切成寸段。
3、锅中放水烧开，放入菠菜焯至变色。
4、直接捞入冷水中冲凉。
5、将熟花生米研碎备用。
6、冲凉的菠菜沥干水分放入盘中。
7、大蒜去皮切碎后放入小碗中。
8、再加入糖盐醋和生抽拌均成料汁。
9、将料汁倒入沥干水的的菠菜中。
10、再撒上研磨成碎的花生。
11、另起锅，注入油爆香花椒。
12、将花椒油趁热浇在菠菜上，搅拌均匀即可。
炝拌菠菜的做法小提示
在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
炝拌菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
干豆腐炝菠菜
食材明细：
主料：：菠菜600克，
辅料：：干豆腐两张，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，花椒适量，大料适量，盐适量，味精适量，
干豆腐炝菠菜的做法步骤：
1.将菠菜洗净备用。
2.干豆腐洗净备用。
3.锅内烧水,水沸后，下菠菜焯一下，焯好后捞出控水，放入一个干净盆中。
4.锅内加入适量油，中火加热。油温热后，转小火，开始炸料油，放入花椒大料。
5.放入葱白。
6.放入大蒜。
7.小火煸至所有材料被煸透香味。将料油倒入小碗内，稍晾凉。
8.将料油倒入盛菠菜的盆中。
9.将干豆腐切丝。
10.将干豆腐丝也放入盆中。
11.放入适量盐，少放点，会更好吃。
12.放入味精, 拌匀后，装盘即可。
炝拌虾皮菠菜
食材明细：
主料：：虾皮50g，菠菜300g，
辅料：：花椒适量，老醋适量，盐适量，麻油适量，
炝拌虾皮菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净备用。
2.烧开水中加盐。
3.菠菜炒熟切段。
4. 虾皮泡水，去咸味。
5.锅中油烧热。
6. 加入花椒炸香。
7.捞取花椒。
8.花椒油备用。
9.虾皮控干水分放入油中。
10.小火慢慢翻炒虾皮。
11.炒至虾皮金黄色即可。
12.菠菜加盐拌匀。
13.加入麻油。
14.加入陈醋
15.拌匀。
16.加入虾皮。
17.拌匀装杯。。
18.扣在盘子中。
19.成品图。
小贴士：
菠菜一要挤干水分。虾皮要小火翻炒至金黄色。
相信《炝菠菜(2)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炝锅食材专题，希望您能喜欢！
