食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面的内容是小编为大家整理的泡椒猪皮(1)，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料： 猪皮 200克，
调料： 食盐 适量， 葱 3克， 姜 3克， 八角 1个， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 料酒 3毫升， 白糖 适量， 白醋 3毫升， 泡椒 适量，
泡椒猪皮的做法步骤：
1.猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
2.锅内放水，放猪皮
3.放葱段姜片，加少许料酒
4.水开后撇浮沫
5.把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)
6.猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
7.用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
8.锅内放大概一饭碗水的量
9.放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
10.锅内水烧开，然后关火
11.加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
12.将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)
13.猪皮切丝，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜
97Msw.com相关知识
泡椒猪皮 的做法
材料：
生猪皮，泡辣椒一小瓶，花椒，八角一个，干红辣椒，盐，白糖，白醋，料酒，，
泡椒猪皮 的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
步骤2，锅内放水，放猪皮
步骤3，放葱段姜片，加少许料酒
步骤4，水开后撇浮沫
步骤5，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）
步骤6，猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
步骤7，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
步骤8，锅内放大概一饭碗水的量
步骤9，放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
步骤10，锅内水烧开，然后关火
步骤11，加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
步骤12，将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）
步骤13，猪皮切丝，放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜
泡椒水晶猪皮的做法
材料：
生猪皮若干，泡椒水一包，八角少许，盐适量，花椒，茴香，桂皮，，
泡椒水晶猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，我买的是这种泡椒，比瓶装的环保哈～一般在粮油店都有得卖。
步骤2，刮油和拔毛是很重要的两个步骤，先把猪皮上的肥肉刮一道后，再放进锅里煮一会，然后再拿出来，再刮一次，再煮再刮，一般我会反复刮三次，不想吃了长胖，就累点呵呵～一般煮过一次后，我才开始拔上面的毛毛，因为皮煮过变软了，毛也比较好拔，有些藏在里面的能用手指感觉出来，也会拔得比较干净。
步骤3，等把肥肉和毛都弄得干干净净后，就可以加入八角、茴香、花椒、桂皮和盐，放进锅里煮了，煮个大概十分钟就差不多了，能感觉用铲子一下能滑断。然后捞出用纯净水透一遍，切成小片或条都可以。
步骤4，最后装进倒有泡椒水的盘子里，最好是陶瓷带盖子的盘子，这样放进冰箱也不至于味道串得厉害，泡个一两天就可以了。
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