食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地花时间为你收集并编辑了粉葛鲮鱼赤豆汤，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
葛根960克，鲮鱼400克，赤小豆150克，土茯苓150克
粉葛鲮鱼赤豆汤的做法步骤：
1. 粉葛去皮洗净切件；
2. 鲮鱼去肠、磷洗净；
3. 加油盐煎至微爆，放入纱布袋；
4. 加赤小豆、土茯苓，放水6碗，煲4至5个小时；
5. 待至豆熟透即可饮用。
小贴士：
此汤能清骨火、舒肌退热、利湿清痰、利尿退肿、解湿毒。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。土茯苓：服时忌茶。
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鲮鱼粉葛猪骨汤
食材明细：
鲮鱼640克，葛根960克，猪脊骨480克，蜜枣20克，陈皮5克，花生油100克，盐5克
鲮鱼粉葛猪骨汤的做法步骤：
1. 鱼洗净，粉葛去皮洗净切块，猪骨洗好。蜜枣去核冲洗，陈皮浸软刮净。
2. 煲开水，放入粉葛、猪骨、红枣和陈皮。另用油盐将鱼煎黄，待汤煮约1小时后放入煲中，再煮1小时便成。
小贴士：
鱼要先用花生油煎黄，所以要预备油100克清热除烦、疏通血管、清肠减肥蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
赤小豆鲮鱼煲粉葛汤
材料：
鲮鱼一条（约400克），扇骨350克，粉葛1个（约500克），赤小豆80克，陈皮1块
做法：
1、猪扇骨放如冷水锅中，煮开后捞出，冲洗干净血沫；
2、鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后，擦干水分，放平底锅中中火煎至金黄；
3、翻面后同样中火煎至金黄；
4、赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡，陈皮泡软后，用到刮干净白色的瓢；
5、粉葛削皮后，滚刀切块；
6、全部材料放入汤锅，我用的是电压力锅，加入适量清水；
7、启动煲汤程序；（如果用普通锅煲汤的话，应该大火煲至水开后，保持大火10分钟，然后转小火煲1.5~2个小时即可，小火的时候火不可太小，汤水要保持微微沸腾的状态）
8、电压力锅煲汤程序结束后，先捞出鲮鱼，再把汤水连渣倒进汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可。（转入汤锅前，要先捞出鲮鱼，不然，鲮鱼会烂掉，然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上，所以，一定要先捞出鲮鱼）
这次买到很大条的鲮鱼，想着煲汤后捞出来蘸着酱油吃，所以没有用煲汤袋来装。如果买到的鲮鱼比较小或者不想捞出来吃的话，建议要把鱼装入煲汤袋里，这样可以保证不会有小的鱼刺混入汤里，而且鱼肉煮得烂烂的溶进了汤水里，那个汤水更加的美味和浓郁：
如果用煲汤袋装鱼的话，在放盐前就捞出煲汤袋，捞出煲汤袋的时候用汤勺压几下，把里面的汤水压出来：
感谢您阅读“97美食网”的《粉葛鲮鱼赤豆汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲮鱼的做法专题，希望您能喜欢！
