食材明细:
材,料,:,1.美国腹脊牛排一块约1公斤,2.什锦蔬菜,香料(芹菜,香菜,红萝卜,月桂冠,青蒜)约200公克,调味料,:,1.盐,胡椒适量,2.辣酱油少许。
烤腹脊牛肉的做法步骤:
1.将腹脊肉排适当的调味,并把烤箱预热约220℃
2.先将牛肉周边用大或煎至金黄,并什锦蔬菜、香料炒过
3.将蔬菜香料倒进考盘内,牛肉置于蔬菜上,放进烤箱内
4.烤约12-15分钟呈半生熟度取出
5.将剩余蔬菜香料加进高汤或水,煮出味道后,将菜与汁分离,于汤汁中加入少许辣酱油,成调味肉汁
6.牛肉切片搭配蔬菜,淋上调味肉汁,并可加芥末酱佐料
食材明细:
主料::鱼块300克,洋葱适量,蒜苔适量,葱适量,姜适量,
辅料::调和油适量,料酒适量,豆酱适量,蚝油适量,
酱焖香煎鱼腹的做法步骤:
1.鱼从背部一剖两片,清洗干净,用厨房纸吸干水份。
2.热平底锅用姜擦一遍。
3.热锅凉油。
4.两片鱼放入煎制。
5.煎至两面金黄盛出备用。洋葱、蒜苔、葱、姜切丝备用。
6.煎鱼余下的油爆香洋葱。
7.再放入葱姜丝煸香。
8.加豆酱、蚝油炒出香味。
9.加入热水煮开。
10.放入煎好的鱼块。
11.放入蒜苔,加料酒略烹,收汁。
12.成品。
小贴士:
焖鱼用了豆酱、蚝油,都有盐,就没有再加盐。
食材明细:
鳜鱼50克,白鱼50克,鲫鱼50克,菠菜250克,火腿肠25克,竹笋25克,香菇(鲜)25克,油菜心20克,料酒25克,鸡蛋清40克,猪油(炼制)20克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,盐5克,味精3克,胡椒2克,虾仁10克
三花鱼腹酒锅的做法步骤:
1.鳌花鱼肉、鳊花鱼肉、鲫花鱼肉放在一起,剁成三花鱼肉茸,放入碗中,加入鸡蛋清、猪油、料酒、淀粉、精盐、味精、胡椒粉,用力搅动,搅出黏性,成鱼肉泥,再均分成3份 。
2.菠菜摘洗干净,取用绿叶,砸成泥状,加1份鱼肉泥,混拌均匀,再挤成绿色丸子生坯。虾仁加1份鱼肉泥, 混拌均匀,再挤成红色丸子生坯。净鱼肉泥1份挤成本色丸子生坯。
3.锅置火上,加入清水烧沸,分别下入三种色彩丸子生坯,氽成原色、绿色、浅红色三色鱼丸,捞出沥净水。
4.冬笋去掉老硬部分,洗净,与刮洗干净的火腿,分别切成柳叶形片。香菇用温水浸泡发透至软,再用清 水漂洗干净,去蒂后片成片,挤出水分。油菜心摘洗干净,沥净水,每棵切成4瓣。
5.净锅置火上,加入清水烧 沸,分别放入冬笋片、香菇片、油菜心瓣稍烫,捞出沥净水。
6.净锅置火上,加入鸡汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味,再加入三色鱼丸、火腿片、香菇片、冬笋片、油菜心瓣,烧沸后撇去浮沫,再加入香油,倒入酒 锅里。
7.酒锅上桌,再点燃酒精,烧沸即可食用。
小贴士:
白鱼:白鱼不宜和大枣同食。 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食材大全《瘦腹汤(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鱼肚汤专题,希望您能喜欢!