食材明细:
香菇(鲜)150克,青鱼170克,火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克,味精1克,小葱3克,姜3克,淀粉(玉米)10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,猪油(炼制)50克
炸冬菇的做法步骤:
1. 选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中,加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干,撒上干淀粉拌匀;
2. 烧煮香菇的汤汁去沉渣留用,
3.将青鱼宰杀治净,将净肉剁成泥;
4. 猪肥膘肉剁成泥;
5. 葱姜洗净,均切成末;
6. 将鱼泥与肉泥同放在碗内,加入精盐适量、葱末、姜末、黄酒、湿淀粉、味精和煮香菇的汤汁,磕入鸡蛋和水50毫升搅成粘糊;
7. 炒锅置中火,放入熟猪油,烧至五成热,将香菇逐一裹上肉糊下锅,炸至浅黄色时捞起装盘,撒上花椒盐即成。
小贴士:
1. 炸油宜宽,旺火速成,不烹汁;2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
材料:
猪肉~马蹄~葱花黑木耳冬菇,,
酿冬菇的做法的做法步骤:
步骤1,酿冬菇
步骤2,凉拌双蛋
广西客家人的餐桌上,从来不会少酿,客家三宝就全是酿,豆腐酿,辣椒酿,瓜花酿,茄子酿,蛋酿,葫芦瓜酿等等,据说,客家的酿品种很多,有一百多种呢!我会慢慢一一呈现哦!
材料:
前腿肉200g,香菇20朵,
冬菇酿的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇泡发!(干香菇做香菇酿味道比较香,鲜香菇味道比较甜,大家可以按自己的口味挑选)
步骤2,将五花肉加盐,鸡精,生粉剁碎搅拌均匀备用!
步骤3,将泡发的香菇去掉脚,然后将剁好的馅酿到香菇里面!
步骤4,上锅蒸十五分钟就可以出锅了!看起来不错吧
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