食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“烧糖爪”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
活甲鱼四斤，蒜瓣一两，水发冬菇五钱，火腿片五钱，胡椒粉五分，葱段二钱，姜片二钱，鸡汤四两，绍酒三钱，精盐二分，味精一钱，酱油四钱，湿淀粉二钱，芝麻油五钱，花生油一两。
烧糖爪的做法步骤：
1、把活甲鱼的头、颈剁下，放净血，从腹部开一个二寸长的口子，放在开水中烫一下。然后，刮去甲外面的黑皮，将裙边（即背甲四周的软边）刮白，再放在凉水锅中用旺火烧开。煮五分钟取出，泡在凉水中，揭去背甲，掏出内脏，割下裙边和腿爪。裙边切成一寸半的块，腿爪掉趾甲竖着劈成两半，再用温水洗净；
2、炒勺内放入花生油，在旺火上烧热，下入蒜瓣炸一下，捞出待用。再将裙爪放入勺内煸炒两下，随即下入绍酒、精盐、鸡汤二两、酱油、胡椒粉、葱姜，盖上勺焖五分钟取出；
3、将炸过的蒜瓣放在碗底中心，周围好火腿、冬菇，并分别码上[淄的腿爪，把汤汁倒在上面，上屉用旺火约蒸三十分钟取出，把汤汁滗入淡勺中，裙爪扣在盘内。炒勺里再加入鸡汤二两，用火烧开，下入味精，用湿淀粉调稀匀成浓汁，淋上芝麻油，浇在裙爪上面即成。
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西瓜爪爪冰棍的做法
看了《疯狂动物城》之后，就被里面各种动物角色萌翻了：聪明又有些坏坏的狐狸尼克，有韧性不放弃梦想的兔子朱迪，名叫闪电却反射弧超长的树懒先生，肥嘟嘟的警局接待员豹子……当然，作为一名喜爱制作美食的人，我在关注剧情之余还看到了尼克成批量制作的爪爪冰棍。那鲜艳的色泽估计是挺好吃的。如果夏季自己动手制作冰棍，其实也是相当有乐趣的事情，而且制作起来很简单。立夏之后，冰棍即将霸屏。冰棍正是小孩子的最爱。自己制作的冰棍味道棒棒的，而且还没有添加剂的困扰哦。拿着一款复刻《疯狂动物城》的冰棍就可以吃啦。吃的时候记得尽可能发出“咔呲咔呲”的声音呦。
材料：
西瓜100克，白糖2勺，卡通冰棍模具数个，，
西瓜爪爪冰棍的做法的做法步骤：
步骤1，将买来的模具清洗干净、沥干。
步骤2，西瓜去皮、去籽、切小块。
步骤3，将西瓜块、白糖放入搅拌机，打碎。
步骤4，将西瓜汁放入模具。冷冻20分钟，待表面稍微有些结冰时，插入冰棒棍，再继续冷冻到冰棒完全冻硬为止。
卤鸭爪
食材明细：
主料：：鸭爪五个，
辅料：：枸杞子20颗，红枣5颗，香叶5片，干红辣椒8个，花椒粒30颗，冰糖10颗，茴香数粒，姜片6片，蒜条适量，
配料：：老抽一勺，盐适量，料酒一勺，
卤鸭爪的做法步骤：
1.鸭爪洗净后用水煮5分钟后捞出，沥干。
2.准备配料。
3.准备好砂锅装好水。
4.将所有配料全倒入砂锅内。
5.再加一勺老抽。
6.加一勺盐。
7.加一勺料酒。
8.等水开后，把鸭爪倒入。
9.等水开后盖上盖用小火煮30分钟，关火，闷20分钟即可。
10.可以吃罗。。
小贴士：
如果吃盐重些就多放点，也可以多放占老抽，这样颜色会深些。
可爱凉爽的爪爪冰棍(1)
食材明细：
主料：：蔓越莓汁100ml，草莓10颗，
辅料：：冰糖适量，
可爱凉爽的爪爪冰棍的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.草莓洗净取蒂，加入蔓越莓汁和冰糖
3.选择果蔬汁键运行结束，倒入磨具
4.放入冰箱，成形之后取出即可
小贴士：
1、倒入模具之后可以搅拌或者震动几次，挤出果汁内的气泡
2、低温会影响味觉的灵敏度，适当多加一些冰糖
抓（爪）虾
食材明细：
主料：：鸡爪适量，大虾适量，
辅料：：大料适量，生抽适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，姜适量，
抓（爪）虾的做法步骤：
1.买回的鸡爪，洗净去指尖
2.准备好这些
3.把步骤2的原料和鸡爪一起卤。记得加点老抽上色
4.卤好的鸡爪
5.倒油，放花椒、葱姜蒜爆香，加入处理好的大虾
6.炒到虾熟
7.倒入卤好的鸡爪、淋生抽，加少量水煮一会
8.加盐、鸡精即可
9.吃吧
10.来，啃一口
泡鸭爪
泡鸭爪产于福建龙岩，属小吃类，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，而是成为可以饭后助消化的“素菜”。
材料：
主料：鸭掌500克，，
辅料：八角适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，植物油适量，食盐适量，白糖适量，酱油适量，料酒适量，，
泡鸭爪的做法步骤：
1. 将鸭爪洗净，切除爪尖部分。
2. 锅中放入冷水，放入洗净的切好的鸭爪，放入姜片，葱段。
3. 开火，待鸭爪煮沸即可关火。
4. 将煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净，因为鸭爪部分比较脏，因此需要多洗下。
5. 热锅冷油，放入蒜，干红辣椒爆炒。
6. 再放入煮好的鸭爪进行翻炒，放入酱油，料酒，翻炒，均匀上色后，放冷水。
7. 再放入桂皮，花椒，青椒，水以没过鸭爪为好，再次焖煮。
8. 盖上盖子焖煮30分钟后，鸭爪就软烂入味，即可出锅。
焦糖卤鸭爪
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
材料：
主料：鸭翅爪400g，，
辅料：葱适量，姜适量，草果适量，桂皮适量，调和油适量，白糖适量，生抽适量，食盐适量，味精适量，椒盐适量，十三香适量，，
焦糖卤鸭爪的做法步骤：
1. 爪400克香葱适量生姜适量桂皮1根草果1粒调料调和油适量白糖适量生抽适量老抽适量盐巴适量味精适量椒盐适量十三香适量.
2. 坐锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色
3. 倒入洗净的鸭爪，放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味
4. 倒入生抽、老抽
5. 倒入盐巴、味精
6. 倒入十三香
7. 倒入椒盐卤煮半个小时这样比较入味
8. 成品
八爪香肠
食材明细：
主料：：香肠几根，
八爪香肠的做法步骤：
1.香肠两根
2.像这个样子切开
3.都切开
4.锅里放油（中火）
5.煎熟
6.做完了！~
麦芽糖甜烧排骨
食材明细：
主料：：排骨400克，白芝麻适量，麦芽糖20克，
辅料：：油适量，生抽适量，白醋适量，盐适量，
麦芽糖甜烧排骨的做法步骤：
1.排骨洗净煮熟，（锅里有约800 其中400克煮熟后用作他用了）。。
2.沥干备用。
3.锅里添适量油，炸至表面金黄。
4.沥干备用。
5.两勺酱油一勺白醋备用。
6.锅里留适量用，放入20克简箪麦芽糖。
7.小火化开。
8.起泡泡了放入炸好的排骨。
9.翻炒均匀，上色。
10.加酱油 醋 另外加适量盐 开水。
11.盖盖子焖至收汁。
12.装盘撒上白芝麻，大功告成。
小贴士：
1、重要的事情说三遍，小火化糖浆 小火化糖浆 小火化糖浆。
红烧鸭爪
食材明细：
主料：：鸭爪500g，
辅料：：葱15g，姜10g，白砂糖10g，酱油15ml，味极鲜10ml，八角2粒，丁香1粒，五香粉3g，盐5g，花生油适量，清水适量，
红烧鸭爪的做法步骤：
1.鸭爪洗净控水。
2.热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。
3.炒出糖色。
4.放入鸭爪翻炒。
5.炒上糖色。
6.加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。
7.大火烧开。
8.盖盖转下火炖一个小时关火即可。
小贴士：
丁香不要多放，一粒足以。
酸辣泡爪
食材明细：
主料：：鸡爪500g，
辅料：：姜片3片，蒜末适量，尖椒适量，小米椒适量，洋葱适量，柠檬2-3片，生抽适量，醋适量，香油适量，料酒2匙，盐适量，糖适量，
酸辣泡爪的做法步骤：
1.所有材料切好备用
2.鸡爪一分为二并剪掉指甲
3.鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后再煮10分钟
4.准备一盆冷开水，煮好的鸡爪倒入冷水中浸泡顺便洗去表面胶质
5.剩余配料全部倒入碗中再加小半碗凉白开，汁水稍微咸一些
6.再倒入鸡爪拌匀
7.鸡爪至少腌制6小时以上，夏天可放冰箱保存
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