食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：猪脊骨适量，
辅料：：玉米一根，苦瓜两根，胡萝卜一小截，绿豆适量，
配料：：盐适量，姜适量，
偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤：
1.绿豆洗净浸泡几小时待用
2.脊骨洗净浸泡
3.锅中烧水，水热后加入姜片及姜皮（我节约吧）
4.下入脊骨绰水
5.水沸后加入适量白酒继续煮五分钟左右，途中要去除浮沫
6.脊骨绰水后捞出用温水洗净
7.锅中烧水
8.水热后加入绰水洗净的脊骨，加入浸泡后的绿豆及拍散的姜块
9.胡萝卜洗净去皮（我是刚好还有一截就一起炖了，没有就算了）切块，苦瓜洗净去内瓢切段，玉米洗净切段
10.脊骨及绿豆煮开后下入玉米和胡萝卜段，继续大火煮开
11.煮沸后转小火慢煮，煮一小时左右
12.下入苦瓜大火煮开，继续转小火半小时左右
13.出锅前加盐调味即可
小贴士：
煮的途中有浮沫要及时去除浮沫；
最后汤好后有很浓的绿豆清香，汤色也很好看，只是我照不好照片。
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苦瓜酸菜脊骨汤
食材明细：
猪脊骨250克，苦瓜500克，酸白菜250克，蚝豉100克
苦瓜酸菜脊骨汤的做法步骤：
1. 猪脊骨洗净，斩几块，蚝豉洗净浸软；
2. 苦瓜洗净，去核，切几段；
3. 咸酸菜洗净，切块；
4. 将猪脊骨、蚝豉放入锅内，加清水适量，煲沸一小时，再放苦瓜、咸酸菜，再煲沸一小时，调味供用。
小贴士：
舒肝解郁、养阴生津；神经衰弱属肝气郁结、肝胃不和者，症见情绪低落，烦闷不舒，时叹息胁痛，口干欲饮、或易发脾气、不欲饮食、口苦心烦夜卧不安等；脾胃虚寒，内有寒者不宜饮用本汤。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
苦瓜绿豆汤
食材明细：
主料：：苦瓜3个，绿豆半碗，猪骨600克，
辅料：：盐适量，
苦瓜绿豆汤的做法步骤：
1.猪骨飞水，洗干净。
2.绿豆清洗干净。
3.把猪骨和绿豆放入汤锅，注上水，大火烧开，转小火煲半个小时。
4.苦瓜洗净，去瓤，切小块。
5.放入汤里继续煲1.5小时。
6.撇油，放盐调味即可。
7.微微的苦，清热下火。
苦瓜绿豆浆
食材明细：
主料：：鲜苦瓜30克，绿豆50克，砂糖50克，
辅料：：清水800毫升，
苦瓜绿豆浆的做法步骤：
1.食材：苦瓜30克，绿豆50克，砂糖50克。
2.将绿豆用清水洗净，苦瓜去籽切成丁。
3.将食材放入料理杯中，加入清水至800毫升刻度处。
4.锁紧杯盖，选择豆浆程序启动，耗时29分钟。
5.豆浆程序结束后，放入砂糖，然后用点动功能搅打10秒至糖溶解即可。
6.隔着滤网，将豆浆倒出。过滤目的是去除泡沫。
小贴士：
该款豆浆性寒凉，脾胃虚寒者及慢性肠胃炎患者应少喝或不喝。
玉米苦瓜排骨汤
食材明细：
主料：：肋排500g，玉米1个，苦瓜1个，
辅料：：料酒20g，大葱10g，姜10g，盐8g，枸杞1g，
玉米苦瓜排骨汤的做法步骤：
1.食材备好
2.排骨焯水去腥
3.排骨焯水后放到电炖锅里加入适量热水
4.玉米切成段放进去
5.放入葱姜
6.倒入料酒，炖1.5小时
7.苦瓜清理一下，切成片
8.排骨炖软后放入适量盐，把苦瓜煮进去
9.煮开后撒点枸杞就好了
10.喜欢的试试吧！很好喝的
小贴士：
小贴士:苦瓜不用放的太早了 ，等排骨好了在放
苦瓜玉米排骨汤
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。食疗价值苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效
材料：
主料：苦瓜1根，玉米2根，排骨400克，，
辅料：开水适量，食盐适量，
苦瓜玉米排骨汤的做法步骤：
1. 锅里加水将排骨下锅焯洗备用。
2. 砂锅里加清水，将玉米改刀加入。
3. 再将焯好的排骨加入。
4. 大火煮至汤底开，滚煮二十分钟的样子。
5. 再将苦瓜改刀下锅。先滚煮开，再转中火上盖煮至半小时。
6. 最后加细盐调味即可。
玉米脊骨汤
食材明细：
主料：：猪脊骨600克，玉米400克，胡萝卜300克，薏米20克，
辅料：：盐3克，生姜2克，
玉米脊骨汤的做法步骤：
1.准备食材：猪脊骨、胡萝卜、玉米、薏米
2.胡萝卜去皮，切块，玉米洗净切段，薏米洗净浸泡，捞出沥干水；
3.清水煮沸，猪骨汆汤，去血腥；
4.把猪脊骨、胡萝卜、玉米、薏米、生姜片放入电压力锅，适量的清水；
5.盖上盖子，按肉/骨头键，约50分钟；开盖，加盐，拌均即可；
小贴士：
1.玉米煲汤选择老的更香甜；
2.骨头汆汤可去血腥、煲出汤清甜；
3.胡萝卜要选择嫩的甜；
喜欢苦瓜特有的味道——苦瓜酿肉
食材明细：
主料：：肉馅适量，苦瓜一根，
辅料：：十三香适量，鸡精少许，花椒粉适量，姜末适量，番茄沙司适量，酱油适量，香油适量，淀粉适量，
喜欢苦瓜特有的味道——苦瓜酿肉的做法步骤：
1.猪肉洗净加生姜一起剁碎，加入花椒粉，少许酱油，盐，十三香，少许鸡精，淀粉和适量水一起搅拌
2.搅拌至肉馅上劲，放几分钟待用
3.苦瓜洗净切段去籽
4.搅拌上劲的肉馅再加入适量香油搅拌均匀
5.拌好的肉馅加入到苦瓜段中（我没摆好盘，实在是摆不好了，将就看吧）
6.锅中放水，大火烧开，放入酿好的苦瓜肉，大火蒸十五分钟左右至熟
7.蒸好的苦瓜端出来（端出来时我就闻到了苦瓜的清香，很舒服）
8.用蒸好的苦瓜肉碗里的苦瓜汁调入适量的淀粉，把调好的水淀粉入加了少许油的锅中大火烧开，加入一丁点番茄沙司一起烧
9.把每个苦瓜肉上面涂上番茄沙司（我点的大小不均匀，如果要漂亮点的话就弄均匀点）
10.把烧好的水淀粉倒入苦瓜肉上即可
小贴士：
以后我一定要试试苦瓜里面放土豆泥或者南瓜泥红薯泥什么的，肯定更好吃，我也就不用还要把肉馅除去那么麻烦了；
最后烧水淀粉时只用一点油就好，多了会腻。
绿豆苦瓜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨1000g，
辅料：：苦瓜1根，绿豆两把，姜1块，
绿豆苦瓜炖排骨的做法步骤：
1.排骨，准备焯水。冷水下锅。
2.绿豆提前几小时泡好。
3.大水烧开，保持两分钟，关火，倒掉水。
4.倒掉血水，另起一锅水，一次性放充足，放入姜块，和绿豆。
5.大火烧开，保持最小火，炖煮一个小时左右。
6.排骨炖好后，放入苦瓜，炖十分钟，即可，关火，调入适量盐。
7.汤汁一点不油腻，略微有苦味，清热解暑，排骨肉烂入味。
小贴士：
暖心提示:排骨一次性放好充足的水，中途不要加水。炖好后再放盐。
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