食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“韩式大酱汤(2)”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
香菇两枚，尖椒两个，嫩西葫芦一根，洋葱一个，牛肉适量，豆腐一块，小鱼干适量，韩式大酱适量，辣椒末适量，牛骨头熬的高汤一碗
韩式大酱汤的做法步骤：
第1步大师上场了，锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开。于文鹏师傅是我见过的为数不多的很有明星范儿的师傅，不仅人长得帅，而且讲的很有条理，一点也不怯场把所有的蔬菜切片，豆腐也切片。
第2步大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老。锅开后，依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱，盖上锅盖，再开锅后下尖椒和豆腐，继续煮五分钟，然后放适量的辣椒面和味精，这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了，所以这个汤不需要额外放盐。
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韩式海味大酱汤
食材明细：
主料：：蛤蜊300克，熟大海虾10个，豆腐100克，西葫芦50克，萝卜50克，口蘑4个，
辅料：：小鱼干6个，蒜瓣4个，葱段适量，
配料：：韩式大酱30克，韩式辣椒酱10克，盐适量，料酒10毫升，胡椒粉2克，香油适量，
韩式海味大酱汤的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
3.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
4.准备好调味料。
5.小鱼干去内脏炒至片刻去腥味。
6.汤锅中加入适量的清水放入小鱼干。
7.蒜瓣切末，葱切段。
8.取一个小碗放入30克大酱和10克辣椒酱，用清水调开。
9.小鱼干煮上5分钟后放入蛤蜊煮至张嘴关火。
10.把煮蛤蜊的水过滤一下，倒入砂锅。
11.萝卜，胡萝卜，口蘑洗净切片。
12.把砂锅中再倒入适量淘米水煮开。
13.放入洗净的大虾。
14.再放入萝卜和蘑菇。
15.加入料酒。
16.大火煮开撇去浮沫。
17.放入调好的大酱汁搅拌均匀。
18.煮开后继续撇去浮沫。
19.5分钟后再加入西葫芦。
20.加入豆腐继续煮至3分钟。
21.加入少许盐。
22.再放入胡椒粉。
23.最后放入煮过的蛤蜊。
24.大火煮开后加入葱段和蒜末。
25.淋入香油。
26.再次煮开关火即好。
小贴士：
小鱼干先炒制片刻，可除去腥味。
蛤蜊先用淡盐水浸泡吐沙，然后煮至张嘴后可再次冲洗一下，这样可以更好的去除泥沙。
煮大酱汤，上面的浮沫一定要撇去，这样煮好的酱汤才会爽口，色泽也清透。
大杂烩--韩式大酱汤
食材明细：
主料：：肥牛适量，金针菇适量，老豆腐适量，娃娃菜适量，香菇适量，蟹肉棒适量，
辅料：：大葱半颗，豆瓣大酱3大勺，
配料：：盐适量，辣椒粉适量，鸡精适量，
大杂烩--韩式大酱汤的做法步骤：
1.三人份大酱汤，中型砂锅一个。准备好所有材料。肥牛（一把）、蟹肉棒（4根）解冻；香菇（7个）提前泡开，切块；娃娃菜、金针菇洗净，金针菇切根；半个老豆腐，切片；大葱切片
2.砂锅放冷水（大半锅）烧开，放入三大勺大酱（自己调节口感），烧开（水不要放太多，大白菜会有水）
3.烧开后先放肥牛和蟹肉棒，然后是菇类；烧一会后放入娃娃菜和豆腐（喜欢豆腐嫩些的人可以再晚一些放），放入盐、辣椒粉、鸡精等调味料
4.东西都放齐了后中火煮一会至道娃娃菜软烂即可
韩式泡菜大酱汤(1)
食材明细：
主料：：韩式辣白菜适量，
辅料：：土豆适量，黄瓜适量，豆芽适量，香菇适量，豆腐适量，洋葱适量，番茄适量，
配料：：青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量，姜适量，大豆酱适量，盐适量，
韩式泡菜大酱汤的做法步骤：
1.先把淘米水烧开，放入黄豆酱。放入黄豆酱后，把水烧滚
2.水烧滚后，倒入配料，辣椒，姜，番茄，葱
3.然后把辣白菜倒下去继续煮开
4.依次放豆腐，香菇，土豆，最后煮10分钟左右放黄瓜和豆芽
韩式大酱汤的做法
食材明细：
主料：：洋葱适量，土豆半个，豆腐半块，葱叶适量，
辅料：：辣椒面半勺，淘米水适量，海蜒鱼7~8条，辣椒半个，
配料：：大酱一勺，
韩式大酱汤的做法的做法步骤：
1.材料：洋葱、土豆、豆腐、辣椒面、辣椒、海蜒鱼、淘米水 、大酱。海蜒鱼营养丰富，含脂量高达26%至30%，为一般鱼类的近十倍。海蜒味咸，性温，清热，止泻等疗效做大酱汤时淘米水是最重要的，想要有浓郁的味道一定要使用淘米水~~~ 用第二遍淘米水就可以了约放入一半的水后几条放海蜒(如果没有的话也可以不用，口感上主要是提高鲜味）
2.豆腐、洋葱、土豆按照喜好切片。
3.淘米水开锅后把海蜒挑出来放入一大勺大酱这时把土豆也放进去（因为土豆不容易熟所以要先放）
4.大酱烧开后转小火煮5分钟左右之后放入辣椒和辣椒面
5.美味简单的大酱汤大功告成。（也可以放一些角瓜，金针菇之类的随自己喜欢）
韩式鲜虾大酱汤
南豆腐切块，洋葱，胡萝卜，西葫芦，黄瓜，生姜切片，青红椒切圈，大葱切段备用。五花肉切成片。锅里倒底油，放入五花肉煎熟。依次倒入生姜，大葱，青红椒，所有蔬菜，加入
材料：
主料：五花肉70克，内酯豆腐200克，
辅料：虾8个，洋葱半个，胡萝卜半个，青椒2根，黄瓜半个，西葫芦半个，辣酱30克，食盐5克，姜5片，葱半根，红椒2根，淘米水400克，
韩式鲜虾大酱汤的做法步骤：
1. 南豆腐切块，洋葱，胡萝卜，西葫芦，黄瓜，生姜切片，青红椒切圈，大葱切段备用。
2. 五花肉切成片。
3. 锅里倒底油，放入五花肉煎熟。
4. 依次倒入生姜，大葱，青红椒，所有蔬菜，加入盐翻炒均匀，盛出备用。
5. 淘米水倒入石锅中，将大酱放入滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。
6. 将大酱汤煮沸腾。
7. 大酱汤沸腾时，倒入炒好的所有蔬菜，以及鲜虾，搅拌均匀。
8. 煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。
#信任之美#韩式大酱汤
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，土豆适量，豆腐适量，西葫芦适量，尖椒适量，红尖椒适量，洋葱适量，白玉菇适量，
辅料：：韩式大酱适量，韩式辣酱适量，牛肉粉适量，
#信任之美#韩式大酱汤的做法步骤：
1.食材备齐
2.鱿鱼去皮洗净，将鱿鱼片开，在内侧切十字花刀，在切成块待用
3.豆腐切2厘米见方的块，土豆西葫芦切片，洋葱切块，青红尖椒顶刀切片
4.锅内加入淘米水烧开（洗第二次米的淘米水）
5.加入3汤匙韩国大酱
6.在加入1汤匙韩式辣酱
7.加入2汤匙牛肉粉，将3种调料搅拌均匀，烧开
8.下入豆腐和土豆片，中小火煮2-3分钟，在加入洋葱，西葫芦煮2-3分钟
9.下入白玉菇煮熟
10.下入青红椒，鱿鱼，大火煮至鱿鱼卷起，即可盛出
11.成品图
小贴士：
煮制时用中小火煮制
韩式大酱汤-继续周末的美食
食材明细：
主料：：虾6只，蟹柳6个，香菇4个，金针菇一小把，豆腐1块，西葫芦半个，黄豆芽一把，海带丝一缕，鸡蛋1个，青椒1个，红椒半个，
辅料：：小葱2棵，姜几片，
配料：：鱼露适量，辣椒酱适量，甜面酱适量，大酱适量，
韩式大酱汤-继续周末的美食的做法步骤：
1.将淘米水放入锅中，等待煮开的时间里准备其他食材。
2.豆腐切块。
3.青红椒切片，葱姜切段。
4.黄豆芽开水中笊一会儿备用。
5.虾洗净，蟹柳切成小段。
6.西葫芦和胡萝卜，香菇切片，金针菇洗净去根，海带丝洗净切段，青菜洗净。
7.淘米水烧开后，加入2勺大酱，1勺辣椒酱，1勺鱼露和半勺甜面酱。
8.然后依次放入备好的食材，不易熟的先放，青菜等后放。
9.打一个鸡蛋，当开锅后倒入锅内，轻轻搅拌开来。待再次开锅，就可装碗开吃了。
韩式牛肉大虾大酱锅
食材明细：
主料：：牛肉100g，大虾100g，包菜100g，昆布30g，泡白菜50g，豆腐100g，鱼干5-10尾，
辅料：：韩式大酱一汤勺，水800毫升，蒜瓣2瓣，红辣椒1个，葱花少许，
韩式牛肉大虾大酱锅的做法步骤：
1.干昆布（海带）水洗后，放水和虾干（鱼干）先在砂锅里煲5分钟。
2.豆腐切好，放入砂锅。然后放一勺大酱。煮5分钟
3.包菜和泡菜、蒜瓣、辣椒等配料这时候丢进去。
4.包菜煮一会儿后，大虾放进去，盖上盖子。煮到虾熟了，
5.放入之前切好的薄片牛肉（用肥牛也很不错，可我家里没有）（牛肉一下子就熟了，看到颜色变了就可以关火，砂锅的热气也足以把牛肉烫熟）撒上葱花，完成了！
6.一个人吃饭，懒得煮米饭。但是大酱汤超级送饭，没有白米饭的话，我煮了一点点面。也很搭，主食和汤、菜都有了。海鲜、蔬菜、肉、主食一应俱全，果然是一道单身dog的食谱。哈哈哈哈哈。但是热腾腾的一砂锅冒着热气的美味，幸福感也爆棚了。开吃！！！
小贴士：
这是一道很随意的菜，家里有什么就可以放什么。
当然大酱、豆腐和海带（昆布）三种是必备。有菌类（香菇、金针菇）也是很棒的。
昆布一般都可以买晒干的储藏，豆腐可以切小块，放在冷冻柜里。
冻豆腐随吃随煮，是打火锅，关东煮，大酱汤，泡菜汤等炖菜的绝佳助手哦。
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韩式大酱拌平菇
食材明细：
主料：：平菇300克，
辅料：：香油适量，韩式大酱3勺，芝麻半勺，
韩式大酱拌平菇的做法步骤：
1.蘑菇先去根在水里漂洗。
2.锅中烧开水将蘑菇煮熟。
3.煮蘑菇的过程中准备好调酱汁的料。
4.蘑菇煮熟后两凉撕成小朵，沥干水分。
5.挤干水分的蘑菇条拌到调好的酱料里拌匀。
6.最后在拌好的蘑菇上再撒上一些芝麻提味即可。
小贴士：
1.蘑菇一定要挤干水分，否则影响口感。
2.芝麻最好碾碎的再放入酱中，碾碎后香味更足。
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