吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地方美食很多都有自己的特点，每到一地，首先是寻找当地特色美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你吃过哪些地方美食呢？以下内容是小编特地整理的“炖牛尾汤”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量，肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。
炖牛尾汤的做法步骤：
(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。
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韩式牛尾汤
食材明细：
牛尾，2公斤，水，17杯，(1)葱，1根，蒜末，1又1/2大匙，酱油，3大匙，胡椒粉，1/2小匙，香油，2大匙，白芝麻，2大匙，(2)盐，适量，胡椒粉，适量。
韩式牛尾汤的做法步骤：
(1)将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。
(2)用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料(1)拌匀入味备用。
(3)让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料(2)调味即可上桌食用。
茄汁牛尾汤
食材明细：
牛尾1500克，番茄200克，盐15克，胡椒2克，料酒15克，姜15克，大葱15克，味精2克
茄汁牛尾汤的做法步骤：
1. 将牛尾去净杂质，入清水漂20分钟捞出；
2. 滤水后，在骨节处切进三分之二深，不切断；
3. 番茄去皮，切块待用；
4. 牛尾放入沙锅内，掺入清水置旺火上烧开后，打去浮沫；
5. 下姜、葱、料酒，再移至小火上炖制；
6. 待牛尾软烂时，下番茄、味精、胡椒、盐，烧开即可。
小贴士：
1. 牛尾的血水一定要漂尽；2. 炖制时清水应一次性加够，以保证汤菜原汁原味。番茄：西红柿忌与石榴同食。
巴国酸萝卜牛尾汤
食材明细：
牛尾1500克，萝卜150克，胡椒2克，味精2克，盐10克，姜10克，大葱15克，白酒15克
巴国酸萝卜牛尾汤的做法步骤：
1. 将牛尾去尽杂质，入清水洗净漂20分钟；
2. 在骨节处切进三分之二深，不切断；
3. 酸萝卜漂洗净切片，待用；
4. 牛尾放入沙锅内，掺清水置旺火上烧沸，打尽浮沫；
5. 然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒，烧开后移小火上炖制；
6. 待牛尾炖软酸萝卜出味时，下胡椒、味精、盐即成。
小贴士：
1. 应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓；2. 牛尾的血水一定要漂尽，清水应一次性掺足，成菜方能原汁原味；3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。1. 牛尾性味甘、平，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分；2. 有补气、养血、强筋骨的功效，与开胃健脾的酸萝卜合烹更加爽口宜人；3. 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
炖牛尾
食材明细：
牛尾250克，黄酒25克，盐3克，味精2克，花椒2克，大葱2克，姜3克
炖牛尾的做法步骤：
1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。
2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。
红酒炖牛尾(2)
食材明细：
主料： 牛尾 500克， 鸡汤 400克， 红酒 300克，
辅料： 胡萝卜 1根， 芹菜 半根， 洋葱 1个， 红菜头 几片， 黄油 10克，
红酒炖牛尾的做法步骤：
1.焯过水的牛尾下油锅煎香两面，如果还没转色锅就冒烟，就用一点鸡汤洒在锅边，然后翻炒，鸡汤挥发后再继续洒些鸡汤翻炒，持续几次后牛尾转色，盛起
2.锅里再加些油，加入洋葱、蒜头翻炒，炒出香味后加入芹菜和甘荀翻炒，加入一些盐
3.加入红酒和鸡汤，然后再加入薄荷和迷迭香；盖锅盖，直至汤沸腾
4.然后将所有食材装入能入烤箱的煲里，盖上盖子150度2小时。出炉后将牛尾夹起来，剩下的蔬菜和汁用料理机打烂后过滤
5.翻煮的时候再加些新鲜蔬菜，随自己喜好加，我加了芹菜和菇，下油锅翻炒，炒香后加入一块黄油提香
6.如果不加新的蔬菜便直接做这一步，下左图是过滤好的汁，颜色暗沉，所以我加了些切片的红菜头，使汁的颜色更好看，汁倒入锅里和蔬菜、牛尾一起煮，煮至汁变稠即可，如果咸味不够可加盐调配
小贴士：
如果觉得麻烦不打烂过滤也行，但是蔬菜已经软烂(吃起来没口感)，而且吸收了牛尾味，将其打烂过滤，汁的味道会更浓郁些；所有蔬菜都有甜味，所以不用额外加糖；2小时的口感不会很软绵、入口即化，如果喜欢软绵口感，时间便加到3小时
牛尾黄豆汤
食材明细：
主料： 牛尾 ，
调料： 姜 ， 黄豆 ， 枣（鲜） ，
牛尾黄豆汤的做法步骤：
1.牛尾焯水后洗净再重新入汤锅。
2.几个小时后
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