只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“龙衣凤翼”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
鸡翅1500克，海参750克，青椒75克，黄酒25克，酱油20克，泡椒30克，蚝油5克，豆豉5克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜5克，胡椒粉5克，盐5克
龙衣凤翼的做法步骤：
1. 将海参批成薄片，鸡翅斩去两头，拆去翅中大骨，细骨做成杏桃把子，放进葱，姜，黄酒腌10分钟；
2. 海参焯水拉油；
3. 泡椒切片，下锅炒至变色，放入葱，姜，蒜片，豆豉，泡椒煸炒均匀，烹入黄酒，加酱油，糖，味精，鸡汤烧一会儿，勾芡装盘，鸡翅球炸至金黄色，围在盆四周即可。
小贴士：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
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蜜汁香菌凤翼球
食材明细：
主料：：鸡翅8个，海带菇适量，
辅料：：生抽适量，黑胡椒汁适量，日式烧汁适量，蜂蜜一小勺，青菜一把，
蜜汁香菌凤翼球的做法步骤：
1.备食材。
2.鸡翅中洗净用刀分别将两头切一小块，拆去骨头。
3.鸡翅处理好，备青菜。
4.鸡翅倒入生抽，腌制五分钟。
5.将海带菇穿入鸡翅中。
6.青菜洗净入开水锅焯熟。
7.鸡翅下油锅中煎制。
8.煎成两面呈金黄色。
9.鸡翅煎熟后出锅沥油。
10.净锅上火，倒入黑胡椒汁、日式烧汁和一小勺蜂蜜搅匀。
11.下鸡翅入味，收汁即成。
游龙戏凤
食材明细：
大明虾肉，3尾(约6两)，鸡肉，6两，生鱿鱼，8两，笋(切丁)，1支，红萝蔔(切丁)，1/2条，青豆仁，1/2杯，葱，6枝(切成3公分长段)，姜片，6片，盐，1小匙，味精，1/2小匙，糖，1/2小匙，胡椒粉，1/4小匙，麻油，1/2小匙，水，3大匙，米酒，1/2大匙，太白粉，1又1/2小匙。
游龙戏凤的做法步骤：
(1)先将明虾去壳用盐洗净切片，用纸巾擦干，鸡肉切薄片，用腌料将明虾片和鸡片腌20分钟。
(2)生鱿鱼洗净切薄片、笋和红萝蔔煮熟切片、青豆仁烫熟备用。
(3)准备3杯油，入锅烧至七分热，将明虾片、鸡肉片、鱿鱼片倒入热油中过油随即捞起。
(4)锅中留3大匙油先爆香葱段和姜片，再倒入笋片、红萝蔔片和青豆仁拌炒，接着加入明虾片、鸡片、鱿鱼片和所有调味料一起快炒2分钟即可起锅。
百花煎凤翼
食材明细：
鸡翅15只，葱姜水，蛋清，生粉各2茶匙，酒1/2汤匙，虾仁250克，香菜少许，肥肉(绞碎)100克，黑芝麻1茶匙，芥蓝菜300克，花椒粉，胡椒粉各少许。
百花煎凤翼的做法步骤：
①将鸡翅膀中的两根细骨由反面切断其两头，再顺着细骨用刀尖划开，抽出骨头(但翅尖不必切下)，全部用适量盐、酒、胡椒拌匀腌约20分钟。
②将虾仁用刀面全部压碎，再仔细剁成极烂的虾泥状，盛大碗中，加入肥猪肉、适量盐、蛋清、葱姜水(葱l条，姜2片加适量水泡片刻而成)调拌均匀(需向同一方向搅)至有粘性后，再放生粉，继续拌匀。
③将腌过的鸡翅摆在碟中(需皮向下)，在上面先洒少许干生粉，然后将第二项的虾料1汤匙放在上面，用手指沾水去抹光，使成为半球状，在每个虾球上放置1小片香菜及少许黑芝麻做为装饰。
④在锅内烧热炸油，将做好的鸡翅逐个放下，用小火炸熟(有虾馅之一面向下)，约2分钟后翻过一面续炸1分钟便成。
⑤将芥蓝菜叶切丝用油炸10秒钟捞出，滤干铺放在碟内，上面排列炸熟的凤冀即可。食时蘸花椒盐或番茄酱。
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