水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别从网络上整理了红烩菜花肉饼，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：猪肉馅150g，菜花50g，圆葱碎5g，西芹碎5g，牛高汤适量，鸡蛋1个，奶油10g
调料：盐1g、白胡椒粉0.2g，橄榄油15g，番茄沙司15g
红烩菜花肉饼的做法步骤：
1、猪肉馅放鸡蛋、牛高汤、西芹碎、圆葱碎、胡椒粉、盐搅拌均匀，制成椭圆形饼；
2、煎盘放橄榄油烧热，放肉饼煎上色；
3、另取煎盘放奶油、圆葱、菜花、番茄沙司、牛高汤、煎上色的肉饼，用盐、胡椒粉调味，视汤汁浓厚肉饼熟透即可。
小贴士：
炒奶油汁时，火候不要太急，突出奶香味。
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菜花肉饼
食材明细：
西兰花400克，猪肉(瘦)150克，面包屑100克，鸡蛋清200克，酱油5克，香油2克，胡椒粉1克
菜花肉饼的做法步骤：
1. 西兰花以滚水汆烫后，置凉水冲洗净降温，剁碎；
2. 猪瘦肉剁蓉备用；
3. 将碎西兰花与瘦猪肉馅搅拌均匀；
3. 再加入面包粉、鸡蛋清、酱油、香油、胡椒粉拌匀揉成圆饼状；
4. 置入烤箱160℃，20分钟即可。
小贴士：
1. 西兰花为十字花科青菜，含有大量的抗氧化挤，不光外表好看，口感颇佳，而且营养价值高。2. 它热量低、纤维多、富含维生素C和维生素A，还有防癌效果；3. 西兰花含有丰富的抵坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡皮烩菜花
食材明细：
菜花500克，火腿25克，香菇(鲜)25克，香菜10克，鸡皮150克，猪油(炼制)25克，淀粉(玉米)15克，鸡油5克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克，白醋5克，大葱5克，姜5克
鸡皮烩菜花的做法步骤：
1.菜花拣洗干净，掰成小朵，用开水烫至断生；
2. 用凉开水投凉，控净水；
3. 鸡皮切成5厘米长、1.6厘米宽的长方块；
4. 锅内放油加热，倒入鸡汤，投入火腿片、鲜菇、鸡皮、菜花搅匀；
5. 汤沸后加入盐、味精、白胡椒粉、白醋、葱丁、姜末再烧开；
6. 用淀粉勾芡，去浮沫，放香菜，淋入鸡油，盛入汤盆即成。
小贴士：
本品需鸡汤约500克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红腐菜花
食材明细：
菜花500克，腐乳汁30克，香油10克，盐3克，味精2克，辣椒油5克，姜5克
红腐菜花的做法步骤：
1.菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出用凉开水过凉，控干水分；姜洗净去皮切成丝。
2.红豆腐乳汁、味精、精盐、香油、辣椒油、姜丝和菜花一起放入碗内，拌匀腌渍30分钟后，取出放入另一碗内，放满压实后再扣入平盘内即可。
红烩羊肉
食材明细：
四季豆100克，羊肉(瘦)150克，番茄100克，洋葱(白皮)80克，大蒜(白皮)5克，番茄酱50克，盐2克，小麦面粉5克，胡椒粉1克，黄酒5克，辣酱油5克，植物油30克，油炒面20克
红烩羊肉的做法步骤：
1.羊肉切成约3厘米见方的块后撒上盐、胡椒粉和面粉，放法兰板中用油煎黄后喷酒和辣酱油，放入焖锅内焖2至3分钟。
2.洋葱切丁用油炒黄后蒜末略炒，加番茄酱熬透后放入油面酱使化开，一齐倒入锅内，加适量水（水面与羊肉相平），烧滚后加入盐、胡椒粉调，盖上盖，用文火焖，羊肉烩至八成熟时放入四季豆同烩。出菜时将番茄块放入沙司内略滚后即可装盘。
小贴士：
油炒面又称油面酱。番茄：西红柿忌与石榴同食。
红汁鸡肉饼
食材明细：
鸡胸肉200公克，荸荠5颗，盐1小匙，葱姜水1匙，巴西利适量，太白粉少许，奶油1小匙，热开水2杯，百里香1大匙，蕃茄酱2大匙，蕃茄汁1/3杯
红汁鸡肉饼的做法步骤：
1.荸荠以刀背拍碎，并挤干水份；鸡胸肉剁碎，加入盐巴用手拌打至出筋备用。
2.将作法1的鸡肉泥与荸荠、葱姜水混合均匀，再拍打至有黏性时，拌入太白粉并压成圆饼状，放在已抹了奶油的蒸盘上备用。
3. 于快锅内加入2杯热开水，将作法2的鸡肉饼连盘一起放入快锅内，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮5分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，取出鸡肉饼。
4.将酱汁材料全部搅匀，放入蒸盘至于瓦斯上，以小火煮开后，淋在作法3的鸡肉饼上即可。
荷叶红糟肉饼
食材明细：
中筋面粉200克，酵母酵母，泡打粉2克，五花肉适量，红糟适量，油1小汤匙，水适量，盐少许，生抽适量，花椒粉适量，糖适量
荷叶红糟肉饼的做法步骤：
第1步酵母用温水溶解倒入到面粉中，加泡打粉，放油，加适量水，少许盐，揉成光滑面团。将面团最好是放在有盖子的容器或用保鲜膜包好，温暖点的地方，等面团长到1.5倍大。将发酵好的面团取出排气（揉匀），然后分成小面剂，每个面剂团圆，擀开成舌型，厚约1.5厘米。
第2步小刷子润湿，蘸少许油，给面皮上刷一层薄油。然后中间对折，用矩齿型工具压荷叶纹。
第3步蒸笼上刷一层薄油，放入造型好的小面饼，放置约10分钟，入开水锅，中火，蒸制8分钟左右即可。五花肉洗净，过开水焯，放凉后，切成0.5厘米左右的片。
第4步锅内加少许油，小火炒香糖，然后加入五花肉，再加红糟，生抽、盐、花椒粉翻炒，最后加入没过肉的开水，小火煮至五花肉熟烂。最后一步，就是精彩呈现的部分，取一块小饼，中间分开，夹入刚刚出锅的红糟肉，接下来就是美好的味道。
小贴士：
1、 这个面食方子，可以做出馒头、花卷、蒸饼，区别只在造型不同。2、 肉在煮制过程中，如果汤汁不够，可以中途加入开水，最终要把五花肉煮制熟烂，熟制时间越长，肉越入味。3、 有的人没有造型工具，也可以选择梳子这样的生活物品代替，但是要好好消毒才是哈。
红烩牛尾
食材明细：
牛尾3000克，土豆(黄皮)800克，胡萝卜250克，洋葱(白皮)250克，芹菜50克，豆瓣酱200克，香叶5克，辣椒(红、尖、干)10克，大蒜(白皮)25克，盐15克，白砂糖10克，花椒粉5克，辣酱油25克，植物油200克，黄油100克
红烩牛尾的做法步骤：
1. 将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；
2. 用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之；
3. 葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用；
4. 焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可；
5. 起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。
红烩牛肉
食材明细：
牛肉一斤，土豆两个，西红柿2个，胡萝卜大半个，洋葱半个，葱段适量，姜片适量，番茄酱一大匙，草菇老抽一匙，鸡精适量，盐适量，色拉油少许，芹菜几段，水适量
红烩牛肉的做法步骤：
第1步牛肉洗净切块，入沸水焯一下，去掉血沫。土豆、西红柿、胡萝卜洗净切块。
第2步洋葱头切小片，姜切片，葱切段待用。炒锅内烧热油，下洋葱与姜片爆香，放入牛肉翻炒，淋入老抽炒至变色后盛出。
第3步所有原料（香菜除外）及调料放入电压力锅，加入适量水没过原料。旋紧锅盖，调至肉类，加压至保温灯亮起，切断电源，排气至浮子阀落下。打开锅盖，撒上香菜末，出锅，连汤带肉，开吃。
小贴士：
小贴士：如果起锅时撒芹菜段，还要再盖盖焖一会儿，但时间不宜过长，5分钟即可，以免失去芹菜爽脆的口感。
红油菜花
食材明细：
菜花500克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒3克，辣椒油5克，白砂糖3克，醋5克，香油1克，盐2克
红油菜花的做法步骤：
1. 菜花洗净，掰成小朵；
2. 菜花用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用；
3. 干辣椒切末；
4. 碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁；
5. 炒锅置火上加香油，放入花椒，炒出香味后捞出；
6. 下干辣椒末，炸呈棕红色，制成麻辣红油；
7. 把炸好的麻辣椒油淋在菜花上，再放入味汁，最后淋上香油即可。
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