从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，美食充分地展现不同地地方文化。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你对哪些地方的美食印象最深？小编陆续为大家整理了煎素豆鱼，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
油皮400克，绿豆芽50克，鸡蛋25克，大葱25克，酱油25克，醋25克，白砂糖25克，辣椒油25克，花椒粉25克，芝麻酱10克，味精10克，淀粉(玉米)25克，花生油100克，香油25克
煎素豆鱼的做法步骤：
1. 绿豆芽去头、尾，开水氽透捞出晾凉；
2. 鸡蛋用清对淀粉调成稀糊；
3. 大葱洗净切末；
4. 油皮铺在案上，抹上蛋糊放上豆芽，卷成筒形；
5. 每一张丰圆油皮可卷三卷；
6. 烧热锅注入花生油，把卷煎成两面黄；
7. 取出切成30毫米段，摆入盘中；
8. 用葱末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、麻酱（用香油解开）和味精对成汁，浇在卷上即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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素豆卷
食材明细：
油皮50克，豆腐干100克，绿豆芽100克，竹笋100克，香菇(鲜)50克，盐8克，白砂糖3克，味精3克，酱油2克，淀粉(豌豆)25克，料酒5克，姜5克，花生油100克，香油15克
素豆卷的做法步骤：
1.豆腐衣切去硬边，酒少许清水使其回软。绿豆芽，香菇，豆腐干，笋洗净切成丝。
2.炒锅烧热，放熟花生油50克，投入各种原料丝和调料煸炒，炒后装盆内。
3.豆腐衣摊平，把炒熟的三丝放在上面成长条，卷成拇指粗的条形，用刀划断，边上涂湿淀粉粘住收品，每张豆腐衣可卷3-4条。
4.锅上火烧热，放熟花生油50克，烧到四成热时，放入豆卷，用湿火煎成两面呈黄色，起锅稍凉，切成5厘米的段装盘即成。吃时蘸麻油和酱油。
生煎素包
食材明细：
主料： 面粉 ，
调料： 食盐 ， 鸡蛋 两个， 黑木耳 ， 胡萝卜 ， 粉丝 ， 花椒粉 ， 调和油 ，
生煎素包的做法步骤：
1.馅：鸡蛋两个炒好剁碎，泡发的木耳切碎，胡萝卜擦丝切碎，粉丝泡发后切碎，然后加葱花，盐，花椒粉一起拌匀。
2.面：温水和面，然后醒面30分钟，擀成饼皮，像包包子一样包好。
3.煎：平底锅加热，放少许油，然后把包好的包子放进去，小火煎黄，然后加水至包子一半处，盖盖，改中火至水分挥发完，开盖后改小火，至底部变脆即可。
豆豉煎素肉
食材明细：
素肉250克，青蒜25克，植物油25克，豆豉15克，盐2克，生抽5克，豆瓣酱25克，味精1克
豆豉煎素肉的做法步骤：
1. 将素肉切成长方块；
2. 蒜苗切约一寸长段；
3. 油下锅烧滚，放入豆瓣酱、生抽、盐和味精，约炒一分钟；
4. 随即放入素肉片和豆豉，翻炒几下，即可起锅。
素炒皇帝豆
食材明细：
材料Ａ：皇帝豆，4两，荸荠，12个，红萝蔔片，1/2杯(约1/3条)，材料Ｂ：姜末，1大匙，水，1/3杯，调味料Ａ：盐，1/3大匙，调味料Ｂ：盐，2小匙，糖，1/3大匙，白胡椒粉，1小匙，香油，2小匙，调味料Ｃ：太白粉，1/3大匙，水，1又1/2大匙。
素炒皇帝豆的做法步骤：
(1)将所有材料洗净沥干备用。
(2)用热水加入调味料Ａ，煮滚后，放入皇帝豆、荸荠、红萝蔔片煮3～5分钟，捞起放入冷水中，待凉后捞起沥干备用。
(3)将锅预热，放入少许油，姜末入锅爆香，放入1/3杯水翻炒1分钟，再加入调味料Ｂ，继续翻炒均匀。
(4)将调味料Ｃ拌匀，倒入锅中芶芡，浓稠后即可盛入盘中食用。
皇帝豆川烫时一定要加入盐，且时间不能太久，捞起后要用冷水浸泡降温，如此才能保持颜色的翠绿。
鱼香素斋
食材明细：
水面筋150克，竹笋50克，香菇(鲜)30克，胡萝卜20克，蘑菇(鲜蘑)20克，泡椒10克，大蒜(白皮)5克，姜5克，大葱3克，植物油30克，料酒5克，白砂糖20克，醋15克，盐3克，味精4克，酱油3克，豆瓣酱10克，淀粉(豌豆)3克，辣椒油5克
鱼香素斋的做法步骤：
1. 先将水面筋切片，焯水，用清水洗净沥干；
2. 笋片，香菇片，胡萝卜片，蘑菇片焯水沥干；
3. 取小碗加黄酒，醋，味精，盐，糖，湿淀粉调成芡汁；
4. 炒锅烧热，放入油，煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱；
5. 随后倒入水面筋，笋片，香菇片，蘑菇片翻炒均匀；
6. 再倒入芡汁，淋红油出锅装盘即可。
五柳素鱼
食材明细：
素鱼500克，冬笋35克，香菇(鲜)35克，泡椒25克，姜15克，花生油75克，味精2克，胡椒粉2克，生抽15克，白砂糖2克，淀粉(蚕豆)10克
五柳素鱼的做法步骤：
1. 将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝；
2. 将素鱼放入滚油中炸成金黄色，捞起装于碟内；
3. 锅内酌留余油，放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下；
4. 加汤汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖，烧滚；
5. 加豆粉水勾芡，浇在鱼上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
感谢您阅读“97美食网”的《煎素豆鱼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！