生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你的家乡美食有哪些呢？你不妨看看川烧阶梯虾，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
明虾，哈密瓜，黄瓜，山楂糕，彩椒末，法香，葱，姜，蒜，盐，白糖，番茄酱，麻辣酱。
川烧阶梯虾的做法步骤：
1、将虾去沙线、沙包洗净，切至三分之二处，摊开用刀将虾拍平，逐个制作好后，撒上少许曲酒、盐腌制15分钟；
2、将豆瓣酱、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣酱备用，坐锅点火倒油，油热后将虾放入炸一下取出，留少许油，下葱姜蒜末、彩椒末炒香，加番茄酱炒香，冲入少许开水，加入麻辣酱、盐、白糖炒匀将虾放入炒入味出锅即可，食用时搭配用哈密瓜、黄瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。
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四川烧白
食材明细：
主料： 五花肉 300克， 梅干菜 100克，
辅料： 姜 4片， 食盐 4克， 白糖 5克， 辣椒 3个， 老抽 15克， 黄酒 20克， 花椒 20粒， 八角 1个， 酱油 适量， 干辣椒 4个， 植物油 20克， 水 适量， 细香葱 1根，
四川烧白的做法步骤：
1.五花肉选五花三层的硬五花，这个部位的最合适
2.加花椒、八角、姜片入锅煮20分钟
3.煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油
4.肉皮朝下，把肉皮煎至金黄色
5.切5毫米厚的大片，加盐、白糖、老抽、黄酒
6.抓拌均匀
7.加了笋丝的梅干菜
8.提前用温水泡开洗净
9.锅中放少量的植物油，炒香姜末和干辣椒
10.泡好的梅干菜挤出水分，入锅翻炒
11.加老抽和食盐
12.添加少许的水煮上5分钟左右备用
13.切好的肉，皮朝下铺到碗底
14.炒好的梅干菜铺上面，上笼蒸一个半小时
15.蒸好后倒扣，撒上香葱即可
小贴士：
蒸好倒扣时可以先把汤汁滗出来，倒扣后再浇上，也可以勾芡后浇上。
干烧虾
食材明细：
大虾，木耳丁，葱节豆瓣酱，调料。
干烧虾的做法步骤：
①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳
丁、葱节煽炒
②放入豆瓣酱、调料烧入味即可。
白菜烧虾段
食材明细：
大白菜(小白口)300克，对虾300克，韭菜20克，香菜50克，植物油50克，味精2克，大葱5克，姜5克，盐2克，料酒5克，酱油5克，香油5克，白砂糖5克
白菜烧虾段的做法步骤：
1.将大对虾挑去头部沙袋和脊部沙线，剪去枪、须和腿，剁成段；大白菜叶用手撕碎，用葱烹锅，用油煸软。
2.勺中加植物油烧热，加入葱段姜丝炒出香味，加虾段煸炒，用手勺轻压出头部虾脑，烹入料酒，加高汤、盐、少许酱油，烧至半熟，加入白菜叶和味精，继续炒至汤快收干时，淋香油，撒香菜段，韭菜末出勺即可。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
西兰花烧虾
食材明细：
主料： 蒜 3颗， 虾 100g ， 西兰花 400g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 蒸鱼豉油 适量，
西兰花烧虾的做法步骤：
1.虾子去头和尾的剑，洗净沥干水分
2.西兰花撕成小朵泡洗干净沥干水分
3.西兰花梗去外皮，切薄片
4.西兰花放入滚水中汆烫后捞出放入冷水中降温
5.西兰花梗放入滚水锅中汆烫放入冷水中降温
6.蒜切末
7.热锅冷油爆香蒜末
8.放入虾煎熟
9.放入西兰花及梗翻炒均匀
10.加蒸鱼豉油翻炒均匀
11.加蚝油翻炒均匀
12.最后加盐和鸡粉调味即可
酱烧虾段
食材明细：
对虾400克，冬笋100克，草菇100克，香菜20克，甜面酱80克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，白砂糖5克，植物油20克，味精2克
酱烧虾段的做法步骤：
1.将虾剪去枪须和腿，挑去头部沙袋，沙线，剁成段；冬笋切小滚刀块，草菇一切两半，用开水焯出备用。
2.锅内加植物油烧热，加葱姜蒜一烹，加入甜面酱炒香，再加入虾段翻炒，用手勺压出虾脑继续炒，放入冬笋、草菇，加上汤、白糖等料调味，收汤烧熟，淋明油，撒香菜段即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
洞庭串烧虾
食材明细：
主料： 基围虾 500克，
辅料： 红椒 10克， 洋葱 10克，
调料： 味精 5克， 葱 8克， 姜 8克， 蒜 8克， 香油 5克， 粗盐 500克， 椒盐 5克， 白糖 5克， 辣椒油 5克， 植物油 50克， 清汤 80克，
洞庭串烧虾的做法步骤：
1.活的基围虾去掉须，用竹签从尾部穿到头部；大红椒切米；洋葱切米；大蒜瓣剁成蓉；姜切米；葱切花
2.锅上火，将植物油倒入锅中烧七至八成热，将虾下入油锅中小火浸炸1分钟至酥，取出来，整齐地叠摆在锡纸上
3.锅上火放红油，烧至六成热时放入蒜蓉、姜米炒香，加洋葱米、红椒米小火翻炒，放味椒盐、二汤，依次将味精、白糖、海鲜汁放入，小火烧开成汁，浇淋在锡纸里的虾仁身上，淋香油，撒葱花，包紧锡纸放入竹篮中
4.锅上火烧红，将粗盐倒入锅中，小火翻炒10分钟直至水分干，盐温很高时出锅，放在包好虾的锡纸上，上桌即可
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