食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“蘑菇豆芽丸子汤”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
猪肉(肥瘦)400克，黄豆芽100克，蘑菇(鲜蘑)150克，鸡蛋50克，盐10克，胡椒2克，姜10克
蘑菇豆芽丸子汤的做法步骤：
1. 将黄豆芽洗净；
2. 蘑菇洗净切成片；
3. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；
4. 加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；
5. 将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；
6. 把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；
7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。
小贴士：
1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；3. 黄豆芽就煮断生。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、碳水化合物等营养素。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蘑菇丸子蛋花汤
食材明细：
主料：：蘑菇猪肉丸，鸡蛋适量，
辅料：：蒜青（或者香菜）适量，
配料：：味精适量，精盐适量，酱油一勺，
蘑菇丸子蛋花汤的做法步骤：
1.准备好适量的蘑菇和猪肉丸。
2.将蘑菇摘条洗净待用，猪肉丸切开（也可不切，根据自己的喜好哦）。还有准备几粒八角。
3.开火待油热后放入八角爆香然后再放入一勺酱油再爆香，然后加入适量的水。
4.接着放入蘑菇和猪肉丸，煮沸大约煮5分钟吧，蘑菇熟了就好。
5.在煮汤的同时准备好适量的淀粉汤和出锅后要用的蒜青或者香菜哦。（家里没有香菜所以用这个代替，提香用哦。）
6.5分钟后这时蘑菇已经煮熟了，倒入调好的淀粉汤，然后再煮沸。
7.将2个鸡蛋打均。（可根据自己的需要来决定数量哦）。
8.放入锅中，搅拌一下，接着关火就OK了。
9.放入盐和味精调味后出锅放入碗中，再将事先准备好的蒜青放入碗内即可享用了。
小贴士：
一开始炝锅的时候大家也可以放葱花的，只是我自己不喜欢那个味道所以没有放的e,在寒冷的冬季，多喝点汤还是不错的哦。希望大家喜欢哈。我也是一个菜鸟妈妈，也在不断的学习摸索，希望可以和大家多交流哦。
油炸蘑菇丸子
食材明细：
主料：：蘑菇200克，洋葱1/4个，鸡蛋2枚，
辅料：：盐适量，肉豆蔻适量，面粉3汤匙，橄榄油4汤匙，脱脂奶1升，面包屑适量，
油炸蘑菇丸子的做法步骤：
3.保持温摄氏度烹饪半小时即可（每隔10分钟稍作搅拌）
4.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
丸子，油菜丸子汤
食材明细：
主料：：油菜三把，木耳适量，猪肉馅适量，葱2段，姜二片，鸡蛋清一个，姜粉适量，
辅料：：食盐适量，香油适量，白胡椒粉适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量，黄酒适量，
丸子，油菜丸子汤的做法步骤：
1.先把木耳泡发，油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下，因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2.我是怕早晨来不及，前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些，老公喜欢味道重，嫩嫩的，所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放：黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起，放进一点香油，使劲搅拌上劲儿。
3.小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去，出香味后，放丸子。小勺往里放就好，别太大，不好看。小火稍微注意下，把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4.开大火，把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5.碗内放，食盐，多放些白胡椒（辣辣的很好吃）、香油一点点。先倒半碗汤，再倒丸子和蔬菜。吃的时候，轻轻搅拌，香味就飘出来了。很好吃的。
6.早晨要吃好，所以我配的炒饭。哈哈
7.我老公“事儿多”，要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好，碗内放佐料盛出来就OK了。
小贴士：
丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
蘑菇酿丸子的做法
材料：
蘑菇250g，肉泥200g，鹌鹑蛋10个，，
蘑菇酿丸子的做法的做法步骤：
步骤1，所需要的主要材料
步骤2，肉泥里面加入鸡蛋一个，葱少许，生粉少许，盐适量，酱油适量，鸡精少许。搅拌均匀
步骤3，平底锅放油小火，放入盐水泡好的蘑菇去掉根蒂，加入调和好的肉泥在蘑菇中间
步骤4，鹌鹑蛋只取蛋黄放入肉末之上，防止滑下来，可以肉末中间稍微低一点。
步骤5，然后蒜末，葱，蒸鱼豉油，老抽少许，盐少许，白糖适量，蚝油少许，青花椒油少许。调和均匀。可根据自己口味调汁。
步骤6，然后倒入锅中，大火两分钟后改小火盖上锅盖焖10分钟左右即可
步骤7，最后出锅啦，剩余的汁可以浇在上面，也可不用。
豆芽猪肝汤
食材明细：
主料：：猪肝300克，金针菇150克，豆芽150克，
辅料：：生姜1块，胡椒粉适量，料酒1勺，香菜少许，盐少许，
豆芽猪肝汤的做法步骤：
1.准备的原料。
2.猪肝切片，加清水，料酒浸泡一刻钟。
3.水烧开，加姜片，猪肝汆烫变色。
4.汆好的猪肝洗净血沫，加姜片。
5.再加清水，豆油烧开。
6.加入豆芽，金针菇。
7.烧开。
8.加盐，香菜沫，胡椒粉调味就可以。
9.豆芽猪肝汤就做 好了。
小贴士：
1.猪肝要汆水，时间不要太长，会变老，要吃嫩点猪肝可以切厚点。
豆芽丝瓜汤
食材明细：
主料：：豆芽适量，丝瓜一根，西红柿一颗，青菜适量，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，
豆芽丝瓜汤的做法步骤：
1.提前准备材料备用。
2.豆芽清洗干净备用。
3.锅烧热倒入玉米油，大火煸炒西红柿。
4.倒入豆芽一起煸炒。
5.倒入适量水，烧开。
6.倒入丝瓜，煮几分钟，倒入青菜。
7.加入一勺盐，拌均匀。
8.盛碗中，成品图。
西红柿豆芽汤
食材明细：
主料：：西红柿一个，豆芽200g，
辅料：：盐适量，猪油适量，
西红柿豆芽汤的做法步骤：
1.把西红柿切成块，豆芽用凊水淘过
4.加入西红柿。煮至豆芽熟后便可倒入碗中。
鲫鱼豆芽汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：黄豆芽适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，白胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
鲫鱼豆芽汤的做法步骤：
1.鲫鱼宰杀，洗净。
2.加入少许料酒，腌一下，取出腥味。
3.锅子烧热，倒入油，烧热，放入鲫鱼，两面煎黄。
4.烧过烧水，将煎过的鲫鱼放入锅内。
5.放入葱段、姜片和八角，中火炖至汤浓颜色发白。
6.将豆芽洗净，放入锅内。
7.放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。
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