食材明细:
牛蹄750克,配料:尖红椒50克。植物油750克,精盐3克,味精5克,蚝油20克,料酒10克,酱油5克,豆瓣酱10克,辣妹子辣椒酱10克,蒜籽10克,姜5克,香葱3克,八角,桂皮各2克,白蔻2,克,红曲粉5克,湿淀粉15克,香油5克,鲜汤500克。
口味金牛蹄的做法步骤:
1、将蒜籽去蒂,尖红椒去蒂切斜段,姜切片待用。
2、将牛蹄焯水,下入六成热的油锅内,放姜片,一起煸香,烹料酒,加入豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、酱油炒匀,倒入鲜汤,加入八角、桂皮、白蔻、精盐、味精、红曲粉调好色、味,烧开后撇去浮沫,倒入高压锅内,压15分钟后待用。
3、锅内放底油,烧热后放入蒜籽、尖红椒略炒,再加入牛蹄及少许原汤、蚝油,旺火收浓汤汁,勾芡,淋香油,出锅装盘即可。
食材明细:
原大黄鳝150克,生姜10克,红椒1只。花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,湿生粉20克,麻油5克,清汤50克,胡椒粉少许,老抽王10克,绍酒10克。
口味鳝片的做法步骤:
1、黄鳝洗净切片,生姜、葱、红椒切片。
2、烧锅下油,放入姜片、鳝片攒酒,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。
3、待烧至入味,撒入胡椒粉,熟透时用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。
食材明细:
主料: 蛇 1条,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 蒜 1小碗, 八角 适量, 桂皮 适量, 干辣椒 1小碗, 蚝油 2大勺, 香油 1大勺, 水淀粉 适量, 红尖椒 10只, 香叶 适量, 茶油 适量, 辣酱 适量, 高汤 适量,
宁乡口味蛇的做法步骤:
1.菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段
2.坐锅烧茶油,下蛇肉爆炒、爆黄,然后盛出,余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香,下辣妹子辣酱炒出红油,再倒入蛇段大火翻炒一会儿,让所有的汁都裹上蛇段,倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂
3.将锅里的八角桂皮香叶拣出不要,把红尖椒下锅,调盐味翻匀,加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁,最后淋香油即可
食材明细:
小龙虾300克,大蒜50克,姜,葱各10克,花生油500克,盐10克,味精12克,胡椒粉少许,清汤100克,麻油5克。
口味龙虾仔的做法步骤:
1.先把小龙虾仔去掉头盖骨,蒜子去头尾,姜切片,葱切段。
2.锅放油烧至120度时,下放龙虾仔炸一下捞起待用。
3.锅内留油,下入姜片,龙虾仔煸炒,再注入清汤,用中火煮10分钟后,调入盐、味精、葱段煮透,撒上胡椒粉,淋入麻油即成。
食材明细:
主料: 低筋面粉 200g, 黄油 130g, 糖粉 65g, 鸡蛋 50g,
调料: 香草精 1/4小勺,
多口味曲奇饼干的做法步骤:
1.准备好原料。黄油室温软化
2.黄油软化以后,加入细砂糖还有糖粉。用电动打蛋器打发
3.打发到体积蓬松就可以了
4.分三次加入鸡蛋液,每一次都要等黄油与鸡蛋液融合之后再加入
5.打发好的黄油是很蓬松的感觉
此时加入香草精,搅拌均匀
6.筛入低筋面粉
(做可可味的就加入可可粉与低筋面粉的混合物)
7.用橡皮刮刀翻拌均匀
8.把曲奇面糊装入裱花袋就可以开始挤曲奇了。
9.烤盘上铺锡箔纸
手抓裱花袋,画圆。
放入预热好的烤箱。190°,10分钟出炉
食材明细:
生菜叶15块,中虾500克,马蹄12粒,红萝卜100克,蒜茸2茶匙,葱1条,海鲜酱1小碟,配料:。盐1/3茶匙,麻油及胡椒粉各适量,生粉2茶匙,芡汁料:盐4汤匙,生抽1茶匙,盐1/4茶匙,生粉1/2茶匙。
虾松的做法步骤:
1、生菜叶洗净,剪成杯形,隔干水;马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒,葱切粒。
2、中虾去壳及黑肠,冲洗多次,抹干水后切幼粒,拌入腌料腌5分钟。
3、烧热3汤匙油,先炒虾肉,加蒜茸及葱粒爆香,最后加入马蹄及红萝卜,埋芡兜匀,用生菜及海鲜酱伴食。
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